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AHUMADOS

¡10 ideas de comidas familiares para cuando el niño declara que soy vegetariano!

03/07/2021
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No entre en pánico cuando sus hijos decidan volverse vegetarianos. Como aprendimos cuando nuestro hijo mayor tomó esta ruta hace 11 años, todavía hay muchas formas fáciles, deliciosas y nutritivas para que toda la familia coma bien. Comience con estos 10 platos aprobados para niños:

1. Falafel

Los padres a menudo se preocupan de que sus hijos no obtengan suficientes proteínas con una dieta vegetariana. Elimine ese miedo con huevos, queso, nueces, soja, ciertos granos, frijoles y otras legumbres, incluido este falafel crujiente y agradable para la multitud hecho con garbanzos enlatados, que se muestra a continuación. Las bolas de garbanzo fritas metidas en los panes de pita se pueden personalizar a su gusto con todo tipo de aderezos, incluidas salsas (¿tal vez tahini?) Y ensaladas (la berenjena es buena). Si tiene un poco más de tiempo, use la versión bien revisada del Chef John, que comienza con garbanzos secos «Incluso mejor que el restaurante mediterráneo local», escribió un fan.

Salsa de pepino y falafel de Sean
¡10 IDEAS DE COMIDAS FAMILIARES PARA CUANDO EL NIÑO DECLARA QUE SOY VEGETARIANO!
Prueba esta receta: Salsa de pepino y falafel de Sean | Foto de JOANNAH

2. Hamburguesas vegetarianas

Cuando tiene bollos frescos, coberturas apiladas y rellenos sabrosos, las hamburguesas vegetarianas son tan satisfactorias como las carnosas. Las hamburguesas de vegetales simples son buenas, ya sea compradas en la tienda o esta hamburguesa casera de frijoles negros vegetarianos. Otra opción sabrosa es rellenar bollos con tapas de champiñones portobello (prueba esta receta) «el bistec de hamburguesas vegetarianas».

Hamburguesas vegetarianas caseras de frijoles negros
¡10 IDEAS DE COMIDAS FAMILIARES PARA CUANDO EL NIÑO DECLARA QUE SOY VEGETARIANO!
Foto de Gord Linder

3. Sushi

A nuestros niños les encanta hacer sus propios rollos de sushi y es mucho más fácil de lo que piensas. Después de poner capas de arroz sobre las algas, llenamos nuestros rollitos con tofu o tempeh, junto con aguacate, pepinos y tiras de zanahoria. Para un atractivo adicional para los niños, envuelva tiras de algas alrededor de rectángulos de tamago, una tortilla de huevo dulce, para hacer una especie de sushi nigiri, como se muestra en esta receta. Y si puede encontrar envoltorios de inari, bolsitas ligeramente dulces hechas de tofu frito (disponibles en los mercados asiáticos), siempre son un éxito cuando se rellenan con arroz de sushi.

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¡10 IDEAS DE COMIDAS FAMILIARES PARA CUANDO EL NIÑO DECLARA QUE SOY VEGETARIANO!

Foto vía BigStock

Bono: aquí hay algunos consejos geniales para hacer rollos de sushi en casa, y este video lo ayudará a dominar cada paso.

4. Shakshuka y más huevos

Los huevos son una proteína barata y apetitosa que atrae a la mayoría de los niños. Si bien no puede equivocarse con frittatas y quiches (¡pruebe estas lindas versiones del tamaño de muffins llenas de verduras!), El plato norteafricano / mediterráneo llamado shakshuka es un alimento básico simple y sabroso para la cena. La versión «rápida, fácil y deliciosa» del chef John de la comida de un solo plato consiste en hornear huevos en una aromática salsa de tomate y cubrirlos con queso feta. La gente también lo llama «Huevos en el Purgatorio». Marque los niveles de especias hacia arriba o hacia abajo según le guste a su familia.

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¡10 IDEAS DE COMIDAS FAMILIARES PARA CUANDO EL NIÑO DECLARA QUE SOY VEGETARIANO!

Shakshuka / Foto a través de BigStock

5. Lasaña

Ser vegetariano no siempre significa renunciar a los platos favoritos de su familia; a menudo solo significa reelaborarlos. La lasaña es tan placentera cuando no tiene carne, como con esta «lasaña de verduras abundante», donde un comentarista dijo que «mi familia son carnívoros totales, pero honestamente, no extrañamos la carne en absoluto». Esta versión «enrollada» con tofu y espinacas es buena para congelar. (Mientras estamos en comida italiana, también tiene un sinfín de opciones para pizzas vegetarianas).

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Foto vía BigStock

6. Taco Bar

Del mismo modo, los martes de tacos (o cualquier día) pueden seguir funcionando a toda velocidad. A la mayoría de los niños les encanta personalizar sus comidas, así que hacemos una barra de tacos de bricolaje con platos de tacos y tazones de relleno: frijoles, guacamole, queso rallado, crema agria, lechuga y cualquier otra cosa que suene bien para usted y los suyos. (Bonificación: cualquier carnívoro de la familia puede agregar un relleno de carne si lo prefiere). Si desea prepararlos con anticipación para todos, estos Guaco-Tacos «fabulosos y abundantes» pueden estar listos en 20 minutos.

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¡10 IDEAS DE COMIDAS FAMILIARES PARA CUANDO EL NIÑO DECLARA QUE SOY VEGETARIANO!

Foto vía BigStock

7. Arroz frito

Los tazones de grano de moda se adaptan fácilmente a todo tipo de gustos y necesidades dietéticas, y aquí tenemos excelentes consejos sobre cómo prepararlos. Pero para que sea rápido y fácil, es difícil superar el tazón de grano original: arroz frito. Esta receta convierte el arroz blanco sobrante en una comida vegetariana abundante con tofu, huevos, salsa picante y muchas verduras. El arroz frito sabe muy bien incluso con muchas sustituciones, así que trabaje con lo que tenga en su refrigerador.

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¡10 IDEAS DE COMIDAS FAMILIARES PARA CUANDO EL NIÑO DECLARA QUE SOY VEGETARIANO!

Foto vía BigStock

8. Quesadillas

Emparede casi cualquier combinación deliciosa entre tortillas, cocínelas en la estufa y córtelas en triángulos para un golpe instantáneo. Es «tan simple» y «tan fácil» probar esta quesadilla de arroz salvaje, maíz y frijoles negros, mientras que otras versiones van desde un mercado de agricultores especial hasta el atractivo dulce-salado-asado de la manzana y el gouda. La misma teoría se aplica a los burritos y los wraps; Una de las cenas entre semana favoritas de nuestra familia es este wrap de ñame y col rizada.

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Foto vía BigStock

9. Sopa de lentejas

La sopa de lentejas, económica, abundante y «familiar», es un alimento básico de la familia. Mis hijos están especialmente contentos de recibir sopas abundantes para la cena porque siempre preparo un lote de estos inmejorables rollos de mantequilla blanda de la abuela Rita a un lado.

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Foto vía BigStock

10. Pad Thai

Pruebe el adictivo pad thai agridulce cubierto con tofu en lugar de pollo o camarones. Este Sukhothai Pad Thai obtiene altas calificaciones, y aquí hay uno con un huevo agregado. Los fideos de arroz del plato se cocinan rápidamente y el ingrediente secreto de la salsa es el tamarindo picante. (Si no tiene tiempo o tamarindo, puede comprar salsa pad thai embotellada, pero muchas versiones contienen salsa de pescado, así que lea las etiquetas o pregunte a los niños cómo se sienten acerca de ser pescatarianos).

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¡10 IDEAS DE COMIDAS FAMILIARES PARA CUANDO EL NIÑO DECLARA QUE SOY VEGETARIANO!

Imagen a través de BigStock

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