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5 consejos profesionales para hacer que el brunch sea más especial

COFFEE AT GARDEN WALL ROTATED 1 5 CONSEJOS PROFESIONALES PARA HACER QUE EL BRUNCH SEA MÁS ESPECIAL

En el súper encantador Garden Wall Inn en las afueras de Whitefish, Montana, los propietarios Rhonda Fitzgerald y Chris Schustrom han hecho de la comida de la mañana una ocasión especial durante décadas, lo que les ha valido a los chefs / posaderos elogios regulares en sitios como Trip Advisor. Una visita reciente me recordó lo mucho que amo este lugar, especialmente el esfuerzo extra que los dos hacen para que sea mucho más fácil levantarse de la cama y salir a las pistas. Estos son algunos de sus consejos para convertir el brunch en algo que valga la pena celebrar, incluso si solo está cocinando para uno o dos, no para una casa llena.

1) Café arriba

En lugar de tragar una taza después de sentarse a la mesa, intente establecer el tono para una experiencia relajada bebiendo primero en la sala de estar. Charle, lea el periódico (o las noticias en su teléfono celular). Si es invierno, enciende un fuego. Cuando las temperaturas son parecidas al verano, beber una taza de té antes del brunch en el porche, la terraza o en el patio es una forma tan civilizada de despertarse y abrir un poco de apetito. En el Garden Wall Inn, los anfitriones traen una olla de prensa francesa a la habitación para el mejor tipo de alarma con cafeína.

café en la pared del jardín
5 CONSEJOS PROFESIONALES PARA HACER QUE EL BRUNCH SEA MÁS ESPECIAL
Foto de Leslie Kelly

2) Comience con frutas

El equipo de cocina de Garden Wall ha estado a bordo del carro de la cocina estacional desde mucho antes de que hiciera frío, comprando en los mercados de agricultores locales durante los meses de clima cálido y exhibiendo productos en su apogeo durante todo el año. Esa misión realmente surge cuando aparece una ensalada de cítricos de invierno simple pero elegante. La fruta fresca es otra forma de despertar esas papilas gustativas, preparando el escenario para el evento principal.

ensalada de frutas en la pared del jardín
5 CONSEJOS PROFESIONALES PARA HACER QUE EL BRUNCH SEA MÁS ESPECIAL
Foto de Leslie Kelly

3) Sirva la comida en los cursos

Mientras los invitados disfrutan de la fruta, los bollos o galletas calientes aparecen sobre la mesa casi por arte de magia. Se despejan esos «aperitivos», dando paso al plato principal. A veces, es un soufflé esponjoso (más fácil de lo que piensas de preparar, dice Rhonda), otras veces, una sabrosa tortilla rellena con queso de cabra de una lechería local. Las porciones no son enormes, por lo que nadie se tambalea y se aleja de la mesa sintiéndose lleno. Pero definitivamente es lo suficientemente lleno como para impulsarlo a través de pistas de esquí o un circuito alrededor de las pistas de esquí de fondo del Glacier Nordic Center.

garden-wall-inn-crepes-via-facebook
5 CONSEJOS PROFESIONALES PARA HACER QUE EL BRUNCH SEA MÁS ESPECIAL
Foto de Garden Wall Inn vía Facebook

4) Detalles, detalles

Muchos pequeños toques se suman a una comida memorable. Use flores y hierbas frescas para decorar los platos. Pon una mesa usando tus mejores platos, servilletas de tela, un pequeño ramo como centro de mesa. La mantequilla con forma de moldes flexibles hace que los platos se vean bonitos. «La gente realmente aprecia cuando haces el esfuerzo», dijo Rhonda.

5) No hay prisa

Una vez que los platos estén limpios, ofrezca otra taza de café e invite a los invitados a sentarse y visitar. Es bueno tomarse un momento y relajarse, ¿verdad? Es por eso que el brunch es lo opuesto a un ajetreado desayuno en el día de trabajo.

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