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9 formas de recalentar las sobras a la perfección

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Si está cocinando por lotes mientras se refugia en su lugar, estamos aquí para compartir nuestros mejores consejos para obtener excelentes sobras de microondas. Dile adiós a los días del bistec seco, la salsa de chocolate caliente y los espaguetis medio fríos. Las sobras perfectas para microondas están aquí para satisfacer sus antojos de comida rápida.

Conozca su microondas

Conocer la potencia de su microondas ayuda. Un modelo compacto puede funcionar de 650 a 950 vatios, mientras que un horno más grande puede variar de 1000 a 1,650 vatios. Cuanto menor sea la potencia, más lenta y desigual será la cocción. Apunte a alrededor de 1,000 vatios o más, si tiene espacio en su encimera.

Si no conoce la potencia de su microondas y realmente quiere ser científico, siga las recomendaciones de Amy Sherman, autora de Un microondas, una taza, una comida. Llene una taza medidora de vidrio apta para microondas con un litro de agua del grifo. Revuelva el agua con un termómetro durante 10 segundos y verifique la temperatura; el agua debe estar entre 60 y 80 grados Fahrenheit. Ahora retira el termómetro y coloca la taza medidora con el agua en el horno microondas. Microondas durante 33 segundos a máxima potencia. Saca la taza del microondas y vuelve a probar la temperatura. Reste el número original del nuevo número. Multiplique ese número por 100 y ese es el vataje de su microondas.

Conozca sus niveles de potencia

¿Su sopa burbujea constantemente, mientras que la avena de la mañana explota como un volcán desordenado? Lo más probable es que su problema sea un caso de niveles de potencia demasiado altos. «La gente tiende a usar botones preestablecidos en lugar de aprender a configurar la potencia, que es ajustable por porcentajes», dice Sherman. Si llega a conocer las tendencias de su microondas en particular probando al 10 por ciento, 20 por ciento y así sucesivamente de la potencia total, aprenderá la configuración correcta para que su estofado no burbujee, la salsa de queso no explote y las palomitas de maíz no se quema.

Comience con un microondas limpio

Si huele olores de comida en su comida para llevar nuked, es hora de eliminar cualquier olor del microondas con nuestra guía de limpieza fácil. Para deshacerse de las salpicaduras, mezcle una mezcla de una taza de agua y una taza de vinagre blanco en el microondas y déjela hervir a temperatura alta, esto debería tomar alrededor de tres minutos. Deje reposar ese tazón de agua con vinagre en el microondas durante cinco minutos, y el vapor ayudará a aflojar las salpicaduras para una limpieza más fácil.

Considere su comida

Tenga en cuenta que los artículos húmedos se calientan con mucho más éxito, por lo que el nivel de humedad existente determinará la cantidad de agua que rocíe sobre las sobras. Si bien es probable que una sopa o un guiso no necesite humedad adicional, un tazón de arroz, salteado o lasaña pueden beneficiarse de una pizca de agua con una cuchara o con los dedos antes de cocinar en el microondas.

Sin embargo, si está recalentando sobras que fueron horneadas o fritas, probablemente estén destinadas a que estén crujientes. Cuando esté recalentando alimentos como estos, coloque una taza apta para microondas hasta la mitad con agua al lado de su plato en el microondas para absorber la humedad que de otro modo humedecería su comida crujiente.

Piense en el contenedor

Cuanto más frío esté el recipiente, más tiempo tardará en calentar la comida. Si toma un tazón cubierto con envoltura de saran directamente del refrigerador y lo mete en el microondas, es posible que deba agregar un poco más de tiempo. La forma y el tamaño de su recipiente también son importantes. Sherman dice que el espacio cerrado de una taza puede acelerar la cocción. Ella recomienda usar una taza cuando tienes poco tiempo, para hacer de todo, desde pastel de chocolate hasta pastel de carne.

Distribuya su comida

Si su comida está agrupada, puede ser difícil que la comida del interior (por ejemplo, los fideos en el centro de los espaguetis) se caliente correctamente, especialmente si acaba de salir del refrigerador o del congelador. Un truco que puedes probar es poner un cráter o un pozo en el centro de tu comida para que el centro no se enfríe. Para alimentos más espesos como el bistec, Sherman recomienda cortarlos en trozos finos. «Para el bistec, lo cortaba en rodajas finas y lo esparcía uniformemente en un plato, luego lo cubría con una envoltura o tapa de plástico apta para microondas o con papel pergamino», dice ella. «Entonces calentaría rápidamente a una potencia bastante baja para no cocinar demasiado». Lo mismo ocurre con las patatas fritas. Aunque un microondas no es ideal para papas fritas (preferimos la freidora de aire para eso), puede probar este método: cubra sus papas fritas con un poco de semilla de uva o aceite de canola, colóquelas en una toalla de papel apta para microondas en un microondas. placa segura y pruebe incrementos de diez a veinte segundos para calentar.

Cubra su comida

Bien, ahora que está listo para deslizar las sobras en el microondas, debe hacer una cosa: cubrirlo. En la mayoría de los casos (excepto las papas fritas y otras cosas que desea que se mantengan crujientes), una cubierta apta para microondas solo mejorará el proceso de calentamiento, manteniendo la humedad y evitando salpicaduras. Puede rociar agua en ciertos platos para mantenerlos húmedos, y luego la tapa hará el resto del trabajo.

No te alejes

No se limite a presionar el botón «2 minutos» y se aleje pensando que volverá a tiempo para verificarlo en 1:50 minutos. Todo el mundo sabe cómo usar un plato giratorio de microondas para que los alimentos se calienten de manera uniforme, pero los microondas a menudo son impredecibles porque su trabajo depende de la consistencia de los alimentos. Si está calentando durante, digamos, dos minutos en total, detenga el microondas cada veinte o treinta segundos para mezclar el contenido y revisar su comida. Si revuelve, la comida saldrá no solo calentada de manera más uniforme, sino que se calentará más rápido. Y como precaución adicional contra la comida empapada, siempre puede abrir la puerta del microondas para liberar algo de vapor antes de volver a cerrarla para calentarla por segunda vez.

Salida temprana

Sherman dice que permita que el calor remanente haga parte del trabajo. «Cocine poco en lugar de demasiado», dice ella. «Algunas recetas requieren tiempo de descanso». Así que no dude en sacar su comida un poco antes, y si necesita agregar más calor, hágalo en pequeños incrementos, como de 10 a 20 segundos.

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