Paula Roten de Olive Branch, Miss., Es una de los 60 millones de cocineras caseras en nuestra comunidad de Allrecipes.
Donde yo creci: Memphis, Tenn.
Cooking nivel de habilidad: Solía decir experto, hasta que conocí a tantos expertos a través del programa Allrecipes Allstar.
Para quien cocino: Yo y mi esposo, Gary.
Antes de jubilarse: Enseñé inglés y francés durante casi 20 años en escuelas secundarias de primer y último año de Mississippi y Tennessee.
Los mejores cocineros que conozco: Mi madre y mi suegra. Mi madre ya falleció y mi suegra ya no cocina. Pero cuando lo hicieron, ¡Dios mío, fue una deliciosa comida reconfortante!
Mi enfoque de la cocina: Me encanta probar nuevas recetas y rara vez cocino lo mismo dos veces al mes. Mi esposo no se molesta si no le gusta una receta porque sabe que de todos modos no volverá a verla en mucho tiempo.
Quién o qué inspira mi cocina: La gente común, como los cocineros caseros de Allrecipes y, en particular, los Allstars. Me han inspirado a probar cosas que me asustan, como rollos de canela y panes con levadura. Me han presentado alimentos nuevos para mí como la quinua. Han recomendado excelentes herramientas como batidoras de inmersión, termómetros de carne, batidoras de pie y batidoras de alta potencia. Me han dado el valor de probar cosas nuevas en la cocina y ser creativo.
Cosas favoritas para cocinar: Cazuela de huevo Zippy, filetes de tilapia frita con alcaparras, mazorcas de maíz y estofado de ternera al horno.
Descubrimiento de alimentos que cambió mi vida: Okra. Lo aso directamente del congelador como guarnición. Lo uso como espesante. Y lo pongo en batidos saludables.
En mi nevera ahora mismo: Encurtidos de frigorífico. Hice algunos con azúcar para mi esposo y otros con una mezcla de stevia para mí.
Una herramienta de cocina sin la que no puedo vivir: Yo diría que un pequeño cuchillo de cocina. Mi esposo dice un taburete porque no puedo alcanzar los estantes superiores sin él. ¡Esto es verdad! Mido 5’2 «.
Obsesiones: ¡Familia! Mi esposo, mi hijo y mi hija y sus cónyuges, y mis ocho nietos.
El mejor consejo que he recibido: Siempre hay algo por lo que estar agradecido.
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Este artículo apareció originalmente en la edición de abril / mayo de 20119 de la revista Allrecipes.
