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AHUMADOS

Recetas de chuletas Ahumadas

¿CÓMO SE HACEN LAS CHULETAS DE CERDO AHUMADAS?

El primer paso es preparar una salmuera. Probablemente se esté preguntando, ¿por qué necesitaría salmuera las chuletas de cerdo? El cerdo es una carne naturalmente magra, y la salmuera le da sabor a la carne y también ayuda a evitar que el cerdo se seque en el ahumador. La salmuera es una mezcla de sal, azúcar, hierbas y especias. Luego, las chuletas de cerdo se cubren con un condimento casero para barbacoa , antes de que se quemen y se dirijan al ahumador.

¿CUÁNTO TIEMPO SE TARDA EN AHUMAR LAS CHULETAS DE CERDO?

Se necesitan entre 45 minutos y una hora para ahumar chuletas de cerdo, dependiendo del grosor de las chuletas. Asegúrese de no dejar que la carne se queme por mucho tiempo antes de ponerla en el ahumador, de lo contrario, estará casi completamente cocida antes de que incluso absorba algo de ese gran sabor ahumado.

¿QUÉ MADERA ES MEJOR PARA AHUMAR CERDO?

Me gusta usar madera de manzano para ahumar estas chuletas de cerdo, ya que imparte un sabor suave y ligeramente dulce que no domina la carne. Otras excelentes opciones incluyen madera de cerezo, nogal americano, arce o madera de pacana.

¿CUÁNDO ESTÁN LISTAS LAS CHULETAS DE CERDO?

Me gusta cocinar mis chuletas de cerdo ahumadas hasta que estén ligeramente rosadas en el medio, encuentro que la carne está perfectamente jugosa y tierna de esta manera. Querrá usar un termómetro de sonda para realizar un seguimiento de la temperatura interna de la carne de cerdo mientras se cocina. Cuando el termómetro alcance los 145 grados F, su cerdo está listo.

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