Recetas de Chicken’KinFolk ahumado

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A algunas personas les gusta asar / asar pollo, a otras les gusta ahumar pollo. En cuanto a mí, prefiero el pollo ahumado. Para tener una piel crujiente en el pollo, debe ahumarse a una temperatura de 325-350 F. Cada vez que fuma su carne, se reduce al sabor de la madera que le gusta. Las astillas de madera de manzano le dan un sabor agradable. Una vez que pruebe mi receta, puedo garantizarle que no volverá a la parrillada.

Ingredientes

  • 1 pollo entero cortado en mariposa o cortado a la mitad
  • Ahumar virutas de madera preferiblemente manzana o cereza

Para la salmuera

  • 1 litro de jugo de manzana o naranja
  • 1 cuarto de agua
  • 1/2 taza de sal kosher
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de melaza

Instrucciones

  1. Coloque las astillas de madera en su ahumador y encienda el ahumador (el mío es gas), para cuando coloque su pájaro en el ahumador, la temperatura debe ser de alrededor de 350F. Mariposa tu pollo. BUTTERFLIED CHICKEN RECETAS DE CHICKEN'KINFOLK AHUMADO
  2. Batir el jugo de manzana, el agua, la sal, el azúcar morena y la melaza hasta que los sólidos se hayan disuelto. Coloque el pollo en la salmuera, con la pechuga hacia abajo y colóquelo en el refrigerador durante 1 1/2 horas.
  3. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel. Sazone ambos lados del pollo generosamente con su condimento para barbacoa favorito. BRINE RECETAS DE CHICKEN'KINFOLK AHUMADO
  4. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en su ahumador. Mantenga una temperatura de alrededor de 350 grados F, hasta que la carne de la pechuga registre 155 grados y la carne del muslo registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne. Me tomó unas buenas 3 horas ahumar este pájaro. SMOKED CHICKEN STORYBOARD RECETAS DE CHICKEN'KINFOLK AHUMADO
  5. Cuando tenga un pollo extra por ahí, haga esto ensalada de pollo ahumado.

Pollo ahumado

SMOKED CHICKEN RECETAS DE CHICKEN'KINFOLK AHUMADO

Tiempo Total

  • 1 pollo entero cortado en mariposa o cortado a la mitad
  • Ahumar virutas de madera preferiblemente manzana o cereza
  • Para la salmuera
  • 1 litro de jugo de manzana o naranja
  • 1 cuarto de agua
  • ½ taza de sal kosher
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de melaza
  1. Coloque las astillas de madera en su ahumador y encienda el ahumador (el mío es gas), para cuando coloque su pájaro en el ahumador, la temperatura debe ser de alrededor de 350F. Mariposa tu pollo.
  2. Batir el jugo de manzana, el agua, la sal, el azúcar morena y la melaza hasta que los sólidos se hayan disuelto. Ponga el pollo en la salmuera, con la pechuga hacia abajo y colóquelo en el refrigerador durante 1 hora y media.
  3. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel. Sazone ambos lados del pollo generosamente con su condimento para barbacoa favorito.
  4. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en su ahumador. Mantenga una temperatura de alrededor de 350 grados F, hasta que la carne de la pechuga registre 155 grados y la carne del muslo registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne. Me tomó unas buenas 3 horas ahumar este pájaro.
  5. Cuando tenga un pollo extra por ahí, prepare esta ensalada de pollo ahumado.

3.5.3228

CHICKEN SMOKING TIME AND TEMP RECETAS DE CHICKEN'KINFOLK AHUMADO

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