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10 formas de hacer que dejar de comer carne sea casi demasiado fácil

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Nunca ha habido un mejor momento para considerar renunciar a la carne, incluso si es solo un día a la semana, que ahora. Ya sea que lo haga por razones de salud, para ayudar a los animales, por el impacto ambiental o incluso para ahorrar dinero, comer más comidas vegetarianas puede ser tan delicioso como la dieta a la que está acostumbrado.

Si bien puede sentirse cómodo con su establo de platos favoritos como enchiladas de pollo o boloñesa con carne, rápidamente descubrirá que hacer el cambio de platos a base de carne a platos a base de plantas puede ser tan simple como reconsiderar un ingrediente, no el comida completa. Así que no, no tienes que renunciar a las enchiladas con queso por ensaladas de granos o la pizza de pepperoni por calabazas rellenas (aunque ambas son ciertamente deliciosas alternativas sin carne). Nuestra colección de consejos le enseñará en qué alimentos debe concentrarse, estrategias para eliminar la carne y las trampas para principiantes que debe evitar:

1. No te quedes con el pavo frío

Cortar drásticamente toda la carne puede hacer que sienta que hay nada para comer que te guste. Si ese es el caso, intente eliminar los tipos de carne de su dieta una categoría a la vez. Tal vez comience con carne roja, pase a la blanca y luego corte los mariscos al final. A medida que reduzca lentamente la ingesta de carne, irá poniendo más plantas en su plato.

O elija un día sin carne en las tres comidas y en los bocadillos. Cuando se sienta cómodo, suba a dos, luego a tres. Pronto, podrá planificar siete días sin carne sin mucho trabajo ni preocupaciones.

2. Concéntrese en lo que ya come

No todo tiene que ser nuevo para tu paladar cuando se trata de disfrutar de comidas sin carne. Probablemente ya hayas comido una buena cantidad de platos vegetarianos sin siquiera darte cuenta. Algunas opciones populares como tostadas de aguacate, pasta en marinara, burritos de frijoles o albóndigas de verduras también pueden ser familiares y aptas para vegetarianos.

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3. Tenga tofu congelado a mano

El tofu puede ser complicado de incorporar a su dieta si no está acostumbrado. ¿La forma más sencilla de empezar a prepararlo? ¡Metiéndolo en el congelador! Cuando se congela, el tofu adquiere una textura mucho más esponjosa y masticable, lo que lo hace ideal para absorber los adobos antes de hornear o freír. Simplemente colóquelo en el congelador, luego descongélelo sumergiéndolo en agua tibia o metiendo el bloque en el microondas y calentándolo durante 30 segundos a la vez. Luego presiónelo para eliminar la humedad y póngalo en su adobo favorito. Al tener algunos bloques en el congelador, tendrá a mano una opción de proteína sin carne para comidas fáciles.

4. Utilice HappyCow

Comer fuera de casa una vez que te hayas vuelto vegetariano puede ser un poco abrumador. Si se siente intimidado con la idea de averiguar cómo examinar los menús o preguntar sobre las listas de ingredientes, HappyCow está aquí para salvar el día. Esta versión vegetariana de Yelp es una guía en línea de restaurantes, tiendas y panaderías aptas para vegetarianos y veganos en su área. Puede encontrar una variedad de cocinas diferentes, leer reseñas e incluso descargar su aplicación para opciones sin carne para llevar.

5. Bifurcarse con frijoles

Un alimento básico querido por los vegetarianos de todo el mundo, los frijoles se convertirán rápidamente en parte de su nueva dieta sin carne. Pero no se limite a las variedades básicas, como los garbanzos y los frijoles negros. Vaya a los frijoles heirloom, como los que ofrece Rancho Gordo. Una muestra de opciones como los frijoles de arándano o los frijoles mayocoba, y se estará preparando para explorar otras legumbres olvidadas hace mucho tiempo.

6. No olvides a Umami

El umami, el sabor salado, a veces falta en una dieta vegetariana debido al hecho de que se encuentra principalmente en las carnes. Pero el hecho de que te saltes el bistec no significa que tengas que conformarte con platos suaves. Nuestras 8 formas de agregar un sabor sabroso a las recetas vegetarianas lo guiarán hacia los ingredientes cotidianos, como la salsa de soja o los tomates secados al sol, que pueden agregar profundidad y riqueza umami a su próxima comida sin carne.

7. Regístrese para un CSA

Registrarse en una caja de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) lo ayudará a diversificarse de sus frutas y verduras básicas, junto con el apoyo a los agricultores locales. Dependiendo del tipo de programa en el que se inscriba, recibirá cajas semanales (o bimensuales) de productos frescos, a menudo con variedades tradicionales o tipos de verduras más inusuales. Para cuando haya cocinado su recompensa, ni siquiera extrañará la carne en su plato.

8. Imita la textura de la carne

¿Sientes que anhelas la textura de la carne, la masticabilidad apetitosa? Está bien, le pasa incluso a los vegetarianos más experimentados. Dos opciones fáciles para imitar la carne son la proteína vegetal texturizada (TVP) y los rizos de soja. Ambos están hechos de proteína de soja, y TVP a menudo viene en forma de gránulos que es similar a la carne molida. Los rizos de soja recuerdan a las tiras de pollo. Ambos son secos y estables en almacenamiento, lo que significa que cada uno es fácil de tener a mano en su despensa y se puede reconstituir con cualquier tipo de saborizante que desee.

9. Evite ser un vegetariano de comida chatarra

Cuando elimine la carne de su dieta, puede ser tentador cambiar las opciones fáciles de comida chatarra. Pero subsistir con waffles congelados, papas fritas y comidas en el microondas terminará sintiéndote lento en poco tiempo, lo que lleva a muchos vegetarianos novatos a comenzar a comer carne nuevamente. Para mantenerse sin carne con éxito, trate de mantener la comida chatarra al mínimo y, en cambio, concéntrese en ingredientes saludables como cereales integrales, legumbres y productos frescos.

10. Pruebe una nueva receta a la semana

Al incorporar al menos una receta nueva a la semana en su rotación de comidas, seguramente encontrará algunos platos nuevos sin carne que se convertirán en favoritos. Cuantas más recetas nuevas pruebes, más fácil será dejar las recetas no vegetarianas en el pasado. Comience con 21 recetas para mostrar lo fácil que puede ser una semana entera de comidas sin carne o explore nuestras cientos de recetas vegetarianas en busca de inspiración.

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