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10 maridajes de chips y vino para una noche perfecta en casa

03/07/2021
GETTYIMAGES 953583500 2000 10 MARIDAJES DE CHIPS Y VINO PARA UNA NOCHE PERFECTA EN CASA

Cuando se trata de descansar en el sofá, no hay mejor combinación que una copa de vino y una bolsa de patatas fritas. Ambos son indulgencias de viejos fieles, pero también pueden ser una fuente de verdadera alegría y consuelo. Sande Friedman, quien dirige el programa de bebidas en Di Bruno Brothers en Filadelfia, es fanático de aplicar el conocimiento intencional de maridaje de vinos a los bocadillos cotidianos para disfrutar al máximo. Ella intervino para ofrecer una guía para combinar algunos bocadillos salados populares con su vino perfecto.

Patatas Fritas Clásicas

«Si esta es la papa frita estándar en blanco, simplemente vuélvete loco con cualquier cosa única que te guste en ese mismo momento», dice Sande. «O anima un paladar en blanco con algo especial para ti». Ella recomienda probar un Petillant Naturals en contacto con la piel, especialmente uno de Bloomer Creek, una bodega en el norte del estado de Nueva York.

«Estos vinos espumosos sin filtrar son de uvas más ricas, pero se fermentan tan secos y terrosos, y las burbujas animan todo», dice Sande. «Algunas botellas son como un cruce entre la sidra y el vino: use el chip neutro como limpiador del paladar entre sorbos comparativos a medida que evoluciona el vino».

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Barbacoa

«Las patatas fritas BBQ son las mejores para hacer frente a un vino tinto medio o más completo», explica Sande. «Una zona segura sería un vino tinto confiablemente suave a base de Merlot, pero una zona más divertida y creativa que recomiendo de todo corazón sería Mariotti Smarazen Bianco dell’Emilia».

Este vino es una mezcla efervescente de uvas Trebbiano y Malvasia, que tiene algo de melocotón que puede recordarle a una salsa barbacoa de melocotón. Es una burbuja de estilo frizzante, por lo que es súper informal y perfecta para una barbacoa en el patio trasero o para beber en tu sofá.

Sal y vinagre

«Esta es la pareja más estresante en la que pensar», dice Sande. «Solo porque el vinagre en estos chips es tan directo y puede permanecer en tu boca durante tanto tiempo. Me inclino por mi mejor amiga, la uva Gamay, porque siempre estás casi garantizada como frutosidad, suavidad y el ácido agregará brillo. pero no más astringencia a este mordisco ya intenso «.

Busque una rosa quieta (también conocida como no espumosa) hecha con uvas Gamay. Sande ama especialmente a Edmunds St. John Bone Jolly Rose.

Doritos

No tenga miedo de derrochar un poco sus maridajes de patatas fritas y vino. A Sande le encanta Pet Mex Tecate de Bichi, un petillant rosado elaborado con una amplia mezcla de uvas.

«Es deliciosamente dulce pero equilibrado, ligero y espumoso como un melocotón, el perseguidor perfecto para lamer el polvo de Dorito de tus dedos», dice Sande. «Me gusta un vino seco para equilibrar algo tan cheddary como un Dorito, pero apoyarme en un vino tranquilo como algo a base de Riesling, Muscat o Gewurtzraminer sería empalagoso».

Vino tinto con sabrosos aperitivos para fiestas sobre fondo rústico de madera oscura desde arriba.
10 MARIDAJES DE CHIPS Y VINO PARA UNA NOCHE PERFECTA EN CASA
Crédito: etienne voss / Getty Images

Cheetos

«La opción más chatarra de las patatas fritas obtiene un maridaje fiel a la antigua: vino tinto claro frío», dice Sande. «Todos los años me emociono increíblemente con la mezcla roja anual» Do Nothing «de Fossil & Fawn, una actitud adecuada para combinar con una bolsa de Cheetos. Es tan informal como una combinación de Cheeto, pero igual de deliciosa». Prepárese para las huellas dactilares de color naranja en su copa de vino.

Crema de cebolla agria

«Una configuración de bocadillo habitual para mí es el Chardonnay francés (busque sin remover y de peso medio) y chips de crema agria y cebolla», dice Sande. «Un perfil de limón elegantemente brillante funciona de maravilla para el equilibrio … y para ese polvo de crema agria con el que recubren las astillas, todavía querrás un blanco bastante sustancial, por lo que no puedes hacer nada demasiado ligero». Esta combinación también podría funcionar bien para papas fritas saladas servidas con salsa de cebolla francesa.

Pringles

Abre una lata de Pringles para tu próxima noche de cine con vino. «Como otro paladar bastante neutral, elegiré una de mis combinaciones de papas asadas favoritas y uvas favoritas en general: Chenin Blanc». Dice Sande. «Esta uva blanca con miel del Valle del Loira es la base de Vouvray y una de las uvas favoritas de culto de los fanáticos del vino en todas partes. Dado que las Pringles son un viaje tan estadounidense, pruebe un Chenin completamente estadounidense como el Folk Machine Chenin de Hobo Wine Co. Blanc «.

Pretzels

El instinto de los pretzels es ir con un vino tinto, ya que tienden a tener un sabor a malta y trigo. Si quieres ir en esa dirección, Sande recomienda una a base de Zweigelt que aporta un poco de sabor picante. Vorspannhof Mayr hace una botella de un litro que le gusta a Sande. Es de cuerpo medio con un sabor a mora y cereza y un final picante y picante.

«Si quieres experimentar con algo original, un vino blanco del Jura también podría ser increíblemente genial con pretzels», explica Sande. «Estos vinos no son su vino blanco estándar; son oxidantes y aromáticos, incluso como el jerez. La pizca de sal adecuada podría realmente levantarlos de una manera interesante, y esto sería aún más delicioso con un centeno oscuro y duro. -pretzel estilo «.

Patatas fritas dulces

«Pinot Noir es la uva roja para cualquier batata, dulce o salada», dice Sande. «Si te sientes elegante, el Bourgogne Haut Cotes du Nuit de nivel de entrada de Amelie Berthaut es un Pinot literalmente perfecto. También me ha encantado Copper Pot Pinot Noir de Thorne & Daughters en Western Cape, Sudáfrica. Este Pinot es un poco más espinoso y picante que un Borgoña Pinot, pero aún se porta con elegancia y gracia. Este es uno de los Pinots sudafricanos más impresionantes que he probado, y es una ganga de calidad por el precio «.

Chips de trufa

«Todo el mundo te dirá por defecto que Champagne es la combinación más divertida para las patatas fritas en general», dice Sande. «No se equivocan, pero siento que si te estás emborrachando con champán real, deberías ir al máximo y conseguir un chip con sabor de lujo también. Mi derroche de ensueño en este momento sería Moussé Fils ‘Spécial Club’ Brut (un raro Champagne 100% Pinot Meunier que es todo cremoso y lujoso), combinado con Torres Truffle Chips, potencialmente mojado en un poco de queso Harbison o Amontigado realmente maduro, porque ¿por qué no? Vive tu vida «.

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