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27 tipos de pasta y sus usos

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¿No es sorprendente que un tipo de alimento pueda adoptar tantas formas diferentes? La pasta es uno de los alimentos básicos de la despensa más versátiles: simplemente hierva agua y vístela con un poco de salsa y tal vez un poco de proteína.

Sin embargo, a pesar de lo confiable que es la pasta, tenemos una tendencia a optar por los mismos tipos una y otra vez. Considere esto como su permiso para explorar el pastabilidad. Algunos tipos de pasta son excelentes vehículos para llevar salsas ricas y abundantes, mientras que otros son más adecuados para sopas y ensaladas. Aquí aprenderá sobre 27 tipos diferentes de pasta, junto con los usos sugeridos y la inspiración de recetas.

Diferentes tipos de pasta

1. Pasta de cabello de ángel

Los largos y delicados mechones de pasta de cabello de ángel (también conocidos como capellini) se sirven mejor en salsas ligeras o cremosas. Las hebras finas pueden desaparecer en salsas gruesas y carnosas.

2. Pasta con pajarita (Farfalle)

Use pasta de corbata de moño para aderezar cualquier plato que requiera formas de pasta pequeñas, como penne o conchas. También conocido como farfalle.

3. Pasta Bucatini

¡Estos tubos largos y huecos en forma de espagueti (también conocidos como perciatelli) son inusuales y divertidos! Pruébelos en cazuelas o salteados asiáticos, o revuélvalos con salsa de tomate fresca.

Pasta Bucatini con Camarones y Anchoas | Foto de Kims Cooking Now
| Crédito: Kims Cooking Now

4. Pasta Ditalini

Tubos de tamaño mediano, muy cortos con lados lisos. Como la mayoría de las formas de pasta corta, los ditali se utilizan de forma excelente en sopas, ensaladas de pasta y para hacer frente a las salsas con trozos.

5. Fideos de huevo

Estos fideos añaden calidez a las sopas, guisos y guisos, y su forma plana los convierte en el vehículo ideal para las salsas cremosas.

6. Pasta fettuccine

Fettuccine es una pasta de huevo cortada en cintas largas y estrechas. A menudo se sirve con salsas de crema, como en el clásico Fettuccine Alfredo. Puede usar fettuccine en cualquier receta que requiera linguini o espaguetis.

7. Pasta fusilli

Esta pasta larga, gruesa y en forma de espiral agrega un giro inesperado a cualquier receta que requiera espaguetis. Sus grietas son perfectas para llevar salsas espesas, pero a menudo también se usa en ensaladas de pasta.

8. Pasta Gemelli

Una pasta corta en espiral, gemelli versátil funciona bien en salsas abundantes, platos horneados y platos de pasta vegetal más ligeros.

9. Ñoquis

Estas pequeñas albóndigas de pasta masticables, tradicionalmente hechas con papas, generalmente se hierven y se sirven con salsas ricas. Las salsas a base de tomate o de hierbas y mantequilla también funcionan bien.

10. Lasaña

El nombre de este fideo largo y ancho también es el nombre del plato. Lasaña (los fideos) puede ser plana o con bordes rizados. Lasaña (el plato) es increíble.

11. Linguine

Estos fideos largos y planos son un poco más gruesos que los espaguetis. El maridaje clásico de un restaurante italiano es la salsa de almejas, pero se puede usar en cualquier plato que requiera espaguetis.

12. Macarrones

Una pasta pequeña en forma de tubo, los macarrones son excelentes en guisos cremosos (como macarrones con queso) o ensaladas (como ensalada de macarrones). ¿Por qué? Porque la salsa cremosa fluye hacia los tubos cocidos, dándote sabor en cada bocado.

13. Manicotti

Estos fideos en forma de tubo grande generalmente se rellenan con relleno de queso o carne y se hornean. La superficie de la pasta puede ser lisa o estriada.

14. Pasta Orecchiette

Una pasta pequeña en forma de cuenco que generalmente se combina con verduras y aceite en lugar de salsas abundantes. Las pequeñas hendiduras de la pasta atraparán sabrosos trozos de carne y verduras.

15. Pasta Orzo

Una pasta diminuta, parecida al arroz, que se usa para agregar calidez a las sopas y ensaladas.

16. Pasta Penne

Una pasta de dos pulgadas de largo en forma de tubo que se corta diagonalmente en ambos extremos. Genial con salsas de carne o verduras en trozos, ya que trozos de carne o verduras se deslizarán por los tubos de pasta. También a veces se llama mostaccioli.

17. Pasta Radiatore

Pasta corta, rechoncha y con volantes similar al rotini. Parecen radiadores, de ahí el nombre. Al igual que otras formas de pasta resistentes, radiatore se destaca en salsas abundantes o mezcladas con verduras en una ensalada de pasta.

18. Ravioles

Estas pequeñas almohadillas cuadradas de masa están llenas de rellenos finamente molidos o picados, desde queso hasta carne y puré de verduras. Sirva los ravioles con salsa, en sopas o simplemente rociados con aceite de oliva.

19. Pasta rigatoni

Los «riggies» cortos, acanalados y en forma de tubo se pueden usar en prácticamente cualquier entorno, desde salsas hasta ensaladas y guisos horneados.

20. Pasta Rotelle

Con forma de ruedas de carro (y a veces también llamadas por ese nombre), estas pastas pequeñas y redondas son divertidas para los niños. Úselos para animar gulash o macarrones con queso.

21. Pasta Rotini

Estas pastas aptas para niños parecían sacacorchos lisos. A menudo se usa para ensaladas de pasta, ya que trozos de verduras se adhieren a las ranuras del rotini.

22. Conchas

La pasta de concha viene en muchos tamaños diferentes. Rellene las conchas grandes con queso y hornee, como lo haría con los manicotti, use conchas medianas en guisos y salsas de carne, y use las conchas más pequeñas en sopas y guisos. También conocido como conchiglie y cavatelli.

23. Pasta de espagueti

Los clásicos tubos largos, delgados y cilíndricos que conoces y amas. Los espaguetis son lo suficientemente espesos para que no se pierdan en esa abundante receta de salsa de carne familiar, pero lo suficientemente finos para servirlos con salsa de crema, o incluso con un aderezo ligero de aceite de oliva y ajo.

24. Pasta Tagliatelle

Un fideo largo, plano y delgado, similar al fettuccine. El maridaje clásico es con salsas de carne, pero también puedes usarlo con salsas ligeras.

25. Tortellini

Aros de pasta rellenos que puedes comer con salsa, poner en sopa o simplemente rociar con aceite de oliva. A veces se vende en diferentes colores, con la adición de remolacha, tomate u otros agentes colorantes.

26. Pasta de fideos

Estas largas hebras de pasta son más delgadas que los espaguetis pero más gruesas que el cabello de ángel. Puede usarlo como lo haría con cualquiera de esos. También conocido como spaghettini.

27. Ziti

Ziti, una pasta delgada en forma de tubo, resiste las salsas abundantes y es excelente en platos de pasta al horno.


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