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Asado de olla perfecto

1624949266 1387299383780 ASADO DE OLLA PERFECTO

Ingredientes


Sal y pimienta negra recién molida


Un chuck asado de 3 a 5 libras


2 o 3 cucharadas de aceite de oliva


2 cebollas enteras, peladas y cortadas por la mitad


6 a 8 zanahorias enteras, sin pelar, cortadas en trozos de 2 pulgadas


1 taza de vino tinto, opcional


3 tazas de caldo de res


2 o 3 ramitas de romero fresco


2 o 3 ramitas de tomillo fresco

Direcciones

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Mira cómo hacer esta receta.

  1. Precaliente el horno a 275 grados F.

  2. Sal y pimienta generosamente el chuck asado.

  3. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas cortadas a la mitad a la olla, dorando por ambos lados. Retire las cebollas a un plato.

  4. Eche las zanahorias en la misma olla muy caliente y mézclelas un poco hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente un minuto más o menos. Reserva las zanahorias con las cebollas.

  5. Si es necesario, agregue un poco más de aceite de oliva a la olla muy caliente. Coloque la carne en la olla y dore durante aproximadamente un minuto por todos los lados hasta que esté agradable y dorada por todas partes. Retire el asado a un plato.

  6. Con el quemador aún en alto, use vino tinto o caldo de res (aproximadamente 1 taza) para desglasar la olla, raspando el fondo con un batidor. Vuelva a colocar el asado en la olla y agregue suficiente caldo de res para cubrir la carne hasta la mitad.

  7. Agregue las cebollas y las zanahorias, junto con las hierbas frescas.

  8. Ponga la tapa, luego ase durante 3 horas para un asado de 3 libras. Para un asado de 4 a 5 libras, planifique 4 horas. El asado estará listo cuando esté tierno y desmoronado.

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