in

11 tipos de manzanas que debe conocer

CARAMEL APPLE ALMOND TART RECIPE 020218 11 TIPOS DE MANZANAS QUE DEBE CONOCER

No hay nada como una manzana dulce, crujiente, ácida y jugosa. Si bien las manzanas se comen comúnmente, muchos tipos de manzanas también son excelentes para cocinar. Su versatilidad culinaria se muestra de muchas maneras: las manzanas funcionan en platos totalmente estadounidenses o franceses, y en golosinas sofisticadas o aptas para niños, así como en bebidas. Un maridaje tradicional son las manzanas con cerdo. La dulzura de la fruta complementa el sabor de la carne, dando como resultado platos clásicos como chuletas de cerdo con salsa de manzana y relleno de salchicha y manzana.

Si bien hay miles de tipos diferentes de manzanas en el mundo, hemos reunido 11 que representan la diversidad que se encuentra en el mercado actual. Algunos, como el Red o el Golden Delicious, son los favoritos probados y verdaderos en los Estados Unidos; otros, como Cameo y Fuji, son relativamente nuevos en la escena de las manzanas.

La fruta ha evolucionado durante siglos: las manzanas «modernas» se han cultivado por cualidades como forma, sabor y alto rendimiento, pero también por su resistencia a plagas y enfermedades. En 1892, había alrededor de 735 variedades diferentes; ahora menos de 50 se cultivan en masa. Debido al renovado interés en las variedades más antiguas, ya veces regionales, las manzanas «heirloom» como Northern Spy, Gravenstein, Canadian Strawberry y Newtown Pippin se pueden encontrar en los mercados de agricultores o en los huertos locales.

Siga leyendo para obtener más información sobre cada uno de los tipos de manzanas más populares, seguido de consejos de expertos sobre cómo comprar y almacenar manzanas para obtener la máxima frescura.

Tipos de manzanas

1. Jonagold Apple

Un hermoso tono rojo con toques de amarillo, esta especie es un híbrido de Jonathan y Golden Delicious y tiene un leve parecido físico con ambos. Al igual que el Golden Delicious, Jonagold es dulce y de piel fina, pero le quita al Jonathan una piel suave y un sabor agrio. Es versátil y se puede utilizar en cualquier receta que requiera manzanas.


2. Cameo Apple

Aunque esta manzana fue descubierta en el estado de Washington en 1987, rápidamente ha ganado popularidad. Jugoso, crujiente y dulce con solo un toque agrio, se cree que el Cameo proviene tanto del Red como del Yellow Delicious. Eso explica su forma, así como el aspecto algo estriado de su piel roja y amarilla, que es más gruesa que la Golden Delicious pero más delgada que la Roja. Intente sustituir Cameos por Goldens en recetas para hornear y cocinar. Esta variedad es especialmente deliciosa cuando se come cruda.


3. Empire Apple

Un cruce entre McIntosh y Red Delicious, el Empire fue desarrollado por investigadores de la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York en 1966. Generalmente es bastante redondo, con una piel de color rojo brillante con toques de verde. El interior es de un blanco cremoso y nítido. El Empire es más firme que el McIntosh, por lo que es una buena manzana para cocinar.


4. McIntosh Apple

Esta manzana es la menos firme de todas las redondeadas aquí. La pulpa blanda se puede describir como «cremosa» o «harinosa», lo que hace que esta variedad sea una buena candidata para comer cruda o para puré de manzana o mantequilla de manzana, pero no necesariamente para hornear. Si hornea con McIntoshes, use un espesante para evitar que las manzanas se vuelvan demasiado blandas.


5. Manzana Golden Delicious

Esta manzana para todo uso puede compartir parte de su nombre con la Red Delicious, pero las dos no están relacionadas. Estas manzanas amarillas son brillantes y alegres. También son manzanas blandas, aunque no tan suaves al tacto como una McIntosh o una Cortland. De piel fina, la Golden Delicious no se almacena bien (puede magullar y arrugar), así que trate de usarla lo antes posible. Esta manzana es ideal para tartas, ensaladas, salsas y congelación.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER COMIDA HAMBURGUESA Y POSTRE

6. Manzana Fuji

Creada por productores japoneses en la década de 1930, la popularidad de la manzana Fuji creció en los EE. UU. Durante la década de 1980 y rápidamente se ha convertido en una de las más populares del país. Es una manzana grande y crujiente, pariente de la Red Delicious, con un dulzor intenso que la convierte en una candidata ideal para comer cruda. Intente agregar Fujis a ensaladas y ensaladas que requieren muy poca o ninguna cocción para mantener su consistencia.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER COMIDA POSTRE PASTEL CREMA CREMA CHOCOLATE GLASEADO GALLETA GALLETA Y PASTEL DE CUMPLEAÑOS

7. Cortland Apple

Es un error comprensible confundir esta manzana con la McIntosh. Ambos son rechonchos, con interiores de color blanco cremoso y sabores agridulces. La Cortland es una manzana relativamente blanda, aunque no tan blanda como la McIntosh. Y a diferencia de la McIntosh, la Cortland funciona como una manzana para todo uso, lo que significa que puede hornearla, cocinarla o comerla cruda.


8. Manzana Red Delicious

Esta es la variedad de manzana más popular en los EE. UU. Es muy pesada y tiene un interior blanco cremoso. Aunque jugosa, la Red Delicious es una manzana blanda y no se cocinará bien. Lo mejor es comerlos crudos. Son snacks ideales para la lonchera.


9. Gala Apple

Más alta que ancha, la forma de la gala es similar a la de las manzanas Golden y Red Delicious. Tiene un sabor agradablemente suave, dulce y una textura crujiente, y es una de las manzanas rojas de tonos más claros, con matices de color amarillo brillante. También es una de las manzanas relativamente pequeñas de este resumen. Al igual que Fujis, las Galas son fáciles de comer crudas gracias a su piel fina y su dulzura general, lo que las convierte en una fruta ideal para los niños. También son buenos para cocinar.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER COMIDA POSTRE HELADO CREMA CREMA CONFITERÍA DULCES PASTEL DE VIDRIO Y GLASEADO

10. Manzana Granny Smith

Este es uno de nuestros tipos favoritos de manzanas verdes. No te puedes perder esta manzana, originaria de Australia, con su piel brillante, tacto duro, mordida crujiente y sabor extremadamente ácido. Cuando está realmente maduro, la piel verde suele tener un toque de rojo rosado. Mientras que algunos saborean la acidez, otros prefieren cocinarlo, lo que lo endulza. Es un complemento ideal para alimentos salados como la cebolla y el queso. En una nota estética: la piel verde proporciona un gran elemento visual a cualquier plato.


11. Manzana Braeburn

Originaria de Nueva Zelanda, esta manzana tiene una piel de un rojo apagado con matices de color amarillo dorado y matices de un verde tenue. Tiene un bocado firme y crujiente y ofrece un agradable equilibrio entre dulce y agrio. Firmes al tacto, los Braeburns son buenos para hornear y para comer tal como están.


Cómo comprar y almacenar manzanas

Ahora que está familiarizado con los diferentes tipos de manzanas, aquí hay algunos consejos sobre cómo comprar, almacenar y evitar que se doren, ¡además de una lista de nuestras recetas favoritas de manzana!

Elija manzanas firmes y brillantes al comprar

Cuando compre manzanas, elija aquellas que no tengan magulladuras o manchas blandas y blandas. Deben ser firmes para su variedad específica (un McIntosh no será tan firme como un Granny Smith). Busque frutas con piel brillante; la piel opaca insinúa una falta de frescura y sabor.

Mantenlos frescos

Las manzanas pierden rápidamente su textura crujiente a temperatura ambiente. Para mantener las manzanas en el refrigerador, colóquelas en una bolsa de plástico perforada en el cajón para verduras. No almacene manzanas magulladas o cortadas ya que eso hará que las otras manzanas almacenadas se echen a perder. Para conservar las manzanas durante un período de tiempo prolongado, envuélvalas en papel de periódico (no use papel con tinta de color) y luego guárdelas en un lugar oscuro y fresco como el sótano o el garaje.

Use jugo de limón para mantener frescas sus rodajas de manzana

Si está cortando manzanas en rodajas y no quiere que las piezas expuestas se pongan marrones, sumerja las rodajas en un recipiente con tres partes de agua por una parte de jugo de limón.

Intente cultivar sus propias manzanas en casa

Para cultivar sus propias manzanas, visite el vivero de jardín local o compre los árboles de proveedores en línea como Trees of Antiquity, Fedco Trees y Century Farm Orchards.

15 recetas de manzana para probar esta noche

Golosinas

  1. Manzanas bañadas en caramelo
  2. Pastel de ojaldre de manzana
  3. Pastel de manzana americano a la antigua
  4. Puré de manzana de tres manzanas
  5. Pastel al revés de manzana y melaza

Giros salados

  1. Sopa de Manzana y Chirivía con Cilantro
  2. Manzana, Roquefort y Lechuga de Hoja Roja con Crutones de Pumpernickel
  3. Relleno de salchicha de Nueva Inglaterra, manzana y arándanos secos
  4. Puré de ñame y manzanas
  5. Chuletas de cerdo y puré de manzana

Bebidas deliciosas

  1. Martini de manzana
  2. Cócteles de Soju de Manzana
  3. Sidra de manzana caliente con naranja y jengibre
  4. La fiebre del oro
  5. Wassail
0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

CRUNCHY CHILI CILANTRO LIME ROASTED SHRIMP EXPS CWDJ21 251263 B07 14 2B 100 CENAS SALUDABLES Y BAJAS EN CALORÍAS PARA PREPARAR EN EL AÑO NUEVO

100 cenas saludables y bajas en calorías para preparar en el año nuevo

POMEGRANATES SHUTTERSTOCK 152360780 9 BENEFICIOS INESPERADOS DE LA GRANADA PARA LA SALUD Y LA BELLEZA

9 beneficios inesperados de la granada para la salud y la belleza