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Arenques y mordiscos

51188010 KIPPERS BITS ARENQUES Y MORDISCOS

Foto de Bill Bettencourt.

Arenques ahumados, cebollas Vidalia, mayonesa de limón y verduras

Cuando fui a Noruega hace dos años, me sorprendió lo saludables que se veían todos. Las mujeres, en particular, tenían la tez de un blanco lechoso; su cabello era brillante y tenían un resplandor que solo podía provenir de las increíbles cantidades de pescado de agua fría rico en omega-3 que comían. Cuando regresé a casa, traté de mantener un alto nivel de consumo de pescado, sabiendo que también sería beneficioso para mi cerebro, corazón y masa muscular. Desde el punto de vista científico, los efectos protectores del consumo de pescado superan con creces los riesgos sobre los que puede leer. Esta receta se inspiró en mi viaje a Noruega y es tan deliciosa como nutritiva; el sándwich está repleto de grasas saludables para el corazón, vitaminas D y A y minerales calcio y potasio. Los arenques ahumados en frío son arenques salados; si no puede encontrarlos, pruebe las sardinas o las anchoas. Si bien esta comida no es la más amigable para los niños, ¡lo mantendrá nutrido y con energía para que pueda enfrentar lo que la vida le depare!

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    4 bocadillos

    Tiempo Total
    20 minutos

    Ingredientes

      • 2 cucharadas / 30 g de mayonesa baja en grasa
      • 1 cucharada / 15 ml de yogur griego descremado
      • 1/8 cucharadita de ralladura de limón
      • 1 cucharadita / 5 ml de jugo de limón
      • 4 rebanadas de pan multigrano
      • 4 hojas de lechuga crujiente (como Boston, lechuga romana o Bibb)
      • 4 rodajas gruesas de tomate bistec
      • 4 rodajas finas de cebolla Vidalia
      • 2 (3 1/4 oz / 91 g) latas de arenques ahumados, escurridos
      • 4 oz / 112 g de aguacate, en rodajas finas (opcional)
      • Pimienta negra recién molida, al gusto

    Preparación

      1. Combine la mayonesa, el yogur, la ralladura de limón y el jugo. Dejar de lado.
      2. Tostar el pan. Para armar los sándwiches, coloque el pan en una superficie de trabajo y unte con la salsa de limón. Cubra con 1 hoja de lechuga (dóblela si es necesario), 1 rodaja de tomate, 1 rodaja de cebolla, un cuarto de los filetes de arenque y 1 onza / 28 gramos de aguacate. Sazonar con pimienta recién molida negro.
    Consejo de Tina:
    El arenque tostado es una comida clásica en Gran Bretaña e Irlanda, mientras que las sardinas son más populares en Escandinavia. Cualquiera de los pescados funciona en esta receta, y si tiene sobras, ¡mézclelas con huevos, una ensalada o una salsa roja para darle un toque de sabor!
    Por sándwich: calorías 380, proteína 17 g, grasa total 19 g, carbohidratos 37 g, sodio 690 mg, fibra 12 g

    Análisis nutricional proporcionado por El libro de cocina familiar verdaderamente saludable

    Vídeo relatado

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    Reseñas

    • 2 FORKS ARENQUES Y MORDISCOS

      Esto tiene varios ingredientes que amo, amo, amo (arenques ahumados, aguacate, mayonesa de limón), pero no agregó nada especial. No estaba inspirado. No es realmente lo que yo llamaría una receta, solo una. . . no está mal sándwich. Estaba demasiado sucio para comer con las manos, así que eso también.

    • 4 FORKS ARENQUES Y MORDISCOS

      Tal vez agregue un huevo frito, una ostra o una loncha de tocino … mmm

    • 4 FORKS ARENQUES Y MORDISCOS

      ¿Por qué no sería esta una gran combinación, solo si no te gustaron los ingredientes?

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