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7 razones para comer más batatas

SWEET POTATO AND GRUYERE GRATIN BY LUTZFLCAT 2000 7 RAZONES PARA COMER MÁS BATATAS

Si solo está guardando batatas para Acción de Gracias, no lo haga. Hacen deliciosos acompañamientos en cualquier época del año y también son suficientes para ser un plato principal.

Estas papas dulces están repletas de nutrientes vitales y cuentan con numerosos beneficios para la salud. Pero las batatas en realidad no son patatas. Son hortalizas de raíz que pertenecen a la familia de las campanillas (que incluye el ñame).

Si aún no está incorporando batatas en su dieta, aquí hay algunas razones por las que debería hacerlo.

1. Promueven la salud intestinal.

Las batatas son ricas en dos tipos de fibra: soluble e insoluble. Debido a que su cuerpo tampoco puede digerir, las porciones fibrosas de la batata permanecerán en su tracto digestivo y brindarán varios beneficios para la salud del intestino.

Estos beneficios incluyen ayudar a absorber agua, prevenir el estreñimiento y mantener saludable el revestimiento intestinal. Además de su alto nivel de fibra, el alto nivel de antioxidantes en las batatas moradas se ha relacionado con el crecimiento de bacterias intestinales saludables, según algunos estudios de probeta.

2. Apoyan la visión.

Si eres como yo, tu mamá te dijo que comer zanahorias ayudaría a tu visión. Lo mismo ocurre con las batatas.

El antioxidante responsable de su color naranja, el betacaroteno, es el mismo antioxidante que se encuentra en las zanahorias. Una vez consumido, el betacaroteno se convierte en vitamina A, que se utiliza para formar receptores de detección de luz en los ojos.

Algunos estudios también han encontrado que el antioxidante de las batatas moradas que les da su color, la antocianina, también es beneficioso para los ojos.

3. Apoyan su sistema inmunológico.

Ya hemos establecido que las batatas están llenas de betacaroteno, que su cuerpo convierte en vitamina A. La vitamina A es clave para un sistema inmunológico saludable, ya que ayuda a mantener las membranas mucosas saludables en el revestimiento de su intestino. Este revestimiento puede proteger contra muchos patógenos que causan enfermedades.

4. Pueden ayudar a controlar la diabetes.

Las batatas cocidas tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no aumentarán el nivel de azúcar en la sangre tan rápido como los alimentos que tienen un índice glucémico más alto (como las patatas blancas). Además, su alto contenido de fibra puede ralentizar la absorción de azúcar, previniendo picos de azúcar en sangre.

5. Pueden ayudar a controlar el estrés.

Una porción de batatas proporciona un tercio de su valor diario de magnesio. Según los estudios, la deficiencia de magnesio se ha relacionado con un riesgo de depresión, ansiedad y estrés. También se ha descubierto que el magnesio reduce el insomnio, que puede ser una causa de ansiedad y depresión.

6. Son antiinflamatorios.

Debido a su rico perfil nutricional, las batatas poseen muchas propiedades antiinflamatorias. Se ha descubierto que un nutriente específico, la colina, reduce la inflamación.

Y las antocianinas, o el antioxidante que se encuentra en las batatas moradas, también son esenciales para reducir la inflamación. Con el tiempo, la inflamación crónica puede provocar la muerte de los tejidos, cicatrices internas e incluso el desarrollo de enfermedades.

7. Pueden reducir su riesgo de cáncer.

Las batatas están repletas de antioxidantes, compuestos que protegen su cuerpo del daño de los radicales libres. El daño de los radicales libres está relacionado con el desarrollo de cáncer y otras enfermedades crónicas.

De hecho, estudios de probeta han encontrado que las antocianinas, el antioxidante que da color a las batatas moradas, pueden retardar el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas. Se ha descubierto que otro antioxidante que se encuentra en las batatas, el betacaroteno, reduce el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal.

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