El arroz es un grano básico al que la mayoría de nosotros recurrimos para completar las comidas, aumentar el volumen de las sopas o estirar ingredientes costosos en porciones más grandes. Los platos como los salteados, el curry y los burritos dependen en gran medida del arroz para agregar volumen y, a menudo, textura. Pero si simplemente está cansado del arroz o desea agregar más granos integrales a su dieta, existen varias opciones que son tan fáciles de cocinar como el arroz y ofrecen una variedad de texturas y opciones.
Lea nuestra útil lista de granos integrales de cocción rápida para saber qué granos pueden ayudarlo a salir de su rutina de la cena:
Quinua
Aunque en realidad es una semilla en lugar de un grano, la quinua a menudo se cocina como lo haría con cualquier otro grano. También es excelente para usar en ensaladas frescas, sopas calientes o como acompañamiento por sí solo. Tiene una textura esponjosa y un sabor ligeramente a nuez. Tarda aproximadamente 15 minutos en cocinarse, y puede hacerlo aún más nuez tosiéndolo rápidamente de antemano.
Intentalo:
- Relleno de quinua
- Ensaladera Power
- Quinua a la Española
Cebada perlada
Deliciosamente masticable y abundante, la cebada se sostiene sola en guisos, pilafs y guisos. La cebada perlada se cocina en unos 25 minutos, pero no es un grano entero ya que se ha quitado la cáscara para una cocción más rápida. Si está buscando una opción de grano integral, elija la cebada tradicional, que tarda alrededor de una hora en cocinarse.
Intentalo:
- Ensalada Fiesta De Cebada Y Limón
- Pilaf de cebada al curry indio
- Sopa De Verduras De Cebada De Res
Mijo
Otro en la categoría de «semilla que come como un grano», el mijo tiene la apariencia de pequeñas cuentas amarillas cuando está seco. Con un sabor levemente similar al del maíz, se puede cocinar en aproximadamente 20 minutos con un mínimo de agua para obtener un resultado esponjoso o con más líquido para crear una textura similar a la de la polenta.
Intentalo:
- Pimientos Rellenos De Mijo
- Pilaf de cereales horneados
- Gachas de mijo con nueces y dátiles
Alforfón
A pesar de su nombre confuso, el trigo sarraceno en realidad no tiene relación con el trigo y, por lo tanto, no contiene gluten. Este pseudocereal se cocina en menos de 15 minutos y se come solo y también es popular molido en harina o procesado en fideos soba. El trigo sarraceno tiene un sabor a nuez con un toque amargo, lo que lo convierte en una opción ideal para platos más terrosos.
Intentalo:
- Sopa De Lentejas Y Alforfón
- Guarnición de alforfón y tocino
- Pimientos rellenos veganos de Ellen
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Farro perlada
Considerado un «grano antiguo», la textura masticable y el sabor suave del farro hacen que sea fácil de sustituir por el arroz. Es un tipo de trigo, por lo que aquellos con sensibilidad al gluten deben mantenerse alejados. El farro perlado se cocina en aproximadamente 30 minutos, pero sacrifica los beneficios nutricionales de ser un grano integral. También puedes optar por el farro entero, que se cocina en aproximadamente una hora.
Intentalo:
- Calabaza Bellota Asada con Relleno de Farro
- Farro con Setas Silvestres
- Instant Pot® Farro Risotto
Bulgur
Bulgur, también llamado a veces «trigo bulgur», se elabora partiendo granos de trigo integral, que luego se sancochan y secan antes de ser empaquetados. Esto hace que sea mucho más fácil de cocinar que las variedades de trigo integral, lo que significa que puede disfrutar de un tazón esponjoso de este grano en solo 15 minutos. Su uso más popular es en tabbouleh, pero también se puede preparar en otros platos como sopas, tazones de cereales y guisos.
Intentalo:
- Tabulé fresco
- Sopa de lentejas rojas y bulgur
- Tazón de Buda de verduras asadas
Avena
La avena a menudo puede quedar relegada a la mesa del desayuno, pero es fácil darle un toque sabroso a este grano integral para reemplazar el arroz. Al agregar ingredientes súper sabrosos, como parmesano, miso o incluso un huevo demasiado fácil en la parte superior, todo el perfil de sabor cambia. Puede mantenerlo integral con avena cortada en acero que demora aproximadamente 40 minutos en cocinarse, o elegir variedades más rápidas como avena enrollada o de cocción rápida para cenar en la mesa en poco tiempo.
Intentalo:
- Risotto de avena salada
- Tazón de avena con miso
- Salsa Salada De Avena
