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Receta de pollo ahumado: sabor del sur

CHICKEN2 RECETA DE POLLO AHUMADO: SABOR DEL SUR

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RECETA DE POLLO AHUMADO

Mencione la barbacoa en el estado de Alabama y obtendrá una respuesta: pollo ahumado. Nuestro delicioso pollo ahumado es el perfecto sándwich de pollo. Asegúrese de no olvidar la mejor parte: Alabama White Sauce. ¡No podemos tener suficiente de esta deliciosa salsa!

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Pollo ahumado

2014-05-28 23:02:02

1604305519 357 CHICKEN2 RECETA DE POLLO AHUMADO: SABOR DEL SUR

Para 4 personas

  1. Astillas de madera de mezquite
  2. 1 cucharada de sal de ajo
  3. 1 cucharada de cebolla en polvo
  4. 1 cucharada de sal kosher
  5. 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  6. 1 cucharadita de chile en polvo
  7. 1 (4 a 5 libras) de pollo entero, sin menudencias
  8. 1 cucharada de aceite vegetal
  9. Salsa Blanca de Alabama
  1. Remoje las astillas de madera en agua durante al menos 30 minutos.
  2. Precaliente un ahumador de 225 ° a 250 °. Espolvoree chips de mezquite empapados sobre las brasas.
  3. En un tazón pequeño, combine la sal de ajo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el chile en polvo.
  4. Enjuague el pollo y séquelo. Frote el pollo con aceite y luego espolvoree con la mezcla de ajo y sal.
  5. Coloque el pollo en el ahumador y cocine, con la tapa del ahumador cerrada, hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa registre 165 °, de 3 a 4 horas. Retirar del ahumador y dejar reposar hasta que el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, aproximadamente 30 minutos. Triturar la carne, descartando la piel y los huesos. Sirva con salsa blanca de Alabama.

Sabor del sur https://www.tasteofthesouthmagazine.com/

Salsa Blanca de Alabama

2014-05-29 00:20:29

  1. 2 tazas de mayonesa
  2. 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
  3. 2 cucharadas de rábano picante preparado
  4. 1 cucharadita de pimienta negra molida
  1. En un tazón mediano, combine la mayonesa, el vinagre, el rábano picante y la pimienta negra. Cubra y refrigere por hasta 5 días.

Sabor del sur https://www.tasteofthesouthmagazine.com/


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