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4 salsas de chile asiático que siempre debes tener en tu refrigerador

14/04/2021
EP 03102015 HOTSAUCE TOPS 6X4 4 SALSAS DE CHILE ASIÁTICO QUE SIEMPRE DEBES TENER EN TU REFRIGERADOR

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Lo más probable es que haya pasado los últimos diez años luchando (o, honestamente, simplemente sometiéndose a) una adicción a la Sriracha, la salsa picante hecha de una mezcla de chiles, vinagre, ajo y azúcar que es una adición popular a los tailandeses y vietnamitas. Cocinando. Esa pequeña botella roja con la tapa verde y el icónico logotipo del gallo se ha abierto camino en la cultura popular estadounidense, apareciendo en restaurantes, cadenas de comida rápida e incluso como sabor a papas fritas Lay. Pero cubriendo las coles de Bruselas con el material o rociándolo en un Bánh mì sándwich es solo el comienzo.

Si desea llevar su juego picante al siguiente nivel, debe comenzar Cocinando con picor. Afortunadamente, hay toda una legión de condimentos picantes de varias partes de Asia que hacen que agregar un toque picante, salado y ácido de umami a las sopas, adobos y salsas sea increíblemente fácil. No serán el tipo de ingrediente que usa una vez, olvida y tiene que tirar meses después; prácticamente duran para siempre si los guarda en el refrigerador. En cambio, estos se convertirán en los nuevos alimentos básicos de la despensa que alcanzará una y otra vez.


Sambal Oelek

Este condimento indonesio es de color rojo brillante y tiene una consistencia ligeramente espesa, poniéndolo en algún lugar entre una salsa y una pasta. Tiene un sabor a chili sencillo porque está hecho con chiles frescos y no contiene productos fermentados. La botella recomienda usarlo en todo (“para calentar sus platos salteados, pizza, huevos, pasta o cualquier cosa que desee”) y estamos totalmente de acuerdo. ¿Una cosa más para agregar a la lista? También hace un glaseado asesino para envolturas de lechuga y camarones.


Gochujang

¿Ese sabor funky que saboreas al probar esta pasta coreana? Eso es gracias al uso de soja fermentada por parte de gochujang. Debido a que estas cosas pueden ser, bueno, un poco intensas, recomendamos usarlas como base para una marinada súper sabrosa junto con ajo, jengibre, sake y mirin para pechuga, falda de res o trozos de paleta de cerdo en rodajas.


Salsa de frijol negro

También conocido como Doubanjiang, este ingrediente chino es un componente fundamental del sabor de la cocina de Sichuan. Los frijoles negros fermentados se mezclan con aceite de soja, agua, chile y sal para hacer una pasta espesa que es a partes iguales salada y picante. Si estás buscando hacer tofu ma-po, el plato de Sichuan que te dejará adormecido por el calor, tendrás que comprar una botella de este producto.


Aceite de chile

La lista de formas en que puede usar este aceite chino ardiente, el condimento más delgado de todos los que se enumeran aquí, es prácticamente interminable. Una cucharada pequeña agrega instantáneamente un toque picante a las sopas y tazones de fideos de sésamo.


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