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AHUMADOS

6 reglas de oro para papas asadas crujientes

03/07/2021
3860018 SPECIAL ROASTED POTATOES RESIZE PHOTO BY CHRISTINA 6 REGLAS DE ORO PARA PAPAS ASADAS CRUJIENTES

Se trata de ese crujido.

¿Busca papas asadas crujientes para acompañar su cena de pollo asado, cerdo asado o costillas? La patata asada perfecta es crujiente y crujiente por fuera y suave y tierna por dentro. Es raro obtener papas asadas perfectamente cocidas, pero tenemos algunos pequeños trucos que garantizan sabrosas papas asadas cada vez que las prepara. Siga leyendo para conocer nuestras 6 reglas de oro para las patatas asadas crujientes.

Regla 1. El equipo adecuado

Utilice siempre una sartén de hierro fundido / una fuente para gratinar pesada o una asadera resistente. Desea evitar el uso de una bandeja para hornear delgada que puede doblarse y deformarse en el horno.

Regla # 2. Horno muy caliente

Para hacer papas perfectamente asadas, debe tener el horno a 425 ° F. Ésta es la temperatura óptima para lograr un exterior perfectamente nítido.

Regla # 3. Sancochar las patatas

Sé que parece un paso adicional, pero sancochar las patatas durante 5 minutos es una parte importante del proceso. Explicaré por qué en la Regla n. ° 5. Para sancochar las patatas, córtelas por la mitad o en trozos y hiérvalas en agua con sal durante 5 minutos. Drene y vea la Regla n. ° 5 a continuación.

Regla # 4. Precalentar la grasa

Mientras las papas se sancochan, coloque la grasa en la asadera o sartén y deje que se caliente en el horno durante unos 10 minutos antes de poner las papas. Esto significa que la parte exterior de las papas se dorará muy bien y no solo absorberá la grasa fría cuando las coloques en el horno.

Regla # 5. Agitar las cosas

Una vez que las papas estén parcialmente cocidas durante 5 minutos, escurra el agua y vuelva a colocar las papas en la cacerola. Deje que se sequen al aire durante 2 minutos, luego coloque la tapa en la cacerola. Agite vigorosamente las patatas en la cacerola. Esto hace que los bordes de las patatas sean ásperas y asegurará que estén crocantes al máximo al asarlas. Este es el paso más importante para lograr patatas asadas perfectamente crujientes.

Regla # 6. Cerrar el trato

Cuando pones las papas en el aceite precalentado, deben chisporrotear. Rocíe las papas en la grasa mientras las agrega a la asadera o sartén. Coloque las papas en el horno y cocine durante 45-50 minutos, dependiendo del tamaño de sus papas.

VIDEO: Papas derretidas asadas

Vea cómo hacer papas asadas perfectas. «Estas papas asadas son simplemente increíbles», dice Fioa. «Crujiente por fuera y derretido por dentro, ¡esta guarnición rápida y fácil no te decepcionará!»


Echa un vistazo a nuestra colección de recetas de patatas asadas.


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