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12 pequeñas formas de llevar tus pasteles de buenos a excelentes

102899743 STRAWBERRY CAKE PHOTO BY ALLRECIPES 12 PEQUEÑAS FORMAS DE LLEVAR TUS PASTELES DE BUENOS A EXCELENTES

12 consejos fáciles para hornear mejores pasteles

1. Verifique que sus agentes leudantes estén frescos.

Asegúrese de que el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear tengan la potencia óptima con esta sencilla prueba. De lo contrario, es probable que su pastel no esté a la altura de las circunstancias.

2. Tómese el tiempo para precalentar el horno.

Algunos hornos se precalientan en solo unos minutos. ¡Algunos tardan unos ridículos 30 minutos! Conoce tu horno. Conózcalo aún mejor colgando un termómetro de horno de una de sus parrillas para hornear. Finalmente, sabrá con certeza que la temperatura en el dial del horno coincide con la temperatura del interior. Mientras lo hace, asegúrese de que la rejilla del horno esté centrada para hornear de manera uniforme.

3. Realmente espere a que sus ingredientes alcancen la temperatura ambiente.

¿Conoces esas recetas que requieren huevos y mantequilla a temperatura ambiente? Deja de ignorarlos. Te alegrarás más tarde cuando esa masa suave se convierta en un pastel húmedo con una miga tierna.

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4. No mezcle demasiado su masa …

Querías ser minucioso, dices. Bueno, lamentablemente, tu pastel puede ser fácilmente víctima de tus buenas intenciones. Mezclar demasiado la masa (fácil de hacer con una batidora de pie, especialmente) puede incorporar demasiado aire y resultar en una torta caída mientras se enfría más adelante. Se trata de una mano ligera. Piensa con suavidad.

5. … pero tampoco mezcle mal la masa.

No lo suficiente de algo bueno también puede causar drama: remolinos involuntarios de harina o azúcar, nueces y pasas jugando negándose a jugar con los ingredientes húmedos, gotas de mantequilla. Sabrá que su masa está en un buen lugar cuando se absorba casi toda la harina.

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6. Definitivamente engrase, enharine y / o forre sus bandejas para hornear con pergamino, según su receta.

¿Realmente necesitas molestarte con este paso? Bueno, pregúntale a este panadero.

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12 PEQUEÑAS FORMAS DE LLEVAR TUS PASTELES DE BUENOS A EXCELENTES
Foto vía moresweetsplease.com

7. No, no, no: no llene su sartén hasta el borde.

Llene su (s) molde (s) para pastel no más de la mitad (a menos que la receta indique lo contrario). ¿Por qué? Esto ayuda a garantizar que su pastel se eleve uniformemente en lugar de desbordarse en su horno como un volcán de masa de pastel. Consulte nuestra práctica tabla de conversión de bandejas para hornear para obtener más consejos sobre el volumen.

8. Alise la parte superior y golpee ligeramente la sartén.

Toma tu espátula y alisa la masa para lograr un pastel uniforme. Golpea la sartén contra tu encimera (tap-tap-tap-tap) para ahuyentar las últimas pequeñas burbujas de aire atrapadas dentro.

9. Resista la tentación de abrir el horno y revise su obra maestra cada cinco minutos …

¿Sabes por qué? Estás dejando escapar todo el aire caliente y las fluctuaciones de temperatura crean un pastel disparejo e infeliz (o, peor aún, Total Cake Collapse, que oye, podría ser un buen nombre de banda para un grupo de panaderos). Resiste hasta los últimos minutos de horneado cuando deberías …

10. … Pero recuerde verificar que esté listo.

Introduce un palillo de madera en el centro del pastel unos cinco minutos antes de que finalice el tiempo de horneado sugerido. Si sale limpio o con pocas migas pegadas, es hora de sacar el bizcocho del horno. ¿Masa en el palillo de dientes? Deja que siga horneando. ¿Sin palillos de dientes? Use un fideo de espagueti seco.

11. ESPERE hasta que su pastel se enfríe antes de congelarlo.

¡Sí, esto significa usted! Dedique el tiempo adecuado en su día para esto contando hacia atrás desde el momento en que desea cortar el pastel. Deje al menos una hora para que su pastel se enfríe por completo antes de congelarlo para que continúe sin problemas y no se rompa con gotas de pastel, simplemente no es un buen aspecto. Obtén consejos sencillos para decorar pasteles.

12. Y si todo lo demás falla …

¡Desmenuza tu pastel y haz bagatelas!

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12 PEQUEÑAS FORMAS DE LLEVAR TUS PASTELES DE BUENOS A EXCELENTES
Bagatela de chocolate | Foto de Annie

¡Feliz repostería!

Hablando de tortas …

  • Estos sencillos consejos hacen que la mezcla para pastel en caja sepa a casera.
  • Marque estas prácticas conversiones del tamaño de tartas y moldes para hornear.
  • Encuentre la receta de pastel adecuada para cualquier ocasión.
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