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Además de consejos y recetas sobre cómo usarlo

HERBES DE PROVENCE 1135157885 ADEMÁS DE CONSEJOS Y RECETAS SOBRE CÓMO USARLO

Si las hierbas de Provenza son lo suficientemente buenas para Julia Child, definitivamente deberían estar en tu especiero. Aquí está todo lo que necesita saber sobre esta mezcla de hierbas francesas.

Si alguna vez ha querido viajar al sur de Francia pero no ha podido obtener un boleto de avión, Herbes de Provence podría pertenecer a su lista de compras. Un elemento básico en la cocina francesa y mediterránea, esta mezcla de hierbas florales y ligeramente amaderadas puede transportar su paladar a un café francés con un batido de un tarro de especias.

Repasemos los conceptos básicos de esta mezcla tradicional de hierbas, además de sugerencias sobre cómo usarla.

¿Qué es Herbes de Provence?

Herbes de Provence es una mezcla de especias de usos múltiples que se elabora con hierbas secas que se cultivan o usan comúnmente en la región de Provenza de Francia. No existe una mezcla estándar, por lo que los ingredientes y sus proporciones varían de una persona a otra y de una marca a otra.

Dicho esto, las hierbas de Provenza normalmente contienen:

  • Tomillo
  • Sabroso
  • Mejorana
  • Romero
  • Hinojo
  • Albahaca

También puede tener perifollo, orégano, menta, perejil, estragón y, en las mezclas norteamericanas, lavanda. La combinación le da a los alimentos un sabor floral y herbal único, especialmente cuando se incluye lavanda.

A Julia Child se le atribuye la introducción de las hierbas provenzales a los cocineros caseros estadounidenses con su receta de poulet saute aux herbes de Provence. El plato de sartén de pollo apareció en Child’s 1961 Dominar el arte de la cocina francesa ($ 18) e incluía tomillo, ajedrea, albahaca e hinojo molido.

¿En qué usas hierbas de Provenza?

Herbes de Provence combina bien con platos clásicos como estofado de verduras o ternera, pollo asado y pescado. O bien, puede usarlo para preparar una vinagreta casera o una guarnición vegetariana. Como era de esperar, las hierbas de Provenza se utilizan en muchas de nuestras recetas francesas favoritas.

Con la ubicación de la región en el mar Mediterráneo, la mezcla también funciona bien con muchos alimentos incluidos en la dieta mediterránea, como tomates y aceitunas al horno, ensaladas de cuscús y como aderezo o adobo para carnes magras a la parrilla. De hecho, las hierbas y especias como las hierbas de Provenza son la clave para una dieta mediterránea exitosa (¡y sabrosa!).

¿Qué es un sustituto de las hierbas de Provenza?

Realmente no existe una mezcla de hierbas que sea un sustituto directo de las hierbas de Provenza. Pero si no tiene la mezcla a mano, puede hacer la suya fácilmente. Esto podría significar mezclar unas pizcas de tomillo, romero y estragón para un pollo asado o sabroso, albahaca y mejorana en un guiso de lentejas. ¡Juega con lo que tienes!

Receta Hebes de Provence

Como se señaló anteriormente, no existe una receta estricta para las hierbas de Provenza, por lo que este es solo un punto de partida. Una vez que te familiarices con los sabores de la mezcla, puedes ajustarla a tus gustos, aumentando o disminuyendo las proporciones y agregando o quitando hierbas a tu gusto.

  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de ajedrea seca
  • 1 cucharada de romero seco
  • 1 cucharada de mejorana seca
  • 1 cucharadita de hinojo molido
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de lavanda culinaria, Opcional

Instrucciones: Mezcle bien las hierbas y guárdelas en un recipiente hermético hasta por un año.

Hablando de hierbas, aquí hay algunas hierbas de las que quizás no hayas oído hablar, pero que definitivamente deberías estar cocinando.

Donde comprar: Herbes de Provence también se puede encontrar fácilmente en su supermercado local en el pasillo de especias. O puede comprar la mezcla en línea en Amazon, Walmart o Jet.

Ahora que tienes tus hierbas de Provenza, ¡es hora de empezar a cocinar! Puede comenzar con cualquiera de estas recetas usando hierbas de Provenza.

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