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25 guarniciones para servir con pollo frito

12/04/2021
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¡Ojalá tengas hambre, porque estas clásicas guarniciones sureñas son tan buenas, si no mejores, que el plato principal! Desde galletas esponjosas hasta tomates fritos crujientes y deliciosas verduras, estas guarniciones son prácticamente un estilo de cocina en sí mismas y combinan perfectamente con su pollo frito. Bátelos y deja que los reconfortantes sabores te transporten a un estado mental de cena dominical.

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1. Galletas: acompañamientos para pollo

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No sería una comida sureña sin galletas. Desde la galleta con cabeza de gato (llamada así por su impresionante escala) hasta las galletas y los panecillos en polvo para hornear, hay algo para todos. Sin embargo, si tuviéramos que elegir un favorito, serían estos simples de suero de leche. (¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado la mantequilla, y siempre saldrán perfectos!)

2. Verdes: guarniciones para pollo

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Una cena sureña sin berza es simplemente … incorrecta. Estas verduras de hoja verde son parte de la misma familia que el repollo y la col rizada, y en el sur generalmente se cocinan con carne de cerdo (o grasa de cerdo) y especias para darles un sabor rico y abundante. Para un toque (ligeramente) más ligero, pero delicioso, en el clásico, estas hojas de mostaza están hechas con cuello de pavo ahumado.

3. Pan de maíz: acompañamientos para pollo

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Galletas y pan de maíz, sí. Ya sea que se haga en una sartén y se corte en gajos o se sirva en trozos rectangulares, una rebanada de pan de maíz es el carbohidrato de elección cuando se deleita con platos como pollo frito y okra.

4. Guisantes de ojos negros: guarniciones para acompañar pollo

Los guisantes de ojos negros tienen un pequeño secreto sucio: ¡en realidad son frijoles! En la cocina sureña, los guisantes de ojo negro a menudo se cocinan con jamón y especias como acompañamiento salado. También podrían aparecer de manera destacada en un plato de arroz con guisantes llamado Hoppin ‘John, que tradicionalmente se sirve en Año Nuevo y promete buena suerte en el próximo año.

5. Tomates verdes fritos: acompañamientos para pollo

Los tomates verdes fritos se elaboran con tomates verdes, muy firmes y, a veces, literalmente todavía verdes. Los tomates se cortan en rodajas, se cubren con una mezcla de harina de maíz y se fríen en aceite caliente o grasa de tocino. El sabroso recubrimiento combinado con la tarta, las rodajas de tomate ligeramente ácidas es lo que hace que todos vuelvan por más.

6. Sémola: guarniciones para pollo

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También llamados “sémola de maíz” o “sémola de maíz”, estos bebés celestiales se hacen hirviendo maíz molido y traen placer desde la mañana hasta la noche. En el desayuno, la sémola puede dejarse sola o acompañada de ingredientes dulces y salados (lo que más le guste). Para la cena, a menudo se visten con queso o se cubren con camarones para agregar un sabor rico y completo.

7. Hush Puppies: acompañamientos para pollo

No temas: ningún cachorro real se daña en la fabricación de este lado sur. Los cachorros Hush son un buñuelo de forma libre hecho de harina de maíz, generalmente combinado con huevo. Las bolas se vierten en aceite caliente y se fríen. Si tiene curiosidad por el nombre, la historia cuenta que un cocinero frenético solía arrojar golosinas de harina de maíz a los perros que ladraban para silenciarlos. No estamos seguros de si esto es del todo exacto, pero es un “hecho” divertido para incluir cuando sirve este sabroso acompañamiento.

8. Macarrones con queso: guarniciones para acompañar pollo

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Todo el mundo ama los macarrones con queso, pero nadie lo hace como el sur. Ya sea una variedad horneada o una natilla, es imprescindible con pollo frito.

9. Puré de papas: guarniciones para pollo

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El puré de papas no es inherentemente sureño, pero generalmente lo acompañan durante el viaje. A menudo se sirven junto con pollo frito o como acompañamiento en las barbacoas sureñas. Quiere aligerar las cosas: cambie la coliflor por la mitad de las papas. (¡Nadie se dará cuenta, lo prometo!)

10. Okra: acompañamientos para pollo

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La okra es un elemento básico de la cocina criolla del sur y, por lo general, se trata de dos maneras. El primero: cortar los tallos en pequeños tubos, cubrir con una masa de harina de maíz y freír hasta que estén crujientes a la perfección. El segundo: Cocine una mezcla de quimbombó y tomate y sírvala como verdura. De cualquier manera, es un sabor sureño característico.

11. Ensalada de papa: guarniciones para pollo

Este clásico de picnic y comida compartida también es un elemento básico de la cocina sureña. Pero, ¿qué hace que una ensalada de papa sea sureña? Por lo general, agrega mostaza o un ingrediente ácido, lo que le da a la ensalada de papa el “bocado” justo para equilibrar la riqueza de algo como, por ejemplo, pollo frito.

12. Repollo: acompañamientos para pollo

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No es ningún secreto: ¡al sur le encanta la ensalada! Hay dos tipos generales de ensalada que se sirven con comida sureña. Uno es un repollo cremoso a base de mayonesa, con repollo, zanahoria y cebolla finamente picados. El otro es una ensalada de vinagre más crujiente y tánger que es un gran complemento para un plato principal rico y sabroso. (¡Para una alternativa divertida a las ensaladas tradicionales, pruebe nuestra versión de inspiración asiática!)

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