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Receta de pollo ahumado – Cena en el zoológico

SMOKED CHICKEN 4 RECETA DE POLLO AHUMADO - CENA EN EL ZOOLÓGICO


Esta receta de pollo ahumado es un pollo entero cubierto con una mezcla de especias casera, luego ahumado lentamente hasta obtener una tierna y jugosa perfección. Este es uno de los mejores pollos que he comido, está lleno de sabor y no podría ser más fácil de hacer.

El pollo entero ahumado es el último de mi serie de recetas para ahumar. Te he traído algunos de los básicos como muslos de pollo ahumados y alitas de pollo ahumadas, ¡ahora es el momento de probar suerte con un pájaro entero!

POLLO AHUMADO EN UN PLATO DE SERVIR ADORNADO CON PEREJIL.

¡Regresé con otra receta de ahumado y este pollo ahumado podría ser mi favorito hasta ahora! El pollo está increíblemente húmedo y lleno de ese delicioso sabor ahumado. ¡No hay pollo seco y duro por aquí!

¿Cómo se prepara un pollo entero?

Para que un pollo esté listo para entrar en el ahumador, deberá hacer algunas cosas. El primer paso es meter las alas debajo del frente del pollo. Esto asegurará que las puntas de las alas no se quemen. El segundo paso es atar las piernas con un hilo de cocina. Es menos probable que las patas se quemen si están cerca del pollo, además de que ofrece una presentación más ordenada. Si su pollo viene con menudencias, asegúrese de quitarlas y desecharlas también.

UN POLLO CRUDO EN UNA FUENTE PARA ASAR.

¿Cómo se fuma un pollo entero?

Después de que su pollo esté metido y atado, es hora de agregar el condimento. Yo uso un condimento casero para barbacoa, que es la combinación perfecta de azúcar morena y especias. Si prefiere usar un masaje comprado en la tienda, también está bien. Un pollo entero es un trozo de carne de tamaño bastante sustancial, y querrás asegurarte de que el condimento penetre por todo el pollo. Hay varias formas de hacer esto.

  • Ponga su pollo en salmuera (opcional, pero recomendado si tiene tiempo)
  • Afloje la piel del pollo y frote algunos de los condimentos entre la piel y la carne, así como por todo el exterior del pollo.
  • Agregue condimentos a la carne después del proceso de ahumado untando una salsa como mi salsa BBQ casera.

UN POLLO CRUDO CUBIERTO CON ESPECIAS CASERAS EN UNA BANDEJA PARA ASAR.

¿Tienes que poner un pollo en salmuera antes de ahumarlo?

No es necesario que sazone el pollo en salmuera, pero la salmuera es la mejor manera de asegurarse de que la carne esté completamente sazonada. Si simplemente le aplicas un toque de especias a la piel de tu pollo, la carne no se sazonará por debajo. Un baño en agua salada, hierbas y especias infunde todo ese gran sabor en cada trozo del pollo. ¡Tengo mi propia receta de salmuera de pollo que recomiendo usar!

¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar un pollo?

El tamaño de su ave determinará cuánto tiempo tarda su pollo en cocinarse. En términos generales, se necesitan entre 3 y 5 horas para ahumar un pollo entero, o aproximadamente 45 minutos por libra a 250 grados F.

¿Cuándo está listo el pollo ahumado?

El pollo ahumado está listo para comer cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registra al menos 165 grados F.Recomiendo usar un termómetro de sonda eléctrico que se puede dejar en el pollo mientras se humea para que pueda controlar continuamente la temperatura.

UN POLLO ENTERO AHUMADO EN UNA FUENTE PARA ASAR.

Fumo mi pollo en una sartén de aluminio desechable porque hace que la limpieza sea mucho más fácil al final del día. Algunas personas sienten que esto no es ideal porque la sartén puede impedir que el humo penetre por completo en la carne, por lo que si desea ahumar el pollo directamente en una rejilla en su ahumador, también está bien.

¿Qué madera es mejor para ahumar pollo?

Me gusta usar astillas de madera de manzana para ahumar mi pollo porque imparten un humo suave y de sabor dulce que complementa perfectamente al pollo. Otras excelentes opciones incluyen las maderas de cerezo, mezquite, nogal o arce.

POLLO AHUMADO TALLADO QUE INCLUYE MUSLOS, ALITAS Y PECHUGAS DE POLLO EN UNA FUENTE PARA SERVIR.

Que servir con pollo ahumado

Me gusta servir almidón y verdura junto con mi pollo ahumado. Algunos de nuestros favoritos incluyen

Este pollo ahumado es todo lo que siempre querrás en un pollo, hace que otras recetas de pollo entero parezcan secas y sin sabor en comparación. ¡La clave es ser generoso con el condimento, luego paciente mientras el ahumador hace su trabajo!

POLLO AHUMADO EN UN PLATO DE SERVIR ADORNADO CON PEREJIL.

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Pollo ahumado

Esta receta de pollo ahumado es un pollo entero cubierto con una mezcla de especias casera, luego ahumado lentamente hasta obtener una tierna y jugosa perfección. Este es uno de los mejores pollos que he comido, está lleno de sabor y no podría ser más fácil de hacer.

Palabra clave pollo ahumado, pollo entero ahumado
Tiempo Total 4 horas 10 minutos

Instrucciones

  • Prepare la salmuera de pollo como se indica en la receta de salmuera (el enlace está en la lista de ingredientes). Pon el pollo en salmuera durante 24 horas.

  • Si tiene poco tiempo, puede omitir la salmuera del pollo y aún así obtener un buen resultado.

  • Precaliente el ahumador a 250 grados F. Cargue el ahumador con astillas de madera de manzana o astillas de madera de su elección.

  • Retire el pollo de la salmuera y séquelo. Meta las alas debajo del pollo y ate las patas con hilo de cocina.

  • Coloque el pollo en una sartén de aluminio desechable y cubra el pollo con la mezcla de especias. Asegúrese de aflojar la piel y frotar un poco del condimento directamente sobre la carne debajo de la piel.

  • Coloca el pollo en el ahumador. Fume durante 3,5 a 4,5 horas o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo indique 165 grados F. Deberá reponer las astillas de madera durante el tiempo de cocción, así que vigile a su ahumador.

  • Retirar el pollo del ahumador y dejar reposar durante 10 minutos.

  • Coloca el pollo en una fuente. Adorne con perejil si lo desea. Corta el pollo y sírvelo.

Nutrición

Calorías: 312kcal | Proteína: 26gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 108mg | Sodio: 101mg | Potasio: 274mg | Vitamina A: 205IU | Vitamina C: 2.3mg | Calcio: dieciséismg | Hierro: 1.3mg

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