Receta de pollo ahumado con hierbas – Bradley Smokers North America

La albahaca, el orégano, el perejil, el tomillo y el romero le dan un sabor especial a este pollo ahumado con hierbas. La mantequilla ayuda a mantener el pollo húmedo mientras se fuma. Mejores resultados si utiliza nuestras bisquetas Premium Hunter’s Blend.

Ingredientes

4 muslos de pollo, con hueso, con piel

Para salmuera:

3½ L (aproximadamente 1 galón) de agua

½ taza de sal kosher

½ taza de azúcar morena

Para mantequilla compuesta de hierbas:

¾ Taza de mantequilla, a temperatura ambiente

Jugo y ralladura de un limón

¼ de taza de hierbas frescas picadas (usamos albahaca, orégano, perejil, tomillo y romero; ¡diviértete y mézclalo!)

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

2 dientes de ajo picados

Bisquettes Bradley Flavor – Bisquettes Premium de mezcla de Hunter

Direcciones

1. Disuelva los ingredientes para la salmuera.
2. Salmuera el pollo durante la noche.
3. Retire el pollo de la salmuera, enjuague y seque.
4. Precaliente el ahumador a 275-300 ° F con Premium Hunter’s Blend Bisquettes.
5. Coloque el pollo en una rejilla en una fuente para asar o una fuente para hornear de aluminio y luego colóquelo dentro del ahumador.
6. Mezcle los ingredientes para la mantequilla de hierbas.
7. Rocíe el pollo periódicamente con mantequilla.
8. Fume durante 2-3 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 165 ° F.
9. Retirar del ahumador y untar con la mantequilla restante.

Receta de: Lena Clayton