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Sopa de tortilla de pollo casera fácil de 30 minutos

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Sopa de tortilla de pollo casera fácil de 30 minutos – ¡Pollo, tomates, maíz, frijoles negros, aguacate, queso y tiras de tortilla crujientes y adictivas! ¡Comida rápida y fácil entre semana, y mejor que en un restaurante!

SOPA DE TORTILLA DE POLLO CASERA FÁCIL DE 30 MINUTOS: ¡POLLO, TOMATES, MAÍZ, FRIJOLES NEGROS, AGUACATE, QUESO Y TIRAS DE TORTILLA CRUJIENTES ADICTIVAS!  ¡COMIDA RÁPIDA Y FÁCIL ENTRE SEMANA, Y MEJOR QUE EN UN RESTAURANTE!

Receta fácil de sopa de tortilla de pollo

Cuando veo sopa de pollo con tortilla en el menú de un restaurante, me emociono. Hay algo sobre el caldo ligeramente picante con pollo tierno, el maíz y frijoles negros, tomates jugosos, aguacate cremoso y esas tiras de tortilla adictivamente buenas encima que no puedo resistir.

En lugar de hacer un viaje, puedes hacerlo en casa en 30 minutos y es fácil. Se arrojan tantos ingredientes a la olla a la vez y, antes de que te des cuenta, esta sopa abundante y reconfortante está lista. Y sabe mejor que la versión de mi restaurante favorito.

A mi familia le encantó esta sopa de tortilla fácil y me encanta que esté lista tan rápido y con un mínimo esfuerzo. Y es mejor que en un restaurante.

Es suficiente para guardar la mitad en el congelador para esas noches en las que solo quiero sacar algo del congelador para cenar. Y con la temporada de resfriados y gripe invernal a la vuelta de la esquina, la sopa es perfecta.

SOPA DE TORTILLA DE POLLO CASERA FÁCIL DE 30 MINUTOS: ¡POLLO, TOMATES, MAÍZ, FRIJOLES NEGROS, AGUACATE, QUESO Y TIRAS DE TORTILLA CRUJIENTES ADICTIVAS!  ¡COMIDA RÁPIDA Y FÁCIL ENTRE SEMANA, Y MEJOR QUE EN UN RESTAURANTE!

¿Qué hay en la sopa de tortilla de pollo?

Para hacer esta receta de sopa de tortilla de pollo mexicana, necesitarás:

  • Tortillas de maiz
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta kosher
  • Cebolla amarilla
  • Chile jalapeño
  • Ajo
  • Caldo de pollo
  • Tomates cortados
  • Frijoles negros
  • Pollo desmenuzado cocido
  • Maíz
  • Jugo de lima
  • Especias
  • Cilantro fresco

SOPA DE TORTILLA DE POLLO CASERA FÁCIL DE 30 MINUTOS: ¡POLLO, TOMATES, MAÍZ, FRIJOLES NEGROS, AGUACATE, QUESO Y TIRAS DE TORTILLA CRUJIENTES ADICTIVAS!  ¡COMIDA RÁPIDA Y FÁCIL ENTRE SEMANA, Y MEJOR QUE EN UN RESTAURANTE!

Cómo hacer sopa de tortilla de pollo

Saltee la cebolla y el jalapeño en un horno holandés engrasado, luego agregue el ajo picado y continúe cocinando hasta que esté fragante. Agregue el caldo de pollo, los tomates y el jugo, los frijoles negros, el pollo, el maíz, el jugo de lima, las especias y deje hervir.

Deje que la mezcla hierva durante 5 minutos, luego agregue cilantro fresco y hierva otro minuto.

Sirva la sopa de tortilla de pollo casera en tazones y cubra con tiras de tortilla caseras (le di la receta en la tarjeta de recetas a continuación), aguacate en cubos, queso rallado y / o crema agria.

Cómo almacenar la sopa de tortilla de pollo

Esta sopa de tortilla fácil se mantendrá hermética en el refrigerador de 5 a 7 días o en el congelador hasta por 6 meses. Las tiras de tortilla adicionales se mantendrán herméticas a temperatura ambiente hasta por 5 días.

SOPA DE TORTILLA DE POLLO CASERA FÁCIL DE 30 MINUTOS: ¡POLLO, TOMATES, MAÍZ, FRIJOLES NEGROS, AGUACATE, QUESO Y TIRAS DE TORTILLA CRUJIENTES ADICTIVAS!  ¡COMIDA RÁPIDA Y FÁCIL ENTRE SEMANA, Y MEJOR QUE EN UN RESTAURANTE!

Consejos para la mejor sopa de tortilla de pollo

Para ahorrar tiempo, use pollo rostizado comprado en la tienda o pollo sobrante que tenga a mano. Por supuesto, puede asar o saltear el pollo si así lo desea.

Asegúrese de ponerle sal a su sopa al gusto. Utilizo caldo de pollo bajo en sodio y tomates sin sal agregada y agrego un poco de sal a mi sopa para poder controlar el nivel general de sal.

El sabor salado del caldo bajo en sodio, los pollos asados, los tomates enlatados, los frijoles negros y las preferencias personales por la sal varían, por lo que la sal al gusto.

Ingredientes

Tiras de tortilla

  • 10 tortillas de maíz pequeñas, cortadas en tiras de 1/4 de pulgada de ancho

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal kosher o al gusto

Sopa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 taza de Vidalia dulce o cebolla amarilla, pelada y cortada en cubitos pequeños (aproximadamente 1 cebolla mediana)

  • 1 chile jalapeño grande (de 4 a 5 pulgadas de largo), cortado en cubitos muy pequeños (las semillas son donde se concentra el calor; inclúyalas o deséchelas según su preferencia)

  • 4 dientes de ajo, pelados y finamente picados

  • 32 onzas (4 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio

  • dos latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos y jugo (yo usé pequeños cubitos, sin sal agregada)

  • una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (use pollo asado comprado en la tienda para ahorrar tiempo; o ase o cocine su propio pollo en una sartén)

  • 1 1/2 tazas de maíz (utilicé congelado directamente del congelador, se puede sustituir por fresco)

  • 1 cucharada de jugo de lima

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 2 cucharaditas de comino

  • 2 cucharaditas de sal o al gusto

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (se puede sustituir el pimentón normal)

  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional y al gusto

  • 1/3 taza de hojas de cilantro frescas, finamente picadas

  • aguacate cortado en cubitos para servir, opcional para servir

  • queso rallado, opcional para servir

  • crema agria, opcional para servir

Instrucciones

    Haz las tiras de tortilla:

    1. Precaliente el horno a 375F y forre una bandeja para hornear con un Silpat o papel de aluminio para ahorrar tiempo de limpieza.
    2. Esparza sin apretar las tiras de tortilla, rocíe uniformemente con aceite de oliva, rocíe uniformemente con sal kosher, mezcle con las manos para cubrir uniformemente y hornee por aproximadamente 15 a 18 minutos, o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas; dejar de lado.
    3. Mientras se hornean las tiras, comience a preparar la sopa.

    Prepara la sopa:

    1. En una olla o olla grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto para calentar.
    2. Agregue la cebolla, el jalapeño y saltee durante unos 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Revuelva de forma intermitente.
    3. Agrega el ajo y sofríe de 1 a 2 minutos. Revuelva de forma intermitente.
    4. Agregue el caldo de pollo, los tomates y el jugo, los frijoles negros, el pollo, el maíz, el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, 2 cucharaditas de sal, la pimienta, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena opcional y deje hervir.
    5. Deje que la mezcla hierva suavemente durante unos 5 a 7 minutos. Si en algún momento el nivel general de líquido parece bajo o si prefiere que su sopa tenga más caldo, agregue de 1 a 2 tazas de agua; ajustará los niveles de sal y condimentos al final.
    6. Agrega el cilantro y deja hervir 1 minuto.
    7. Pruebe la sopa y agregue sal al gusto. Esto variará según lo salados que sean el caldo de pollo, los tomates, los frijoles negros y el pollo rostizado y las preferencias personales. Haga los ajustes necesarios de condimento (es decir, más sal, pimienta, chile en polvo, comino, pimienta de cayena, etc.).
    8. Sirva la sopa en tazones, cubra con tiras de tortilla al gusto, opcionalmente decore con aguacate, queso y / o crema agria; servir inmediatamente.

Notas

  • La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador durante 5 a 7 días o en el congelador hasta por 6 meses. Las tiras de tortilla adicionales se mantendrán herméticas a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Información nutricional:

Rendimiento:

5

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 737Grasa total: 33gGrasa saturada: 6gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 21gColesterol: 90 mgSodio: 7755 mgCarbohidratos: 79gFibra: 18gAzúcar: 21gProteína: 39g

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Publicado originalmente el 15 de septiembre de 2015 y vuelto a publicar el 4 de septiembre de 2020 con texto actualizado.

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