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Flanes de calabaza para olla a presión

12/07/2021
PUMPKIN FLANS EXPS PCBZ18 95710 B05 10 4B BASEDON FLANES DE CALABAZA PARA OLLA A PRESIÓN

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar, dividida
  • 1/4 taza de agua
  • 1-1 / 2 tazas de leche evaporada sin grasa
  • 3 huevos grandes
  • 1 clara de huevo grande
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido, canela y clavo
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

  • En una sartén pequeña y pesada a fuego medio-bajo, combine 1/3 taza de azúcar y 1/4 taza de agua. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar comience a derretirse. Cocine sin revolver hasta que esté ámbar, unos 20 minutos. Vierta rápidamente en 6 6 oz sin engrasar. moldes o tazas para natillas, inclinándose para cubrir el fondo de los platos. Deje reposar durante 10 minutos.
  • En una cacerola pequeña, caliente la leche hasta que se formen burbujas alrededor de los lados de la cacerola; Retírelo del calor. En un tazón grande, bata los huevos, la clara de huevo, la sal, las especias y los 2/3 de taza de azúcar restantes hasta que se mezclen, pero no espumosos. Incorpora lentamente la leche caliente. Agrega la calabaza y la vainilla. Vierta lentamente en moldes preparados.
  • Cubre cada molde con papel de aluminio. Coloque el inserto de salvamanteles y 1 taza de agua en la olla a presión. Coloque los moldes en el salvamanteles. Tapa de bloqueo; cierre la válvula de liberación de presión. Ajuste para cocinar a presión a temperatura alta durante 13 minutos. Presión de liberación rápida.
  • Los centros se deben ajustar (la mezcla se moverá) y un termómetro insertado en el flan debe leer al menos 160 °. Retire con cuidado los moldes. Déjelo enfriar 10 minutos; refrigere, tapado, por lo menos 4 horas. Pase con cuidado un cuchillo alrededor de los bordes de los moldes para aflojarlos; invierta cada plato en un plato para servir con borde. Si lo desea, espolvoree con canela adicional. Servir inmediatamente.

información nutricional

1 porción: 235 calorías, 3 g de grasa (1 g de grasa saturada), 96 mg de colesterol, 219 mg de sodio, 45 g de carbohidratos (42 g de azúcares, 1 g de fibra), 9 g de proteína.

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