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6 experiencias gastronómicas prácticas que puede tener (de forma segura) este otoño

RIEGEL IAHP CULINARY GARDEN 30 6 EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS PRÁCTICAS QUE PUEDE TENER (DE FORMA SEGURA) ESTE OTOÑO

Estamos todos en el mismo lugar: cansados ​​de estar atrapados en la casa en medio de una pandemia, listos para salir y encontrar algo desde la normalidad, pero tal vez no del todo listos para ir demasiado lejos de casa para justificar pasar la noche fuera .

Para encontrar la combinación perfecta para saciar la pasión por los viajes con una sensación de seguridad, buscamos en todo el país para encontrar un puñado de eventos dirigidos por chefs este otoño que expandirán sus horizontes culinarios sin necesidad de aventurarse demasiado lejos de casa. Estos eventos están abiertos al público y no requieren pernoctaciones.

Jardín culinario del ángel susurrante

Algunos de los alimentos disponibles en Whispering Angel Culinary Garden
6 EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS PRÁCTICAS QUE PUEDE TENER (DE FORMA SEGURA) ESTE OTOÑO
Sopa de maíz de Whispering Angel Culinary Garden y queso asado con coles de Bruselas

A principios de este otoño, el Inn at Hastings Park en Lexington, Massachusetts reabrió sus puertas como destino culinario con su nueva serie Whispering Angel Culinary Garden. El entorno íntimo del jardín, entre el edificio principal de la posada y el granero restaurado, prepara el escenario perfecto para que la chef propietaria Trisha Pérez Kennealy muestre su experiencia culinaria con hasta 12 invitados alrededor de una gran mesa de madera de la granja.

En el transcurso de cada clase, la chef Trisha, que estudió en Le Cordon Blue en Londres, compartirá su pasión por enseñar a otros durante lecciones de cocina interactivas y comidas inspiradas en Whispering Angel. Los huéspedes también tendrán la oportunidad de elegir entre las camas del jardín de hierbas, tubérculos, flores comestibles y un micro-huerto, según la temporada.

El menú de almuerzo de temporada inicial de la serie Garden incluye sopa de maíz y queso asado con coles de Bruselas, ensalada de verduras asadas con fletán escalfado en aceite de oliva y un pastel de manzana con cuchara de postre. La cena incluye pizzettes de berenjena y tomate secados al sol, chuletas de cordero de Persillade con papas alevines asadas o ensalada de verduras asadas con fletán escalfado en aceite de oliva y tartaletas de manzana acaramelada con pecan Streusel de postre. Cada menú de degustación se combina con rosados ​​selectos de Whispering Angel.

El Jardín Culinario Whispering Angel se puede reservar individualmente o para «cápsulas de cuarentena» privadas de hasta 12 personas.

Hard Rock Hotel y Casino Atlantic City

El chef pastelero ejecutivo Thaddeus Dubois demuestra una tarta de frutas
6 EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS PRÁCTICAS QUE PUEDE TENER (DE FORMA SEGURA) ESTE OTOÑO
El chef pastelero ejecutivo Thaddeus Dubois está impartiendo una serie de clases en el complejo Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City.
| Crédito: Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City

Cuando la cena en el interior se suspendió en medio de la pandemia, el chef pastelero ejecutivo Thaddeus Dubois comenzó a ofrecer degustaciones y clases en el DAER Deck Lounge, con vista al Océano Atlántico en el Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City. Durante todo el verano y hasta el otoño, ha estado presentando «El arte del postre con el chef Thaddeus Dubois», con delicias dulces como chocolate, tartas, dulces, pan, pasteles franceses, postres congelados y más.

Las próximas clases temáticas del chef Thaddeus son una clase de pastelería de truco o trato de Halloween el 24 de octubre; la clase de pastel de Acción de Gracias «Classic Pie» el 14 de noviembre; y Regreso a casa para la clase de repostería navideña.

Academia de ostras de Virginia de Tides Inn

Aprenda a ser un ostrero (o una mujer) en Virginia Oyster Academy de Tides Inn
6 EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS PRÁCTICAS QUE PUEDE TENER (DE FORMA SEGURA) ESTE OTOÑO
Academia de ostras de Virginia de Tides Inn
| Crédito: Tides Inn

Conviértete en un ostrero o una ostrera por un día cuando te registres en la Virginia Oyster Academy de Tide Inn en Irvington, en la bahía de Chesapeake y a lo largo de Virginia Oyster Trail. Comience participando en una discusión sobre la historia de la industria de las ostras del estado, la ecología de las ostras y las herramientas de la cosecha. Luego, únase a un barquero tradicional en un bote para una excursión de recolección de ostras de una hora. Posteriormente, un chef demostrará el arte de descascarar ostras, así como cómo combinar de forma experta las ostras con salsas y vinos. ¡Cavar en!

La academia de ostras de la posada se lleva a cabo todos los viernes (mediodía a 3 p. M.) Y sábados (9:30 a. M. A 12:30 p. M.) Hasta noviembre, si el clima lo permite.

Cocina de la montaña de Asheville

Platos italianos, vietnamitas, mediterráneos e indios, así como albóndigas de todo el mundo, pasta y croissants, están en el menú de Asheville Mountain Kitchen en Carolina del Norte este otoño. Los eventos culinarios para todas las edades tienen una mentalidad COVID, con clases limitadas a 10 personas con guantes y máscaras, y se pueden llevar a cabo al aire libre si el clima lo permite.

Durante cada clase, los participantes aprenden entre tres y seis platos (dependiendo de la complejidad), deteniéndose para probar a lo largo de la duración. Al final de la clase, todos disfrutan de una comida juntos.

Stanford Inn and Resort

Ver en el Stanford Inn and Resort
6 EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS PRÁCTICAS QUE PUEDE TENER (DE FORMA SEGURA) ESTE OTOÑO
Ver en el Stanford Inn and Resort
| Crédito: The Stanford Inn and Resort

El Stanford Inn and Resort en Mendocino, California, ofrece una variedad de clases culinarias que atraen a todos los niveles de cocineros caseros. Elija entre las clases culinarias para principiantes; Salsas, aderezos y aderezos veganos; Quesos y salsas de origen vegetal; y nutrición y cocción de toda la planta.

Las clases de demostración privadas, en pareja o en grupo se llevan a cabo a unos 10 pies de la cocina móvil (teniendo en cuenta el distanciamiento social), y el chef habla a través de recetas y técnicas, brindando gustos en el camino. Se anima a los invitados a interactuar y hacer preguntas para que puedan modificar las recetas para satisfacer sus gustos. La posada y el resort también albergan una granja educativa Grow Biointensive®, que atrae a estudiantes de todo el mundo para que aprendan a cultivar de manera sostenible una dieta completa en la menor cantidad de espacio posible. Algunas de las camas de la granja se utilizan para proporcionar flores comestibles para guarniciones y ensaladas.

Las clases culinarias del Stanford Inn and Resort son privadas y se ofrecen todos los días de 1:30 a 3 pm

Olde Square Inn

Aprenda el «cómo» y el «por qué» detrás de los ingredientes que utiliza en algunas de sus recetas favoritas cuando se estrene «Let’s Cook With Nancy» a finales de mes. Organizados por Nancy Skee, la posadera del Olde Square Inn en Mount Joy, Pensilvania, los cursos en línea se esfuerzan por inspirar confianza en la cocina al «comprender cómo la delicia se convierte en realidad». Las preguntas que deben responderse incluyen: ¿Qué sucede con los alimentos en el horno a temperaturas particulares? ¿Por qué bicarbonato de sodio y no polvo de hornear? ¿Qué pasa cuando reduces una salsa? ¿Por qué mantequilla batida en lugar de derretida?

El primer módulo de cinco lecciones de Nancy, «La ciencia de las galletas con chispas de chocolate», se lanza a finales de este mes.

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