7 herramientas económicas que debe comprar para freír en casa de forma fácil y profunda

Una de las tareas culinarias más abrumadoras para un cocinero casero es freír. ¿Voy a prender fuego a mi cocina? ¿Me voy a derramar aceite caliente? ¿Cómo voy a limpiar este lío? Escucha, lo entiendo. Configurar una estación de freidora segura y funcional en la cocina de su hogar no es una tarea fácil. Sin embargo, si tiene las herramientas adecuadas, puede prepararse fácilmente para el éxito. Seguro podría compre una freidora de encimera si es una persona que quiere hacer muchos alimentos fritos en casa, pero si no quiere romper el banco o simplemente no tiene ese tipo de espacio en la cocina para sacrificar , hay muchas herramientas multiusos que harán que freír en casa sea mucho más fácil (y más seguro).

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Para empezar, necesitará un recipiente. Si ya tiene un horno holandés o una olla de fondo grueso, funciona muy bien, pero me gusta usar una sartén resistente de hierro fundido. Los lados inferiores facilitan la maniobra de la comida y la sartén se calienta rápida y uniformemente. Sin embargo, si está friendo algo grande, como trozos enteros de pollo, es posible que necesite algo un poco más profundo para que los elementos puedan sumergirse por completo, en cuyo caso recomendaría un hierro fundido más profundo, como este. Lo mejor de invertir en una sartén de hierro fundido es que también podrá usarla para mucho más que freír.

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Es imperativo tener una herramienta que pueda sacar la comida del aceite caliente. Una araña generalmente se hace con un mango de madera (¡se mantiene fría al tacto durante la cocción!) Y una canasta de malla de alambre. No solo son baratos, sino que pueden recoger casi cualquier cosa. Si tiene algunos trozos de comida quemados en su aceite que está tratando de raspar, es probable que su araña pueda sacarlos. Si estás en un apuro, lata use una cuchara ranurada, pero las arañas son más seguras porque no empujarán el aceite caliente tanto como una cuchara ranurada.

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Las tenazas no son esencial al éxito de la fritura profunda, pero ciertamente ayudan. Si desea una herramienta que pueda ayudarlo a maniobrar artículos más pequeños y difíciles de agarrar, como encurtidos fritos, calamares fritos o alitas de pollo, las pinzas son excelentes porque le permiten agarrar los artículos uno por uno. También es una manera fácil de voltear artículos para que puedan obtener una capa de color marrón oscuro uniforme.

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Operar con una configuración organizada es la clave para el éxito de la fritura profunda. Mantenga siempre una bandeja de horno cerca para que pueda transferir fácilmente los alimentos cocidos a su sartén. Si tiene poco espacio, las bandejas de un cuarto de hoja son una excelente manera de mantener una configuración ordenada sin usar todo el espacio de su encimera.

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Es imprescindible tener un destino para sus alimentos fritos después de que se hayan agotado el aceite caliente. Ahora, a algunos cocineros les gusta colocar una rejilla para enfriar sobre su sartén para elevar la comida y dejarla crujiente. Sin embargo, prefiero usar toallas de papel porque absorben más aceite que si la comida estuviera simplemente apoyada en una rejilla. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca la comida sobre una toalla de papel, es más probable que se empape un poco, así que no la deje reposar por mucho tiempo. Si algo necesita reposar por un tiempo, es mejor que use una rejilla para enfriar.

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Para muchos cocineros, la parte más difícil de freír es pensar en la cantidad de aceite que necesitan usar. I odio desperdiciar comida, así que desechar todo ese aceite (después de dejarlo enfriar y nunca tirarlo al desagüe o al triturador de basura, por supuesto) siempre me vuelve loco. Sin embargo, una cosa que me facilita las cosas es saber que el aceite que estoy descartando es muy económico. Guarde sus cosas buenas para otro día y confíe en aceites baratos y sin sabor con altos puntos de humo como el aceite de canola, vegetal, de maní o de semilla de uva.

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Si es la primera vez que configura una estación de freidora, probablemente le conviene tener un termómetro cerca para que pueda saber la temperatura exacta de su aceite. A algunas personas les gusta colocar un termómetro para dulces en el costado de la olla para poder medir fácilmente la temperatura del aceite. También puede optar por un termómetro de sonda, que puede colocar manualmente en el aceite y obtener una lectura de temperatura cada pocos minutos. Cualquiera de las dos configuraciones funciona bien; en última instancia, se reduce a preferencias personales.

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Tenga en cuenta que puede pagar entre $ 15 y $ 100 en un termómetro nuevo, así que no sienta que necesita comprar el termómetro más elegante que existe (sin embargo, si está friendo mucho y quiere lo mejor ahí fuera, entonces tal vez valga la pena invertir un poco). Los termómetros de sonda son convenientes porque también puede usarlos para verificar las temperaturas internas de pasteles, panes y carnes.

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Independientemente, hay un puñado de artículos de cocina que no solo mejorarán la experiencia de freír en casa, sino que también los harán mucho más seguros. Lo mejor de la mayoría de estos artículos es que probablemente los usará para más tareas además de freír, a diferencia de una freidora de mostrador, que es buena para una tarea y solo una tarea. No vas a prender fuego a tu cocina, te lo prometo. Especialmente no con una configuración como esta.

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