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4 formas rápidas y fáciles de conservar los productos de verano

AS18 CANNING 4 FORMAS RÁPIDAS Y FÁCILES DE CONSERVAR LOS PRODUCTOS DE VERANO

Verano en un frasco

El verano tarda una eternidad en llegar y se acaba demasiado pronto. Una forma de prolongar el placer de la temporada es guardar algunos frascos de frutas y verduras de verano para disfrutarlos más tarde. Pero si no quiere empañar su cocina de verano con los métodos tradicionales de enlatado al baño de agua, le mostraremos cuatro formas sencillas de conservar los productos de verano, sin necesidad de enlatar.

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4 FORMAS RÁPIDAS Y FÁCILES DE CONSERVAR LOS PRODUCTOS DE VERANO
Foto: Revista Allrecipes

1. Encurtirlo rápido

Limpie, recorte y corte 1 libra de verduras en las formas deseadas (cuanto más delgadas, mejor) y empaquételas en frascos Mason esterilizados. En una cacerola, trae 1 taza de vinagre, 1 taza de agua y 2 cucharaditas. sal a hervir; vierta en frascos hasta que las verduras estén completamente sumergidas. Deje enfriar, cubra, luego enfríe por lo menos 24 horas y hasta 2 semanas. Pruebe esto con ejotes, zanahorias, pepinos, espárragos, jengibre, cebollas o jalapeños. Agregue hierbas frescas para realzar el sabor.

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2. Atasco encendido

Ponga la fruta picada y el azúcar (aproximadamente 1 cucharada de azúcar por 1 taza de fruta) en una cacerola; machacar ligeramente con un tenedor. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta se ablande y la mezcla se espese. Agrega más azúcar o jugo de limón al gusto. Deje enfriar en la sartén. Divida la mermelada entre los frascos Mason y enfríe, tapado, hasta 1 semana. Pruebe esto con melocotones, albaricoques, frambuesas o, para una mermelada salada, tomates cherry.

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3. Ponte almibarado

Ponga a hervir 1 taza de azúcar y 1 taza de agua en una cacerola. Agregue 1 taza de fruta picada y / o 2 cucharadas. Hierbas frescas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté almibarado. Colar los sólidos con un colador colocado sobre un frasco de vidrio. Deje enfriar, cubra y luego enfríe hasta 2 semanas. Pruebe esto con moras y romero; mielada y menta; o incluso melocotones y albahaca. Úselo como un jarabe simple para cócteles.

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4. Congelarlo instantáneamente

Cuando congele alimentos, use recipientes de vidrio o plástico aptos para congelador o bolsas de plástico con cierre. Para evitar quemaduras por congelación, use una pajita para succionar el aire de una bolsa de congelador antes de sellar.

Fruta: Lave y seque bien la fruta (este paso es crucial). Quite hoyos, núcleos, cascos o tallos, y recorte los puntos magullados o dañados. Cortar o rebanar como desee. Espolvoree las frutas que se doran cuando se cortan con jugo de limón o polvo de frutas frescas. Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congelar. Transfiera a un recipiente apto para congelador; mantener congelado hasta 8 meses. Pruebe esto con bayas, cerezas, uvas o melocotones.

Pimiento morrón: Corta los pimientos en cuartos, luego quita los tallos, las semillas y las membranas. Ase, con los lados hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en un horno a 425 ° F hasta que la piel se ennegrezca, de 20 a 25 minutos. Envuelva en papel de aluminio; déjelo reposar 15 minutos. Retire y deseche las pieles. Corte los pimientos en tiras, colóquelos en una bandeja para hornear y congele. Transfiera a un recipiente apto para congelador; mantener congelado hasta 8 meses.

Tomates cherry: Lavar y secar los tomates. Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congelar. Transfiera a un recipiente apto para congelador; mantener congelado hasta 8 meses. Úselo en salsas o salsas.

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Consulte nuestra colección de recetas de conservas y conservas.

Este artículo apareció originalmente en la edición de agosto / septiembre de 2018 de la revista Allrecipes.

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