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Receta de muslos de pollo ahumados en madera de manzana

BENNETT FAMILY APPLE WOOD SMOKED CHICKEN THIGHS RECETA DE MUSLOS DE POLLO AHUMADOS EN MADERA DE MANZANA

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La trayectoria profesional de Nathan Bennett pasó de piel de cerdo a lápices afilados, cuando una lesión terminó con su carrera futbolística y lo dejó para concentrarse en la escuela de negocios. La universidad en Kentucky inspiró otra pasión: las carnes ahumadas. Ahora no solo es el director financiero de West Coast Prime Meats, también es el experto en barbacoas de la empresa.

Uno de los platos favoritos de Bennett para asar son los muslos de pollo. “El muslo de pollo, que a menudo se pasa por alto por la carne de pechuga más popular, puede ser un manjar húmedo y delicioso si lo sazonas y lo cocinas adecuadamente sobre humo”, dice, y agrega: “Como con la mayoría de las barbacoas, la comida se trata más de proceso.”

Bennett usa un ahumador para esta receta, pero una parrilla con múltiples quemadores funcionará igual de bien (conocida como su cocina en todas partes). Para convertir su barbacoa hervidor en un ahumador, consulte Cómo convertir tu hervidor de agua en un ahumador.

Para ahorrar tiempo, Bennett recomienda una alternativa a su propio masaje: The Squeal, fabricado por Kansas City BBQ Store y disponible en línea.

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