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AHUMADOS

11 formas de intercambiar batatas

03/07/2021
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Las batatas están tan estrechamente asociadas con la cena de Acción de Gracias que prácticamente son rehenes de la festividad. Pero estamos aquí para liberarlos. Porque si solo come batatas una vez al año y come papas blancas el resto del año, realmente se lo está perdiendo.

Patatas Fritas Dulces Con Hummus
11 FORMAS DE INTERCAMBIAR BATATAS
Patatas fritas con hummus | Foto de Meredith

Las batatas son buenas para ti

¿Por qué son tan dulces las batatas? Combinan un sabor delicioso y adictivo con versatilidad y mucha nutrición.

Con solo mirar la pulpa anaranjada de la batata, sabes que seguramente será saludable. El color naranja intenso es cortesía de los carotenoides. De hecho, una batata proporciona su ración diaria completa (y algo más) de betacaroteno. Y eso no es todo. En comparación con las papas blancas, las batatas tienen mucha más vitamina A, menos calorías y un poco más de fibra. Las batatas también contienen vitaminas B6, C y E, además de calcio, magnesio y potasio.

Patatas dulces: Viviendo una mentira

La batata es versátil y sabrosa. Sin embargo, está viviendo una mentira. Gente, no es una papa. Ni siquiera un tubérculo. En realidad, es una verdura de raíz, como una zanahoria. Y la batata no es exactamente dulce, no hasta que la endulces con jarabe de arce, azúcar morena y / o malvaviscos pequeños. Sin embargo, tiene una dulzura sutil y natural propia, que proviene de una enzima que convierte su almidón en azúcar (por lo tanto, almacenar las batatas las hace más dulces).

Línea de fondo: No necesitas cargar batatas con cosas dulces. Simplemente hornee o cocine en el microondas una batata, cúbrala con un poco de sal, una pizca de aceite de oliva o mantequilla, y tendrá un acompañamiento súper simple que es sabroso y más saludable que las papas blancas horneadas.

Aquí hay más formas cotidianas de incluir las batatas en su rutina de tater, intercambiándolas donde generalmente reinan las papas blancas. No incluimos guisos de camote aquí. Pero hay muchas recetas en lo que a eso se refiere.

Las mejores recetas de boniato

1. Boniatos horneados dos veces con queso ricotta

Nos encanta una papa tradicional dos veces al horno. Simple y satisfactorio. Pero las batatas los hacen dos veces más agradables. Esta receta rápida agrega un poco de queso ricotta para una textura sedosa y un sabor rico sin una tonelada de mantequilla.

Batatas Cocidas Dos Veces Con Queso Ricotta
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Batatas al horno dos veces con queso ricotta | Foto de Allrecipes

2. Batatas asadas al horno

Siempre puede agregar algunas batatas a cualquier receta de papas asadas al horno o mezcla de verduras asadas. Esta receta duplica los ingredientes naturalmente dulces y salados, lo que requiere batatas y cebollas dulces, además de un chorrito de vinagre balsámico. RockLobster elogia su virtud en un haiku: «¡Sí, nada de malvaviscos! ¡Sabrosos boniatos, me alegro de haberte encontrado!»

Patatas Dulces Asadas
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Patatas Dulces Asadas | Foto de Meredith

3. Puré de batatas cremoso

Es cierto que no aceptamos ningún sustituto del clásico puré de papas. Pero de vez en cuando, un puré de camote es el cambio de ritmo adecuado: son excepcionales con una cucharada de queso de cabra o queso crema. Esta receta llama en el Neufchatel. «Me encanta que estas papas no sean demasiado dulces», dice JenFL. «Son súper cremosos y fáciles de hacer».

Puré de batatas
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Puré de batatas | Foto de Meredith

4. Ñoquis de batata

Aquí hay otro delicioso descanso de la tradición tater. SUGERENCIA ADICIONAL: «Prueba a poner la masa en una manga pastelera enharinada (o en una Ziploc con una esquina recortada) y exprímela como si fuera pasta de dientes», dice Rachel D. «Luego, corta los trozos con un cuchillo afilado para hacer bolas de masa hervida. Puedes exprímalos directamente en la olla con agua hirviendo «.

Ñoquis de patata dulce
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Ñoquis de batata | Foto del Chef V

5. Sabrosas patatas fritas dulces

Sí, las papas fritas horneadas son una forma más saludable de hacer papas fritas. Pero cambiar las batatas lo hace mejor. Y para papas fritas más crujientes, Erin tiene una recomendación: «Hornee a 275 durante 20 minutos y luego a 425 durante otros 20 minutos».

Sabrosas patatas fritas dulces
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Sabrosas patatas fritas dulces | Foto de Christina

6. Hash de boniato e hinojo

El hachís no es solo para las sobras de carne asada o en conserva. Esta receta es «un hash de desayuno favorito», dice littlewummer. «¡Es dulce, salado, picante y fantástico con huevos!»

Croquetas de patata dulce
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Hash de patata dulce | Foto de Meredith

7. Patatas fritas picantes a la parrilla

Un bocadillo dulce y picante a la parrilla, estas rodajas de camote se sazonan con chile en polvo, comino y ajo, y se arrojan a la parrilla. Nunca ocuparán por completo el lugar de las patatas fritas originales, y sería una locura intentarlo. Pero son una alternativa realmente deliciosa.

Patatas fritas picantes a la parrilla
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Chips de boniato picantes a la parrilla | Foto de Gruntled Gourmand

8. Barcos de camote con huevo y chorizo ​​con queso

Rellene los camotes horneados con chorizo, chiles poblanos y cebollas. Agrega un huevo, una pizca de queso y hornea nuevamente hasta que el queso se derrita. Conviértalos a vegetarianos sustituyéndolos por champiñones salteados y calabacín por el chorizo.

9. Latkes de camote al curry

Te encantarán estos latkes de patata tanto como los tradicionales. «¡DELICIOSO!» dice Christina. «No cambiaría nada … ¡realmente un gran sabor! Los serví con crema agria, pero realmente no necesitaban nada».

Tortitas de patata dulce
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Panqueques de camote | Foto de Meredith

10. Ensalada de fideos de camote asado y remolacha con medallones de queso de cabra y vinagreta de pistacho

«Los medallones calientes de queso de cabra llevan esta ensalada a un nivel completamente nuevo», dice Kim’s Cooking Now! «Me gusta servir esto como una ensalada de plato principal con una buena baguette crujiente al lado».

Ensalada de fideos de camote asado y remolacha
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Foto de Kim’s Cooking Now!

11. Batatas con queso

«Este plato de camote con queso es fácil, rápido de preparar y se ve impresionante», dice Jones. «Más importante aún, ¡es delicioso! Puede hacer los dos primeros horneados más temprano en el día, dejarlos a un lado y luego hacer el horneado final unos 40 minutos antes de que esté listo para comer. También viaja bien después de dos horneados. Puede termine de hornear en su destino «.

Batatas con queso
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Foto de Jones


Vea nuestra colección completa de recetas de camote.


No entraremos en todo el tema del ñame frente a la batata aquí, aunque seguro que lo abordaremos aquí.

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