8 recetas reconfortantes de sopas y guisos
El clima frío significa sopas y guisos reconfortantes se repiten en nuestras mesas. Aquí hay ocho de nuestros favoritos para calentar tu cuerpo y nutrir tu alma.
Desde nevadas récord (te hablo a ti, Buffalo) hasta lluvias récord (levanta la mano, California) hasta temperaturas de -9 °F junto con cortes de energía (esos seríamos nosotros en Connecticut), pocos de nosotros nos hemos salvado.
Si alguna vez hemos necesitado sopas y guisos reconfortantes, es este invierno.
Pero lo último que cualquiera de nosotros quiere son recetas complicadas y exageradas. Simple y abundante es el camino a seguir.
Sin embargo, he sido exactamente un gran fanático de la sopa, pero este mes me he sentado a la mesa muchas veces, con la cuchara sopera lista. Se sentía... bien. ¿Tu sabes?
Estas recetas lo mantendrán en una buena posición durante las próximas semanas (y tormentas). Por supuesto, si desea animar un poco las cosas, puede hornear una hogaza de pan de masa fermentada con hierbas o babka relleno de pastrami y queso.
Una simple ensalada de manzana, apio y nueces es un gran complemento para cualquiera de estas sopas.
Y, bueno, si lo tuyo es dorar el lirio, estas galletas sablé mantecosas o estas indulgentes pots de crème de doble chocolate son justo lo que necesitas.
Hagas lo que hagas, mantente caliente, seco y lleno.
Esta sopa minestrone es un clásico italiano actualizado hecho a la antigua usanza con las zanahorias, los tomates, las papas, la col rizada, el calabacín, los frijoles y la pasta habituales... junto con una llovizna inesperada de pesto que transforma una frugal captura de vegetales. todo en algo que es realmente asombroso.
Receta
Este estofado de res con vino tinto, hecho con carne asada y una rica salsa de vino tinto, se puede hacer en tu Instant Pot o estofado en el horno.
Receta
Esta receta de estofado de ternera es sencillamente extraordinaria. Bastante literal. Debo confesar que lo hice dos veces durante esta semana fría y lluviosa en la costa de Maryland.
Disfruté mucho agregando mis propias verduras al servir; mis favoritos, con mucho, fueron las zanahorias asadas al curry y el puré de papas con pimienta negra, ambos en este sitio también.–Kristen K.
Esta sopa de albóndigas de pavo con espinacas es una versión más saludable de la sopa de bodas italiana y está hecha con minialbóndigas hechas con pavo. También incluye farro, un cereal integral con sabor a nuez. Una solución para la noche que es satisfactoria, simple y apta para niños.
Receta
Picante y lleno de toques de ajo para complementar la tierna salchicha, este estofado de frijoles ricamente texturizado es la cena de invierno reconfortante perfecta.
Receta
Esta receta de estofado de alubias blancas me trajo grandes recuerdos y sabores de una comida compartida preparada por una mamá italiana después de un recorrido por un pequeño procesador de aceite de oliva en el sur de Italia. No agregué la salchicha para mantener una comida sin carne.
Estaba delicioso con pan de maíz y una copa de Chianti. (También sería maravilloso con ciabatta y un buen aceite de oliva).–Deb L.
Esta sopa de tomate está especiada con azafrán, que tiene suficiente sabor para hacerle frente al Gruyère en los picatostes. Y todo es terriblemente fácil de armar, superando cualquier cosa de una lata, cualquier día.
Receta
¡Pensé que nunca volvería a tener una buena sopa de tomate casera porque no puedo conseguir un tomate decente aquí en el país nevado y tampoco puedo cultivar uno!
Pero estaba equivocado. ¡Esta sopa con los tomates enlatados de San Marzano estuvo excelente! ¡Nos encantó!–Anne S.
Esta versión de blanquette está ligeramente simplificada, ya que no implica hacer un roux, pero no es menos sabrosa. Sirva esto con arroz hervido simple y decore con hojas frescas de tomillo y perejil para una comida simple y reconfortante que se prepara rápidamente, incluso en una noche entre semana.
Receta
Esta elegante sopa de coliflor es rica y con queso, gracias a la adición de queso azul.
Receta
Delicioso. No usé queso azul, usé queso Cheddar viejo, ya que a mis amigos no les gusta el queso azul. Tenía agua de zanahoria extra congelada que agregué. Nos encantan las sopas en esta época del año..–Patricia C.
La sopa de tortellini fácil es una receta rápida y sencilla entre semana hecha con tortellini, espinacas, guisantes y caldo de pollo comprados en la tienda. Súper simple y perfecto para toda la familia.
Receta
Preguntas frecuentes sobre la sopa
¿La sopa se congela bien?
Sí, la sopa generalmente se congela muy bien. Después de preparar su sopa, enfríela a temperatura ambiente y luego divídala entre recipientes de plástico o bolsas resellables. Congele hasta por 3 meses, luego descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
¿Cuánto tiempo dura la sopa y el guiso en la nevera?
Recomendamos guardar las sobras de sopa y estofado en recipientes herméticos en el refrigerador y consumirlos dentro de los 5 días.
Las sopas y los guisos son alimentos reconfortantes universalmente queridos, perfectos para el clima frío o cuando te sientes mal. Aunque las sopas de pollo son las recetas de sopa más populares que hemos probado, tenemos muchas más para elegir. Echa un vistazo a nuestra colección completa de recetas de sopa y cuéntanos tu favorito en los comentarios a continuación.
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