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5 formas saludables de cocinar pescado

699313 5 FORMAS SALUDABLES DE COCINAR PESCADO

Guarde su mantequilla para hornear. Tenemos cinco ideas más saludables para cocinar pescado fresco para que quede húmedo y delicioso. Eche un vistazo a estas recetas de pescado mejor valoradas y no se pierda nuestros consejos sobre cómo comprar pescado fresco.

1. Pescado a la parrilla

Cuando esté asando pescado, vigílelo de cerca. El pescado solo tarda unos minutos en cocinarse por cada lado. Si los filetes tienen un grosor uniforme, a veces ni siquiera es necesario voltearlos; se pueden cocinar a la parrilla solo por un lado.

  • Cepille el pescado ligeramente con aceite o rocíelo con aceite en aerosol antiadherente.
  • Coloque el pescado cerca del borde de la parrilla, lejos de la parte más caliente del fuego. (No intente levantar el pescado de inmediato, se pegará a la parrilla).
  • Comience a verificar el color y la cocción después de unos minutos, una vez que el pescado comience a liberar parte de su jugo.
  • Dale la vuelta al pescado cuando veas que se forman ligeras marcas de parrilla.

Salmón a la plancha
5 FORMAS SALUDABLES DE COCINAR PESCADO
Salmón a la Parrilla | Foto de Meredith

Salmón a la Parrilla con Salsa de Cilantro

Recetas De Pescado A La Parrilla

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2. Pescado escalfado

Este método de cocción suave es perfecto para todo tipo de mariscos. La caza furtiva mantiene el pescado húmedo y no enmascara el delicado sabor del pescado. Para escalfar pescado, use caldo de verduras o pollo, o haga un caldo de corte, un caldo casero de hierbas aromáticas y especias.

  • Use una sartén lo suficientemente grande para colocar cada pieza de pescado en posición horizontal.
  • Vierta suficiente líquido para cubrir apenas el pescado.
  • Lleve el líquido a fuego lento y manténgalo allí.
  • Si ve burbujas que salen del fondo de la sartén, está demasiado caliente; el líquido debería «brillar» en lugar de burbujear. La temperatura ideal para la caza furtiva es entre 74 y 82 grados C (165 y 180 grados F). Cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Caza furtiva de salmón
5 FORMAS SALUDABLES DE COCINAR PESCADO
Caza furtiva de salmón | Foto de Meredith
| Crédito: Meredith
  • Salmón escalfado con limoncillo y cítricos
  • Salmón escalfado
  • Filetes de atún escalfados
  • Piccata de salmón de Alaska escalfado

3. Pescado al vapor

Cocer al vapor es otro método de cocción suave. Produce un pescado de sabor suave que a menudo se combina con una salsa sabrosa.

  • Frote el pescado con especias, hierbas picadas, jengibre, ajo y chiles para infundir sabor mientras se cocina.
  • Use una vaporera de bambú o una cesta de vaporera plegable con espacio suficiente para que cada pieza de pescado quede plana.
  • Vierta aproximadamente 1½ pulgadas de agua en la sartén.
  • Coloque la vaporera sobre el agua, cubra la olla y hierva el agua.
  • Comience a revisar que el pescado esté listo después de 10 minutos.

Pescado chino al vapor de Florn
5 FORMAS SALUDABLES DE COCINAR PESCADO
Pescado al vapor chino de Florn | Foto de Erin

  • Pescado al vapor chino de Florns
  • China Salmón de la luna
  • Atún al vapor
  • Pescado al vapor al estilo chino
  • Pescado al vapor con jengibre

4. Pescado a la parrilla

Cuando el clima no sea propicio para asar a la parrilla, intente asar a la parrilla. Asar a la parrilla es excelente cuando desea una preparación rápida, simple y sin complicaciones con resultados deliciosos. Le da al pescado un exterior bien dorado con la conveniencia de una fuente de calor con temperatura controlada. Simplemente siga las instrucciones básicas para asar a la parrilla anteriores. Para facilitar la limpieza, forre la asadera con un trozo de papel de aluminio.

Cómo asar salmón

Vea al Chef John preparar un salmón simple con glaseado de miso y jarabe de arce.

Obtén la receta de salmón glaseado con arce y miso.

Filetes de salmón marinados en yogur (Dahi Machhali Masaledar)

Halibut celestial

Salmón a la brasa

Pez espada marinado EZ

Torsk (filetes de bacalao)

5. Pescado al horno

Hornear pescado le permite obtener el delicioso crujido del pescado frito sin toda la grasa. Sin embargo, solo porque esté horneado no significa que sea saludable: observe la cantidad de mantequilla, aceite, mayonesa o queso que se requiere en la receta.

un filete de tilapia al horno cubierto con rodajas de limón y una ramita de eneldo fresco en un plato con salsa tártara
5 FORMAS SALUDABLES DE COCINAR PESCADO
Tilapia al horno con salsa de eneldo | Foto de LynnInHK
| Crédito: LynnInHK
  • Mero costra de cangrejo
  • Halibut con costra de Dijon
  • Salmón Yin-Yang
  • Pargo Livornese

Consulte nuestra colección completa de recetas de pescado.


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