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Receta de pollo entero ahumado (pollo entero Traeger)

HOW TO COOK A WHOLE SMOKED CHICKEN ON A TRAEGER RECIPE 2 RECETA DE POLLO ENTERO AHUMADO (POLLO ENTERO TRAEGER)

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Nunca hice un Pollo Entero Ahumado en Traeger? ¡No se preocupe, es fácil! En esta publicación, damos instrucciones paso a paso sobre cómo ahumar un pollo entero. Puede que incluso te guste más que nuestro Pechuga De Pollo Traeger o nuestras alitas de pollo ahumadas.

UN POLLO ENTERO AHUMADO QUE SE HA COCINADO HASTA QUE ADQUIERE UN COLOR MARRÓN DORADO OSCURO.  SE ESPARCEN RAMITAS FRESCAS DE TOMILLO ENCIMA Y ALREDEDOR DEL POLLO.  UN TAZÓN PEQUEÑO DE SALSA ESTÁ AL LADO DEL POLLO.

Receta de pollo entero ahumado de Traeger

Las recetas de pollo entero son realmente difíciles de clasificar. He hecho suficientes de ellos, todos los cuales dicen ser lo mejor de lo mejor, pero todos eran solo pollo cocido. Quiero decir, solo porque sea un pájaro completo no significa que tenga que ser difícil, lento y especialmente no suave.

Así que me obsesioné por completo. Decidí hacer un pollo entero que pedirías en un restaurante con el bistec. Lo sé, lo sé, pero en realidad, este pollo entero ahumado te dejará sin aliento.

¿Por qué, por qué es un dicho? ¿Quítate los calcetines? ¿Y tus zapatos? ¿Por qué no los eliminamos primero? ¿Quiénes son todas estas personas que caminan en calcetines?

De hecho, soy yo.

Si me conoces, si eres amigo o vecino sabes que SIEMPRE estoy en calcetines porque tengo los pies SIEMPRE fríos.

UN POLLO ENTERO AHUMADO QUE SE HA COCINADO HASTA QUE ADQUIERE UN COLOR MARRÓN DORADO.  SE HA ROCIADO TOMILLO FRESCO ENCIMA Y ALREDEDOR DEL POLLO.

Ingredientes de pollo entero ahumado

Lo crea o no, solo necesita un puñado de ingredientes para hacer un pollo ahumado Traeger. Esta receta de pollo entero de Traeger tiene tres componentes principales: el aderezo seco que se usa para darle sabor al pollo ahumado, los pocos ingredientes adicionales necesarios para ahumar el pollo y los ingredientes necesarios para hacer una salsa con la grasa de la sartén.

Esto es lo que necesitará para hacer un pollo entero ahumado en un Traeger:

  • Hojas frescas de tomillo
  • Sal y pimienta
  • Cebolla en polvo
  • Comino
  • Pimentón ahumado
  • Mostaza molida
  • pimentón
  • Azúcar marrón oscuro
  • Ajo
  • Chile en polvo
  • Mantequilla
  • Jugo de manzana
  • Maicena

Tenga en cuenta que agregar una cacerola con jugo de manzana al ahumador crea un delicioso vapor que mantiene la carne húmeda y también agrega sabor.

UN POLLO AHUMADO EN RODAJAS, CON RAMITAS DE TOMILLO FRESCO JUNTO A LAS RODAJAS DE POLLO.

Cómo ahumar un pollo entero

Pollo entero ahumado no necesita mucho tiempo ni atención en absoluto. El paso más importante comienza en la mañana o incluso la noche anterior está bien.

El paso más importante es enjuagar, secar y colocar el ave en el refrigerador para secar la piel. Si absolutamente no tienes tiempo o lo olvidas, no es gran cosa, aún así resultará increíble, pero mejora la piel de todo el pollo.

Estos son los pasos básicos para hacer un pollo ahumado Traeger:

  1. Coloque un pollo enjuagado y seco en el refrigerador todo el día para secar la piel.
  2. Calentar el ahumador.
  3. Mezcle el pollo frito en seco.
  4. Espolvorea un poco de masa seca en la cavidad del ave. Con hilo de cocina, ate las patas si es necesario.
  5. Mezcle la mezcla de especias restante con mantequilla blanda.
  6. Levanta la piel y suéltala de la carne. Unte la mantequilla debajo de la piel y por toda la carne y luego el resto por todo el exterior del ave.
  7. Llene una sartén con el jugo y si su ahumador lo permite, colóquelo en la rejilla inferior y el pollo en la rejilla justo encima.
  8. Ahumar el ave hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F. Retirar para que descanse mientras bate los goteos.

Cuánto tiempo para ahumar un pollo entero

Dependiendo del tamaño de su ave, necesitará ahumar durante aproximadamente 60 a 80 minutos a 375 grados F. Sabrá que su pollo entero ahumado está listo cuando alcance una temperatura interna de 165 grados F.

UN POLLO AHUMADO EN RODAJAS EN UN PLATO.  HAY HOJAS FRESCAS DE TOMILLO ESPARCIDAS SOBRE LA PARTE SUPERIOR DEL POLLO Y RAMITAS DE TOMILLO EN EL PLATO.

Cómo hacer salsa con la grasa de la sartén

Nunca olvidaré asar mi primer pollo, llamar a mi mamá y decirle: “Ahora, ¿cómo hago una salsa? ¿Hay un paquete que compro? “

Silencio, seguido de “para eso están los goteos de la sartén”. Más silencio, esta vez de mi parte. 😬

A continuación se explica cómo hacer salsa con la grasa de la sartén:

  1. Cuela los pedazos que no quieras del goteo del jugo de manzana y reserva todos los líquidos.
  2. Si no pudo recoger la grasa, agregue 1 taza de caldo de pollo.
  3. Hierva los líquidos a fuego lento en una sartén con los lados elevados.
  4. Batir la maicena y el agua en un plato y mezclar con la salsa hasta obtener el grosor deseado.
  5. Cepille el pollo o úselo para mojar trozos de pollo.

SE APLICA UN GLASEADO SOBRE UN POLLO AHUMADO ENTERO.  HAY UN TAZÓN PEQUEÑO DE SALSA JUNTO AL POLLO Y UN PLATO EN EL FONDO.

¿Cuánto tiempo durará el pollo ahumado?

Un pollo ahumado se mantendrá durante 7 días en el refrigerador.

¿Puedes congelar pollo ahumado?

El pollo ahumado se puede congelar durante 1 mes. UNA FoodSaver le ayudará a poder obtener los mejores resultados ya que aspira el aire y sella al vacío la carne.

Qué servir con un pollo entero

¡Felicidades! Acabas de ahumar un pollo entero. Ahora la pregunta es, ¿qué deberías servir con tu delicioso pollo entero Traeger?

Aquí están algunas de nuestras guarniciones de pollo favoritas para darle algunas ideas:

UN PEQUEÑO TAZÓN BLANCO DE SALSA QUE ESTÁ RODEADO DE POLLO AHUMADO TRAEGER EN RODAJAS CON UNAS RAMITAS DE TOMILLO FRESCO AL LADO DEL POLLO.  HAY UN TROZO DE POLLO EN UN TENEDOR QUE SE SUMERGE EN SALSA.

Consejos para obtener el mejor pollo entero ahumado

El roce seco es la parte más importante para darle sabor a un pollo entero. El masaje en seco pasa tanto por debajo como por encima de la piel, pero he descubierto que si se echa un poco en la cavidad, las especias florecen y también aumentan el sabor de adentro hacia afuera.

Usamos hojas frescas de tomillo en la mezcla seca, ya que aporta un sabor un poco diferente al tomillo seco. Transforma el pollo en algo mucho más delicioso y maravilloso. Si debe usar tomillo seco, use la mitad de la cantidad de fresco, ya que es una versión condensada y más fuerte.

En cuanto a pimentón ahumado en el frote seco – encuéntrelo. El fin. No es lo mismo usar pimentón común. Realmente, el pimentón ahumado es increíble. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas, pero también se vende en Amazon si lo necesita.

Más recetas de Traeger:

UN POLLO ENTERO QUE HA SIDO COCIDO A UN COLOR MARRÓN DORADO.  SE HA ROCIADO TOMILLO FRESCO ENCIMA Y ALREDEDOR DEL POLLO.

Cómo cocinar un pollo entero ahumado en un Traeger

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

15 minutos

Tiempo Total: 1 hora 50 minutos

Porciones: 6

¿Nunca preparaste un pollo entero ahumado en un Traeger? ¡No se preocupe, es fácil! En esta publicación, damos instrucciones paso a paso sobre cómo ahumar un pollo entero.

  • 1 Pollo entero , las menudencias retiradas, enjuagadas y secas con palmaditas.

Para el masaje en seco:

  • 2 cucharaditas Hojas frescas de tomillo (o 1 cucharadita seca)
  • 2 cucharaditas Sal kosher
  • 1 cucharilla Cebolla en polvo
  • 2 Clavos de olor Ajo , picado
  • 1 Cucharada Azúcar marrón oscuro
  • 2 cucharaditas Pimentón ahumado
  • 1 Grieta Pimienta negra
  • 1/2 cucharilla Mostaza molida
  • 1 Pellizco pimentón
  • 1 Pellizco Chile en polvo
  • 1/4 cucharilla Comino
  • 6 Cucharadas Mantequilla sin sal , suavizado

Para cocinar:

  • dieciséis onz Jugo de manzana
  • Sartén de aluminio

Para la salsa:

  • 1 cucharilla Maicena
  • 1 cucharilla Agua
  • Bandeja con jugo de manzana y goteos del Traeger

Ahumar el pollo entero:

  • Si tiene tiempo, ponga el pollo en un plato, destapado en la nevera durante al menos 2 horas o hasta un día entero para secar la piel.

  • Caliente un ahumador a 375 grados F.

  • Coloque las especias en un tazón y mezcle para combinar.

  • Saca el pollo de la nevera y espolvorea 1 cucharada de las especias en la cavidad del pollo.

  • Agregue la mantequilla a las especias restantes y mezcle hasta formar una pasta suave.

  • Levante la piel del pollo y frote la mitad de la mantequilla sobre la carne debajo de la piel y la mezcla restante de mantequilla / especias por todo el ave.

  • Llene un molde de aluminio con el jugo de manzana y colóquelo en la rejilla más baja y el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre la rejilla que está encima. Si no puede hacer esto, el pollo tendrá que ir al lado de la sartén y tendrá que agregar 1 taza de caldo de pollo al jugo después de la salsa.

  • Cocine durante 60-80 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 grados F. El nuestro tomó 70 minutos porque era un ave más grande.

  • Retirar a una bandeja y dejar reposar durante 15-20 minutos. No corte antes de eso.

Prepara la salsa:

  • Mientras tanto, lleve los jugos acumulados y la grasa a fuego lento en una sartén a fuego medio.

  • Combine la maicena y el agua y lentamente, mientras bate, agregue a la salsa. Continúe batiendo hasta que espese.

  • Cortar el pollo en rodajas y untarlo con la salsa. ¡Servir!

  • Si no le sobraron las gotas, solo use 1 taza de caldo de pollo para hacer la salsa.

El pollo sobrante se puede guardar en el refrigerador durante una semana.

información nutricional

Cómo cocinar un pollo entero ahumado en un Traeger

Cantidad por ración (1 g)

Calorías 424
Calorías de grasa 279

% Valor diario*

gordo 31g48%

Grasa saturada 13g81%

Colesterol 125 mg42%

Sodio 969 mg42%

Potasio 332 mg9%

Carbohidratos 12g4%

Fibra 1g4%

Azúcar 9g10%

Proteína 24g48%

Vitamina A 888IU18%

Vitamina C 4 mg5%

Calcio 28 mg3%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

UN POLLO ENTERO AHUMADO QUE SE HA COCINADO HASTA QUE ADQUIERE UN COLOR MARRÓN DORADO OSCURO.  SE ESPARCEN RAMITAS FRESCAS DE TOMILLO ENCIMA Y ALREDEDOR DEL POLLO.  UN TAZÓN PEQUEÑO DE SALSA ESTÁ AL LADO DEL POLLO.


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