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5 errores de pavo crudo que no cometerá este día de acción de gracias

TURKEY RUB 2000 5 ERRORES DE PAVO CRUDO QUE NO COMETERÁ ESTE DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS

Deje estos errores de golpe.

A pesar de todos los elogios de Acción de Gracias que damos a los pavos, seguro que pueden ser sensibles. Estas aves grandes, fáciles de cocinar poco y demasiado, requieren una reflexión cuidadosa desde el momento en que elige una hasta la revelación final en el tablero de tallado.

Y cada vez que se trata de carne cruda, debe tomar precauciones para evitar la propagación de bacterias. Ya sea que se esté preparando para cocinar su primer pavo o que tenga décadas de experiencia, asegúrese de no cometer uno de estos errores comunes con el pavo crudo este Día de Acción de Gracias.

Pavo sin asar espolvoreado con una masa seca en una fuente para asar
5 ERRORES DE PAVO CRUDO QUE NO COMETERÁ ESTE DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS
Foto de Getty Images
| Crédito: Getty Images

1. Compra su pavo demasiado pronto.

La mayoría de los pavos que encuentras en el supermercado están congelados y se pueden comprar con hasta dos semanas de anticipación y guardar en el congelador. Si elige comprar un pavo fresco en el supermercado, recogerlo con demasiada anticipación puede hacer que se eche a perder antes de que pueda usarlo. Los pavos frescos envasados ​​al vacío solo duran unos tres días en el refrigerador. En la prisa por conseguir un pavo antes de que se acabe, es posible que obtenga un pavo que no será seguro para cuando necesite cocinarlo.

Solución: Llame a su supermercado con dos semanas de anticipación para reservar un pavo fresco. Recójalo unos dos días antes de que planee cocinarlo y guárdelo en el refrigerador.

2. Descongelas tu pavo en la encimera.

Los pavos pueden tardar hasta cuatro días en descongelarse en el refrigerador, lo que requiere 24 horas de tiempo de descongelación por cada 5 libras de pavo. Entonces, si olvidó sacar el suyo del congelador a tiempo, puede tener la tentación de acelerar el proceso dejando que su pavo se descongele a temperatura ambiente. Pero esto en realidad puede conducir al crecimiento de bacterias y podría causar enfermedades transmitidas por los alimentos en usted y sus invitados de vacaciones. Esa no es la base para un buen Día de Acción de Gracias.

Solución: Si bien es mejor descongelar el pavo en el refrigerador con anticipación, existen algunas alternativas seguras si es demasiado tarde. Un pavo se puede descongelar en agua fría o en un microondas el día de. Lea aquí para obtener detalles sobre cómo descongelar de manera segura un pavo congelado.

3. Enjuaga su pavo.

Si bien puede pensar que enjuagar un pavo ayudará a eliminar cualquier bacteria, en realidad hace más daño que bien. Cuando enjuaga la carne cruda, el agua puede salpicar del pájaro sobre la encimera, el grifo, su ropa y cualquier objeto circundante, lo que puede provocar contaminación cruzada.

Solución: Para evitar la propagación de bacterias, omita el paso de enjuague por completo: lleve el pavo del paquete a la sartén. Sin embargo, hay una excepción: esta es la ÚNICA vez que debe lavar un pavo.

4. No se seca el pavo.

Un pavo con la piel mojada o húmeda creará un exterior empapado. El secreto para una piel perfectamente dorada y crujiente está en secar la piel.

Solución: Para obtener una piel crujiente y caramelizada, use una toalla de papel para secar el pavo con palmaditas una vez que lo saque del paquete. Asegúrese de dar palmaditas en la cavidad interior también.

5. No está desinfectando adecuadamente las superficies de su cocina.

Cuando se trata de un pájaro del tamaño de un pavo, es difícil evitar que las cosas entren en contacto con la carne cruda. Incluso puede tener la tentación de reutilizar tablas de cortar u otras superficies cuando le falten platos. Pero incluso si le das a la tabla de cortar un lavado rápido a mano entre usos, es posible que aún queden algunas bacterias. Ya sea que se trate de las encimeras, los utensilios, el fregadero o las manos, desinfectar todo lo que haya tocado el pavo crudo es importante para evitar la contaminación cruzada.

Solución: Desinfecte cualquier superficie que entre en contacto con el pavo y lávese las manos cada vez que lo manipule. Use una toalla limpia para secarse las manos, ya que una sucia puede albergar bacterias de sus encimeras u otras superficies de la cocina. Prepare el pavo crudo en una superficie separada (como una tabla de cortar) de otros alimentos. Todas las herramientas utilizadas para manipular el pavo crudo deben lavarse en un lavado a alta temperatura, como un lavavajillas.

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