Cualquier Scout le dirá que «Esté preparado» es un muy buen lema por el cual vivir, y en ningún lugar es más obvio que en la cocina de una casa ocupada. Ya sea que se esté alimentando a usted mismo y a su pareja durante las ajetreadas semanas de trabajo o si tiene una familia numerosa con la que discutir todos los días, poner la cena en la mesa sin perder la cabeza es algo para lo que todos podríamos estar mejor preparados. Y tu congelador es la clave. Teniendo un congelador que está lleno de ingredientes y platos preparados fáciles de tomar hace que la cena no solo sea factible sino también placentera.
Los congeladores son las armas secretas de los chefs profesionales de todo el mundo. La ganadora del premio James Beard a la mejor chef Ashley Christiansen y su esposa, la escritora Kait Goalen, lanzaron recientemente It’s Always Freezer Season: How to Freeze Like a Chef with 100 Make-ahead Recetas. Habla sobre cómo la preparación avanzada y un congelador lleno de bloques de construcción de recetas pueden cambiar fundamentalmente su práctica de cocina para mejor.
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Entonces, aquí están nuestros seis mejores consejos y trucos para prepararse para el éxito nocturno con la ayuda de su chillbox, y la mejor parte es que solo requiere un poco de preparación avanzada en un fin de semana o una noche tranquila. La mayoría de estos también son proyectos para niños, ¡así que involúcralos!
Noche de pizza más rápido que la entrega
La masa de pizza se puede congelar, y ya sea que haga la suya propia o compre su masa en la tienda, guardar bolas de masa de pizza individuales en recipientes ligeramente engrasados en su congelador es el primer paso para hacer que la noche de pizza sea rápida y fácil. Si realmente quieres prepararte, congelar bolsas pequeñas de salsa y aderezos para una pizza ¡también! Carne de salchicha italiana precocida y desmenuzada, un puñado de pepperoni, cebollas caramelizadas o crudas, pimientos asados, tocino desmenuzado, todo se congela bien, ¡y puede asegurarse de que cada una de las personas de su hogar tenga sus favoritos a mano! Simplemente mueva su masa, salsa y aderezos del congelador al refrigerador antes de acostarse, y estará listo para cenar la noche siguiente. Mantenga un ladrillo o una bola de mozzarella en el refrigerador y siempre estará listo para una pizza increíble.
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Taco martes, miércoles y jueves
Prepárese para Taco Nights preparándose y congelar los rellenos principales, desde frijoles negros hasta pollo Tinga y carnitas en porciones que sirvan al tamaño de su hogar. Un lote grande de cualquiera de estos puede hacer que las comidas valgan la pena por semanas, y Preparar porciones antes de congelar significa que está a solo un microondas de distancia de deliciosos tacos frescos… con algo para todos los miembros de su familia. Mantenga las tortillas y los aderezos a la mano en el refrigerador, y estos rellenos para tacos pueden ir directamente del congelador al microondas, por lo que no es necesario pensar en el futuro.
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Haga que su lata de muffin funcione
El molde para muffins es tu mejor amigo para congelar porciones preparadas, desde panes de carne individuales hasta porciones de salsas para pasta, pasteles para una persona o lasañas individuales. Use un molde para muffins antiadherente y engrase ligeramente o coloque una tira de papel pergamino o papel de aluminio en la parte inferior para usarlo como cabestrillo para quitar sus porciones. Congele directamente en la lata, luego salga cuando esté congelado, envuélvalas individualmente en una envoltura de plástico y guárdelas en una bolsa con cierre hermético con las instrucciones de cocción / calentamiento escritas en ella. Desde la lata de mini muffins para porciones individuales de salsas intensas como el pesto, hasta las latas gigantes perfectas para mini tartas, quiches o frittatas, obtén porciones perfectas que te ahorrarán tiempo y energía.
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Obtener descarado
Ya sea un pesto de calabacín y nueces o un rico ragu de cerdo, tener salsas abundantes congeladas significa que la cena está lista en tantos minutos como sea necesario para cocinar pasta, arroz, granos o polenta, o cocinar al vapor algunas verduras en espiral o hornear un Papa. Prepara tus salsas favoritas y porciones y congela, y puede descongelar durante la noche en el refrigerador o en el microondas directamente de congelado. ¿Quieres ir uno mejor? Congele porciones de arroces o cereales cocidos o pasta., por lo que ni siquiera tienes que hacerlos desde cero.
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Piense con anticipación a las cenas en sartén
Para cenas simples en bandejas, prepare sus ingredientes con anticipación en bolsas de comida completas, como cebollas, pimientos y salchichas italianas; o calabaza, hinojo y muslos de pollo. Usted puede cocinar directamente de congelado, simplemente rocíe con aceite, sazone y póngalo en un horno caliente. Asegúrese de usar vegetales ya congelados o verifique qué vegetales funcionan mejor, no todos los vegetales son buenos para congelar.
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No deje una parrilla caliente vacía
Si está calentando la parrilla para cenar esta noche, usa esa parrilla ya caliente para cocinar también algunas otras porciones de carne (chuletas de cerdo, trozos de pollo, filetes pequeños) para después. Deje que la comida se enfríe, luego congélela para obtener porciones instantáneas de carne ya cocida que se pueden comer como comida o como ingrediente en un plato más grande. Tener carnes cocidas congeladas a menudo puede ser mejor que crudas, ya que solo tiene que descongelar y recalentar, en lugar de comenzar desde cero.
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