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5 tipos de dátiles para comprar, además de cómo almacenarlos y cocinarlos

PARSNIP WRAPPED DEVILS ON HORSEBACK 28102016 5 TIPOS DE DÁTILES PARA COMPRAR, ADEMÁS DE CÓMO ALMACENARLOS Y COCINARLOS

Debería haber sabido lo que pasaría cuando le pregunté al canal Slack del equipo Epi sobre la cita favorita de todos. En cuestión de segundos, el gerente de redes sociales Andrew Spena respondió con la línea a menudo memes de Señorita simpatía. El director digital David Tamarkin enumeró salidas divertidas y románticas para dos. No podía decidir si se burlaban de mí o si realmente necesitaba aclarar mi pregunta (era lo primero). Pero en ese momento, estaba comiendo un montón de dátiles Medjool rellenos con mantequilla de almendras. Absolutamente nada podría deprimirme.

Si no come suficientes dátiles para tener una variedad favorita, lo mejor para usted es comenzar. Caramelizados, complejos y deliciosamente texturizados, los dátiles pertenecen tanto a platos dulces como salados, combinados con todo, desde helados hasta verduras de hoja verde. Y si bien no puede equivocarse comprando las fechas que pueda conseguir y metiéndolas directamente en la boca, no está de más tener toda la información, incluido qué buscar al comprar, cómo almacenar las fechas. y formas creativas de integrarlos en su cocina.

Con un poco de degustación y un paladar exigente, ¿quién sabe? Es posible que pueda publicar su propio Ranking de fecha de poder, que con suerte no incluirá el 25 de abril.


Cómo comprar fechas

Las fechas difieren en apariencia de una variedad a otra (más sobre eso a continuación), pero en general, usted desea buscar frutas que sean regordetas y brillantes, no demasiado pegajosas ni demasiado arrugadas, pero un buen término medio de Ricitos de Oro. Las arrugas están bien, pero evite los dátiles que se secan hasta el punto de que sean difíciles de tocar. Además, las buenas citas deben verse y sentirse distintas entre sí, en lugar de aplastarse en un disco de fecha blando.

Otra cosa a tener en cuenta es la cristalización del azúcar, un signo de envejecimiento (y por lo tanto de pérdida de humedad) en los dátiles que vuelve la piel blanca en manchas. Es absolutamente posible comer dátiles que han comenzado a endulzar (estarán más firmes que el día en que los trajiste a casa, pero aún así estarán deliciosos), pero no deberías. comprar fechas en esa etapa si puedes evitarlo.

Puede encontrar los tipos de dátiles más comunes en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero para Barhi y Halawis es posible que deba aventurarse en un mercado especializado o comprar en línea. No olvide consultar también el mercado de agricultores local e investigar para ver si alguna de las granjas cercanas a usted cultiva y vende fechas por libra. Una caja de dátiles frescos de la granja es un buen regalo, y una caja de muestra, si puede encontrar una, es la mejor manera de probar algunas variedades diferentes.


Cómo almacenar las fechas

Las fechas duran mucho tiempo, e incluso más si las almacena correctamente. En un recipiente hermético en el refrigerador se mantendrán durante semanas antes de que comiencen a azucarar, y en el congelador puede volver a visitar el mismo lote hasta por un año. Debido a que contienen tanta azúcar natural, los dátiles nunca se congelan por completo, lo que significa que su textura no se verá afectada a pesar del almacenamiento en frío a largo plazo; unos minutos a temperatura ambiente les devolverán su aspecto masticable original.


Cómo cocinar con dátiles

Una vez que tenga las fechas en su cocina, encontrará que comenzarán a aparecer en todo lo que haga; su dulzura terrosa y su textura suave los convierten en una adición bienvenida a casi cualquier cosa. En el extremo azucarado del espectro, use dátiles para rellenar bollos pegajosos, en pudín de caramelo pegajoso o alimentos procesados ​​en una variedad de delicias de dos bocados que van desde celebraciones (khajur ladu, también conocidas como bolas de pistacho hechas para Diwali) hasta funcionales ( bocados de energía de blogger de fitness).

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