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Barras de limón

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Ingredientes

Para la corteza:


1/2 libra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente


1/2 taza de azúcar granulada


2 tazas de harina


1/8 cucharadita de sal kosher

Para el llenado:


6 huevos extra grandes a temperatura ambiente


3 tazas de azúcar granulada


2 cucharadas de ralladura de limón (4 a 6 limones)


1 taza de jugo de limón recién exprimido


1 taza de harina


Azúcar de repostería, para espolvorear

Direcciones

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Mira cómo hacer esta receta.

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Para la base, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén livianos en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Combine la harina y la sal y, con la batidora a fuego lento, agregue a la mantequilla hasta que esté mezclado. Vierta la masa en una tabla bien enharinada y forme una bola. Aplana la masa con las manos enharinadas y presiónala en una bandeja para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas, formando un borde de 1/2 pulgada en todos los lados. Enfriar.

  3. Hornee la base durante 15 a 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Deje enfriar sobre una rejilla. Deja el horno encendido.

  4. Para el relleno, mezcle los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y la harina. Vierta sobre la base y hornee por 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté firme. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  5. Cortar en triángulos y espolvorear con azúcar glass.

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