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AHUMADOS

Recetas de pollo Ahumado

Cuánto tiempo para ahumar un pollo entero

Se necesitan aproximadamente de 2.5 a 3 horas para ahumar completamente un pollo entero a 275 grados F.La temperatura interna final de la pechuga debe estar entre 160-165 grados F, y los muslos deben estar entre 170-175 grados F.

El tiempo de cocción de un pollo entero depende de varios factores. Primero, cuanto mayor sea el tamaño de su pollo, más tardará en cocinarse. En segundo lugar, las temperaturas de los ahumadores no siempre son perfectamente consistentes, por lo que si su temperatura baja un poco, podría estar buscando un tiempo de cocción más largo. Como siempre, tenga a mano un termómetro de carne confiable y observe la temperatura interna y no el reloj cuando ahume un pollo entero.

¿CÓMO SE PREPARA UN POLLO ENTERO?

Para que un pollo esté listo para entrar en el ahumador, deberá hacer algunas cosas. El primer paso es meter las alas debajo de la parte delantera del pollo. Esto asegurará que las puntas de las alas no se quemen. El segundo paso consiste en atar las piernas con un hilo de cocina. Es menos probable que las patas se quemen si están cerca del pollo, además de que ofrece una presentación más ordenada. Si su pollo viene con menudencias, asegúrese de quitarlas y desecharlas también.

¿CUÁNTO TIEMPO SE TARDA EN AHUMAR UN POLLO?

El tamaño de su ave determinará cuánto tiempo tardará su pollo en cocinarse. En términos generales, se necesitan entre 3 y 5 horas para ahumar un pollo entero, o aproximadamente 45 minutos por libra a 250 grados F.

¿CUÁNDO ESTÁ LISTO EL POLLO AHUMADO?

El pollo ahumado está listo para comer cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registra al menos 165 grados F.Recomiendo usar un termómetro de sonda eléctrico que se puede dejar en el pollo mientras se humea para que pueda controlar continuamente la temperatura.

¿QUÉ MADERA ES MEJOR PARA AHUMAR POLLO?

Me gusta usar astillas de madera de manzana para ahumar mi pollo porque imparten un humo suave y de sabor dulce que complementa perfectamente al pollo. Otras excelentes opciones incluyen maderas de cerezo, mezquite, nogal o arce.

NUTRICIÓN

Calorías: 312 kcal | Proteínas: 26 g | Grasas: 16 g | Grasas saturadas: 6 g | Colesterol: 108 mg | Sodio: 101 mg | Potasio: 274 mg | Vitamina A: 205 UI | Vitamina C: 2,3 mg | Calcio: 16 mg | Hierro: 1,3 mg

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