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3 razones por las que estamos enganchados a la caballa

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¡Hay más de un pescado graso en el mar! El salmón tiene el romance, pero la caballa es otro pescado sabroso, rico en omega-3, solo que con el beneficio adicional de ser sostenible.

Aquí hay tres razones por las que podría querer agregar caballa a su rutina semanal de pescado. No para reemplazar el salmón, sino para complementarlo de vez en cuando. Pruébalo, ¡incluso podrías engancharte!

1) La caballa es un pescado sostenible

El Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium recomienda la caballa. «La mayoría de las fuentes norteamericanas de caballa (‘saba’ en el sushi) son las ‘mejores opciones'», según Seafood Watch. La lista Best Choice incluye Atlantic Mackerel, Atlantic Spanish Mackerel y Atka Mackerel de Alaska.

Como pez salvaje y sostenible, la caballa no se cultiva; está recién sacado del mar. Y eso, dicho sea de paso, es cuando la caballa está más deliciosa, cuando se prepara fresca. En estos días, está de suerte: los peces capturados en la naturaleza generalmente se congelan instantáneamente en el mar, inmediatamente después de ser capturados; por lo que la caballa que está obteniendo en el mercado debe ser fresca. Pero para obtener el mejor sabor, considere comerlo poco después de comprarlo, o poco después de descongelarlo, según sea el caso, dentro de un día es lo mejor.

Al elegir caballa, busque pescado húmedo y de carne firme.

2) La caballa lo está pateando en omega 3

Al igual que el salmón, la caballa está repleta de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Según Berkeley Wellness, un sitio de salud en línea que trabaja en colaboración con la Facultad de Salud Pública de la Universidad de California, Berkeley, «todos los tipos de caballa son pescados con alto contenido de grasa, ricos en grasas saludables poliinsaturadas conocidas como omega-omega de cadena larga. 3, que pueden ayudar a mejorar la salud del corazón «.

La caballa también es una buena fuente de proteínas, vitaminas B y el mineral selenio, que ayuda a proteger las células contra los estragos de los radicales libres.

3) La caballa es fácil de preparar

Quizás lo mejor de la caballa es que no requiere mucho alboroto en la cocina. Como el salmón, premia las preparaciones sencillas.

Caballa a la parrilla
3 RAZONES POR LAS QUE ESTAMOS ENGANCHADOS A LA CABALLA
Caballa española a la parrilla | Foto de WhitneyJ

Aquí hay algunas recetas rápidas y fáciles de caballa mejor calificadas para probar:

Caballa a la parrilla

Todo lo que necesita aquí es aceite de oliva, rodajas de limón, pescado y pimentón. La cena está preparada, cocida y lista en unos 15 minutos.

Caballa asada japonesa

La marinada requiere salsa de soja, mirin, un toque de azúcar y jengibre fresco rallado. ¡Eso es! Listo en menos de 30 minutos.

Tulingan frito (caballa)

Antes de freír, cocine a fuego lento la caballa en una base de sopa de tamarindo picante. Además, en lugar de freír, puedes envolver el pescado en hojas de plátano y asarlo a la parrilla ”, dice lola. «Sirva con salsa de mango».


Encuentre más recetas de caballa.


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