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Acción de gracias anticipada: cómo preparar y congelar un banquete completo

CRANBERRY STUFFED TURKEY BREASTS ACCIÓN DE GRACIAS ANTICIPADA: CÓMO PREPARAR Y CONGELAR UN BANQUETE COMPLETO

Ahorre tiempo y cordura preparando un banquete de Acción de Gracias anticipado mucho antes del gran día. Compartiré consejos sobre la mejor manera de preparar las recetas favoritas del Día de Acción de Gracias que simplemente puede congelar y recalentar. ¡Imagínese estar relajado en Acción de Gracias para variar!

Consejos rápidos para congelar

La seguridad alimentaria es lo primero al preparar platos preparados con anticipación. Asegúrese de enfriar los alimentos cocidos antes de congelarlos, ya sea una sopa, una cazuela o un pastel. Envuélvalo bien para evitar quemaduras desagradables en el congelador y evitar que absorba los sabores desagradables del congelador. Y recuerde etiquetar y fechar su plato cuando lo guarde correctamente para el congelador. Conozca todos nuestros mejores consejos para congelar y recalentar comidas de manera segura.

El evento principal

Un pavo asado entero tradicional es una pieza central maravillosa, pero no voy a sugerir que ase y congele un pavo entero antes de tiempo porque eso es una locura. Pero si está dispuesto a adoptar un enfoque diferente, aún puede tener un plato hermoso con toneladas de sabor, pero reduzca el trabajo probando una pechuga de pavo rellena. Pero ya sea que esté asando un pavo relleno o pechuga de pollo, lomo de cerdo u otra delicia salada, puede rellenar su carne fresca, enrollarla, envolverla y descongelarla en el refrigerador antes de cocinarla siguiendo las instrucciones de la receta. Nota: No use carne congelada y descongelada, luego vuelva a congelarla, ¡esto puede ser un peligro para la seguridad alimentaria!

Pechugas de pavo rellenas de arándanos

Pruebe un pájaro con un toque dulce y salado. Prepare todos los pasos rellenando y enrollando, luego envuelva bien el pavo en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa de plástico sellable. Congélelo hasta por 3 meses y descongélelo en el refrigerador dos días antes del gran día. Dorar la carne para que esté dorada por fuera y cocinarla a una temperatura perfecta de 170 grados F en el horno. Para un sabor aún mejor, SUEANNLAWSON agrega una fina capa de mantequilla a la parte superior de las pechugas y las espolvorea generosamente con sal y pimienta antes de asarlas.

Acción de gracias anticipada: cómo preparar y congelar un banquete completo
ACCIÓN DE GRACIAS ANTICIPADA: CÓMO PREPARAR Y CONGELAR UN BANQUETE COMPLETO
Foto de lutzflcat
| Crédito: Allrecipes

Cazuelas agradables para la multitud

Los guisos de invierno cálidos, abundantes y deliciosos son una obviedad cuando se trata de comidas preparadas con anticipación, ya sea para las vacaciones o para las cenas entre semana. Puede congelar una cazuela sin hornear y hornearla directamente del congelador (con tiempo de cocción adicional), o enfriar completamente una cazuela horneada y envolverla bien antes de congelarla. Descongélelo en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentarlo hasta que la cazuela alcance una temperatura interna de 165 grados F. Encuentre más recetas y consejos para cazuelas preparadas con anticipación.

Deliciosa cazuela de camote

Una de las guarniciones favoritas de Acción de Gracias, la cazuela de camote es un lado dulce que se puede preparar con varios meses de anticipación y congelar. Si no desea mantener la cazuela en el congelador, cúbrala con papel de aluminio antes de agregar el relleno. Luego, hornee, enfríe y saque la cazuela de la sartén. Envuélvalo bien, congélelo y vuelva a colocarlo en el mismo plato cuando lo recaliente (¡sin el envoltorio, por supuesto!).

Sopa encendida

La sopa es un excelente primer plato para calentar a los invitados y estimular el apetito. Cuando elija sopas para congelar, evite las recetas hechas con crema o leche (o agréguelas después de recalentarlas) y cocine un poco las verduras y la pasta, para que no se vuelvan blandas cuando se recalientan. Asegúrese de enfriar la sopa por completo antes de transferirla en porciones de 4 tazas a bolsas aptas para congelador. Cuando esté listo para comer, descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. Puede preparar sopa durante todo el año y congelarla para una comida rápida en el futuro.

Sopa de calabaza butternut II

A Alane le gusta cambiar las batatas por las patatas normales que se exigen en esta receta. De cualquier manera, esta sopa es cremosa y suave, sin un toque de lácteos. Aunque la sopa de coliflor asada es vegana, es súper cremosa y tiene un toque dulce del puré de coliflor asada. Para un plato aún más sabroso, a Meg le gusta usar caldo de verduras en lugar de agua «para un sabor más rico».

Sopa de calabaza butternut II
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Foto de Vy Le

Machacadores de fabricación anticipada

¿Realmente puedes congelar puré de papas? ¡Puedes apostar que puedes! Comience con papas bajas en almidón, como las papas Yukon gold o rojas, pero elija recetas con alto contenido de grasa (con mucha crema y mantequilla). La grasa ayuda a proteger las papas en el congelador, para que se recalienten de forma suave y cremosa. Después de hacer y enfriar sus machacadores, congélelos empaquetados en bolsas de plástico resellables. Descongélelos en el refrigerador y vuelva a calentarlos en la estufa (con un poco de crema extra), olla de cocción lenta o microondas. Obtenga más información sobre cómo congelar y recalentar puré de papas.

Puré de papas solo festivo

Perfecto para el congelador, LONGN nos recuerda calentar la crema y la mantequilla antes de mezclarlas con las papas para obtener una mezcla más cremosa. O pruebe con crema agria y puré de papas con cebollino, donde la crema agria agrega la grasa adicional que necesita para que las papas se recalienten sin problemas.

Puré de papas SOLO festivo
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Foto de Cynthia Ross.
| Crédito: Cynthia Ross

Es todo salsa

La salsa preparada con anticipación es uno de los movimientos más inteligentes que puede hacer. Piense en el caos que evitará al no tener que hacer salsa después de sacar el pavo del horno. Pero ¿qué pasa con los goteos, preguntas? De hecho, puede hacer salsa sin goteos: caramelice una cebolla lentamente a fuego medio hasta que esté marrón oscuro, luego agregue su pavo favorito, pollo o incluso caldo de verduras para obtener un sabor más profundo. Una vez que su salsa esté fría, congélela en un recipiente etiquetado, luego descongélela durante la noche en el refrigerador antes de calentarla lentamente a fuego lento mientras bate regularmente. Y para darle a su salsa un toque final de sabor, agregue los jugos de la sartén del pavo asado mientras calienta la salsa.

Salsa de pavo preparada con anticipación

Clearisfullheart dice que en lugar de hacer hincapié en hacer salsa de último minuto, esta receta «quita la preocupación y ofrece un gran sabor». Las alitas de pavo asadas y las cebollas lo hacen extremadamente rico y sabroso sin goteos. La salsa de pavo Make-Ahead del chef John es otra excelente opción para la salsa tradicional. A la cocinera casera robinjay le gusta tener un par de recipientes de salsa en el congelador para usarlos en las comidas diarias.

salsa de pavo en una salsera de cerámica blanca
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Foto de Allrecipes
| Crédito: Revista Allrecipes

Salsa de arándanos

La salsa de arándanos puede ser lo perfecto para hacer con anticipación. Lleno de azúcar, ¡es básicamente una mermelada de congelador en ciernes! Prepare su receta favorita, empáquela en un recipiente apto para congelador o en una bolsa de plástico con cierre y descongélela durante la noche en el refrigerador. No es necesario hacer nada más. Además, su salsa de arándanos probablemente tendrá un sabor aún mejor después de que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse durante algunas semanas o meses.

Salsa de arándanos

Esta receta es tan simple como parece: arándanos, azúcar y un poco de jugo de naranja. A LEXI, JACK y COOKIE les gusta usar una mezcla de azúcar blanca y morena y agregar ½ cucharadita de canela para mezclar. Si se siente un poco elegante, pruebe la salsa de arándanos con jugo de naranja, miel y peras.

Salsa de arándanos
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Foto de CookinBug

En seguidilla

Los panecillos caseros son perfectos para absorber más salsa o untar con salsa de arándanos, y son fáciles de preparar con anticipación. Prepara tu receta favorita y congela los panecillos sin hornear. Luego, simplemente transfiéralos directamente del congelador a un horno precalentado el Día de Acción de Gracias, ¡y tendrás pan recién horneado!

Rollos de cena con forma de calabaza

«Este rollo muy apto para Instagram es perfecto para llevar a esa reunión navideña y se puede preparar con su receta de rollo de cena favorita», dice el creador de recetas, el chef John. «Claro, estos toman más tiempo para hacer que tus panecillos ya perfectamente finos, pero eso no es nada cuando consideras todos los cumplidos que vendrán en tu camino».

Finales dulces

Las vacaciones no estarían completas sin un final dulce, así que no olvide preparar su postre … ¡con mucha anticipación! Las galletas, pasteles y tartas son perfectos para congelar. Puede congelar la masa para galletas y hornear a pedido o congelar las galletas horneadas y descongelarlas a temperatura ambiente durante unos 10 minutos (obtenga más trucos y consejos para congelar la masa para galletas). Después de hornear y enfriar su pastel o muffin favorito, envuélvalos en plástico y una capa de papel de aluminio. Descongela a temperatura ambiente y termina con glaseado o decoraciones. También puede congelar pasteles y tartas de queso horneados enteros. Déjelos descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, o coloque su pastel en un horno a 350 grados F si lo prefiere tibio.

Pastel de calabaza del chef John

El Día de Acción de Gracias no estaría completo sin el pastel de calabaza. Además de usar calabaza enlatada, si realmente está buscando simplificar las cosas, use una masa de pastel prefabricada, como el panadero casero PHENAGAL. Una vez que el pastel esté horneado y completamente enfriado, envuélvalo en varias capas de envoltura de plástico y luego en una capa de papel de aluminio. Congélelo hasta por un mes y descongélelo durante la noche en el refrigerador. Deje que alcance la temperatura ambiente unas horas antes de servir.

una vista de arriba hacia abajo de una rebanada de pastel de calabaza adornado con hojas de hojaldre y crema batida
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Foto de foodelicious
| Crédito: foodelicious

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