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Carne de cerdo desmenuzada con coco con ensalada de piña

16/07/2021
COCONUT CRUMBED PORK WITH PINEAPPLE SALAD 100238 1 CARNE DE CERDO DESMENUZADA CON COCO CON ENSALADA DE PIÑA

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, pescado y mariscos.

El filete de cerdo se desmenuza en coco, se cuece dos veces y se sirve con una ensalada tropical de piña, rábano y lima.

13 ingredientes


  • 3 huevos, ligeramente batidos


  • 1/3 taza (50 g) de harina común


  • 1 1/2 tazas (75 g) de pan rallado panko


  • 1/2 taza (45 g) de coco desecado


  • 2 x 400g filetes de cerdo


  • 2 cucharadas de aceite de maní o aceite de girasol, más un poco más para freír


  • 1/2 piña, en rodajas finas


  • 1/2 rábano daikon, pelado y cortado en palitos de fósforo (ver Notas)


  • 1 manojo de cilantro fresco, hojas recogidas


  • 1 cucharada de salsa de pescado


  • 1 cucharada de salsa de soja


  • 1 lima, rallada, exprimida


  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • Seleccionar todos los ingredientes


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180C.

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