¿Adivina qué hace que el tofu revuelto parezca huevos de verdad?

Seamos realistas: el tofu puede ser un alimento saludable y rico en proteínas, pero carece de apariencia. Por lo general, debe hacer mucho para que parezca apetitoso: remojar en adobos, dorar en el horno, dorar en sartenes y saltear con salsas, todo le da al tofu suave y pálido un color muy necesario, sin mencionar el sabor.

Por eso esta receta nos llamó la atención. ¡Es un plato de tofu revuelto que en realidad parece huevos! ¿El secreto? Cúrcuma. Espolvoree un poco de cúrcuma molida, raíz de cúrcuma recién rallada o pasta de cúrcuma sobre o dentro del tofu, revuélvalo y observe cómo pasa de la clara de invierno al amarillo de yema de huevo ante sus propios ojos. Bono: tofu + verduras + cúrcuma = triplica los beneficios para la salud.

Tofu revuelto

La receta en sí es bastante rápida y fácil. Usted saltea cebollas verdes en aceite de oliva, agrega tomates picados y tofu desmenuzado, sazona con sal, pimienta y cúrcuma ligeramente picante, y listo. Mire el video para ver cómo juntarlo todo:

Consejos de tofu:

• El tofu suele venir envasado en forma líquida. Para evitar que la mezcla se vuelva espesa, envuelva el bloque de tofu en varias capas de papel toalla, luego péselo con una olla pesada (yo uso una tetera llena) durante 10 a 15 minutos para eliminar la humedad del tofu. Luego desmenuza y continúa con la receta. Obtenga más información sobre el tofu y cómo cocinarlo.
• Algunos críticos drenaron los tomates antes de agregarlos a la mezcla. Puede usar el jugo para Bloody Marys caseros para acompañar su revuelto.
• Agregue champiñones, cebollas, espinacas o cualquier otra verdura que desee a este platillo; es muy personalizable.

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