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AHUMADOS

5 formas decadentes de usar pasta de almendras

04/07/2021
GETTYIMAGES 488825527 5 FORMAS DECADENTES DE USAR PASTA DE ALMENDRAS

Como amante dedicado de los dulces navideños con antecedentes italianos, la almendra es un sabor clave en mi repostería navideña. Para obtener el máximo sabor a almendras, no busco extracto de almendras y me salto el mazapán. En cambio, recurro a la pasta de almendras, un ingrediente menos común, pero el que tiene el sabor más a almendras. Está disponible en algunas tiendas de comestibles y también es fácil de preparar. Aquí hay cinco formas de usarlo.

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Galletas

Muchas galletas italianas requieren pasta de almendras para obtener ese sabor masticable y súper a nuez. Si alguna vez ha comido un pasticcini o pignoli con rebanadas de almendras, ha comido una galleta hecha con pasta de almendras. Muchas galletas que requieren pasta de almendras no requieren harina, lo que las hace libres de gluten.

Tartas de frutas

La almendra es un maridaje clásico con sabores afrutados, a menudo en forma de una capa de pasta de almendras en el fondo de una simple tarta de manzana o pera. Simplemente extienda una capa delgada de pasta de almendras en la parte inferior de su tarta y coloque la fruta en rodajas encima. El efecto será una adición elevada e inesperada a un postre clásico.

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Roles de canela

Puedes poner cualquier cosa en un panecillo de canela, pero la pasta de almendras es una adición bastante sorprendente. Solo una fina capa agrega una agradable riqueza a la masa sin agregar demasiada dulzura; a diferencia del mazapán, la pasta de almendras tiene un sabor de almendra más concentrado que le permite controlar el nivel de azúcar en un producto horneado.

Croissants de almendras

Los croissants de almendras son probablemente el uso más común de la pasta de almendras en los Estados Unidos. Muchas panaderías hacen las suyas propias, lo que produce una pasta súper rica y de nueces que se derrite directamente en la mantequilla.

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Garras de oso

¿Tienes hojaldre y pasta de almendras? Tienes los ingredientes para las garras de oso. Simplemente extienda la pasta sobre la masa, dóblela y córtela en forma de garra para obtener un desayuno delicioso, impresionante y sin esfuerzo.

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