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Receta de pollo ahumado cajún

IMG 3296 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN

Esta receta de pollo ahumado cajún utiliza un ahumador eléctrico para cocinar lentamente el pollo frotado en seco. No se necesita salmuera. ¡Tiernos y perfectamente cocinados cada vez! ¡Tenemos un ahumador! Mi esposo está en el paraíso de la comida. Está bastante obsesionado con las carnes a la barbacoa y los alimentos ahumados y ha querido un ahumador durante años.

Es literalmente su nuevo aparato de cocina favorito y quiere ahumarlo todo. Cuando lo obtuvimos por primera vez, estábamos decididos a hacer una pechuga, pero después de hablar hasta la muerte, decidimos que deberíamos probarlo con el clásico pollo ahumado, algo así como el equivalente a dominar el pollo asado en el horno. Entonces, ¿era salmuera o no? ¿Frote en seco o adobo?

RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN DE WWW.EVERYDAYMAVEN.COM

¿Cocinar directamente sobre la rejilla o utilizar una bandeja? ¡Tantas decisiones! Por supuesto, probamos un montón de variaciones y este es nuestro tutorial infalible de Cómo ahumar un pollo para todos los que tienen o están considerando comprar un ahumador eléctrico. Obtuvimos este de Char-Broil y tiene un control remoto que le avisa cuando se alcanza la temperatura deseada. ¡Es práctico, súper práctico y muy fácil de usar! Entonces, algunos consejos de nuestras pruebas:

  • No es necesario que saques el pollo en salmuera. Puede, pero la diferencia en sabor y textura es insignificante en comparación con el desorden y la planificación previa necesarios para administrar la salmuera.
  • Los frotamientos secos son mucho más fáciles de manejar. Los adobos funcionan, pero prepárate para mucha más limpieza (¿ves un tema aquí?). Usé Magia Negra de Spiceologist. ¡Es un condimento cajún y libre de basura y azúcar! ¡Es realmente bueno!
  • Comience con una madera más suave: nos decidimos por las virutas de madera de manzana, que imparten un sabor maravilloso sin ser abrumador.
  • Esparcir el pollo realmente ahorra tiempo y produce un mejor producto terminado. Explico brevemente cómo esparcir un pollo a continuación en la receta, pero si quieres un tutorial más detallado, me gusta este de Jamie Oliver.
  • Cocine directamente sobre la rejilla. Solo asegúrese de quitar las rejillas que no esté en uso para evitar que goteen y necesiten una limpieza.
  • ¡No olvide llenar el depósito de agua! Esto ayuda a mantener al pájaro agradable y jugoso.
RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN DE WWW.EVERYDAYMAVEN.COM

¿Hiciste esta receta? ¡Por favor, dale una calificación de estrellas a continuación! Pollo Ahumado Cajún Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 4 horas Tiempo Total: 4 horas 10 minutos Esta receta de pollo ahumado cajún utiliza un ahumador eléctrico para cocinar lentamente el pollo frotado en seco. No se necesita salmuera. ¡Tiernos y perfectamente cocinados cada vez! Curso: Red eléctrica Cocina: Cajún Palabra clave: Pollo Ahumado Cajún Porciones: 6 porciones Calorías: 312 kcal

Ingredientes

Equipamiento especial:

CÓMO AHUMAR POLLO DE WWW.EVERYDAYMAVEN.COM
  • Tijeras de cocina
  • Astillas de madera de manzana
  • Ahumador eléctrico digital

Instrucciones

  1. Comience tomando el pollo entero, las tijeras de cocina, las toallas de papel y el condimento. IMG 3249 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN
  2. Dé la vuelta al pollo de modo que la pechuga quede hacia abajo. Use tijeras de cocina para cortar a lo largo de cada lado de la columna para quitar la columna. Reserve la espina dorsal para hacer caldo o caldo. IMG 3251 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN
  3. IMG 3252 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN
  4. Vuelva a dar la vuelta al pollo para que el lado de la pechuga quede hacia arriba y presione las pechugas hasta que escuche crujir la espoleta para que el pollo quede plano. Gire las piernas hacia adentro.
  5. Use toallas de papel para secar el pollo. IMG 3253 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN
  6. Tome un puñado grande de mezcla de especias cajún y extiéndalo sobre ambos lados del pollo hasta que esté bien cubierto. Como referencia, usé un frasco pequeño de Magia Negra (que es un poco más de 1 oz) y usé aproximadamente la mitad del frasco. IMG 3255 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN
  7. Coloque el pollo condimentado, con la pechuga hacia arriba, en la rejilla de cocción del ahumador. Inserte el termómetro en la parte más gruesa del pollo, teniendo cuidado de no tocar el hueso, y colóquelo dentro del ahumador. IMG 3260 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN
  8. IMG 3261 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN
  9. Llene el soporte de virutas de madera con virutas de madera de manzano. IMG 3259 RECETA DE POLLO AHUMADO CAJÚN
  10. Llene el recipiente de agua con agua. Cierre la puerta, trabe y ajuste a 165F. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 a 30 minutos por libra.
  11. Cocine sin molestias hasta que la alarma de temperatura emita un pitido en el control remoto. Retirar, dejar reposar de 15 a 20 minutos. ¡Corta, sirve y disfruta!
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