in

Pollo ahumado, la alternativa al pavo de Acción de Gracias

DSC 7932 BLOG POLLO AHUMADO, LA ALTERNATIVA AL PAVO DE ACCIÓN DE GRACIAS

[ad_1]

Es esa época del año … todas las tiendas de comestibles tienen sus congeladores abiertos repletos de pavos congelados y los carniceros están promocionando pavos frescos de corral. Personalmente, ¡creo que es increíble! ¡Amo el pavo! De hecho, me gusta una buena cena de pavo con todas las guarniciones, en cualquier época del año. Siempre es mi primera opción cuando comemos en un restaurante (me acabo de dar cuenta de que no lo hacemos con la suficiente frecuencia).

Aparentemente soy el único en nuestra casa que ama el pavo, al resto de mi familia le gusta muy bien, pero no tienen el mismo amor por él que yo. Sin embargo, todavía queremos tener una cena especial para el Día de Acción de Gracias y quiero que todos la disfrutemos. … entra pollo de Acción de Gracias! Quiero decir, ¿a quién no le encanta el pollo? He perdido la cuenta de cuántas formas he preparado el pollo a lo largo de los años … asado, frito, hervido, guisado, a la parrilla, chamuscado, en sopas, etc. ¡Necesitaba probar algo nuevo para la cena de Acción de Gracias de este año!

¡Creo que realmente me estoy acostumbrando a esta cosa de ahumar comida! La comida sale sabrosa, jugosa y con ese característico sabor ahumado que solo puede conseguir un verdadero ahumador. Me pregunto constantemente … “¿puedo ahumar eso?” (comida por supuesto). Me encantó recibir un paquete de atención la semana pasada de nuestros amigos de Bradley Smoker: dos nuevos tipos de bisquettes premium. Se trata de bisquetas de madera con sabor inspiradas en el chef. ¡Puntuación!

Las primeras bisquettes que probamos de nuestro paquete de cuidados fueron las bisquettes de cerveza. Hicimos unas deliciosas hamburguesas ahumadas con glaseado balsámico. ¡Fueron tan buenos! ¡También estaba muy emocionado de probar el segundo sabor! Bisquetas de madera con sabor a salvia. Esto fue todo … finalmente supe cómo quería preparar el pollo para nuestra cena de Acción de Gracias.

Pensé en probar las nuevas bisquettes esta semana para asegurarme de que los sabores fueran los adecuados. Déjame decirte, ¡no te arrepientes! Hice dos pollos grandes en una rejilla, con una salsa a la portuguesa y ahumado con las nuevas bisquetas de madera con sabor a salvia. Vaya … el concepto de ahumar todavía me sorprende cada vez. Las gallinas se cocinaron un poco más de 4 horas y ¡salieron súper jugosas! Es casi contradictorio … después de tanto tiempo, esperaba un pollo seco, pero ese no fue el caso en absoluto. ¿Qué? ¡Yo se, verdad!

Como mucha gente, a veces me frustro o me quejo. Pero luego doy un paso atrás y me recuerdo a mí mismo que soy muy afortunado y he sido bendecido con una gran vida. Tengo dos hijos maravillosos de buen corazón que ponen una sonrisa en mi rostro todos los días. ¡Los amo mucho! Tengo una esposa maravillosa que me aguanta y me ama a pesar de mis defectos. Tengo buena salud, tengo un trabajo que me gusta, tengo comida para comer y un techo sobre mi cabeza. En el gran esquema de las cosas, ¿por qué me quejaría? Estoy muy agradecido por tantas cosas maravillosas en mi vida.

Recuerden las cosas buenas de su vida, rodéese de amigos y familiares, prepare una comida deliciosa y tengan un feliz Día de Acción de Gracias, amigos.

POLLO AHUMADO, LA ALTERNATIVA AL PAVO DE ACCIÓN DE GRACIAS

Pollo ahumado, la alternativa al pavo de Acción de Gracias

DSC 7932 BLOG POLLO AHUMADO, LA ALTERNATIVA AL PAVO DE ACCIÓN DE GRACIAS

hora de cocinar

Tiempo Total

Esta receta de pollo ahumado es fácil de seguir. El pollo sale lleno de sabor, jugoso por dentro y crujiente por fuera. Es perfecto como alternativa al pavo de Acción de Gracias.

Autor:

Tipo de receta: Principal

Cocina: americano

Sirve: 8 a 12 porciones

Ingredientes

  • 2 pollos enteros grandes, alrededor de 1,9 kg o 4,2 libras cada uno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3½ cucharaditas de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 6 dientes de ajo picados
  • ½ taza de jugo de limón recién exprimido + 1 limón entero
  • ¾ tazas de salsa picante roja original de Frank

Instrucciones

  1. Usé el ahumador Bradley original para esta receta, así que le explicaré el proceso a nuestro ahumador. Para otros ahumadores, simplemente suba la temperatura a 225 ºF y prepare la madera para ahumar según las instrucciones de su ahumador.
  2. Retire todas las bandejas del ahumador.
  3. Llene el recipiente de agua hasta la mitad con agua.
  4. Cargue el comedero con suficientes bisquettes para aproximadamente 2 horas de ahumado (3 bisquettes por hora más 2 para empujar las últimas). Para esta receta usamos bisquettes de salvia premium de Bradley.
  5. Abra la compuerta en la parte superior aproximadamente ¾ del camino para liberar humo.
  6. Encienda el generador de humo y precaliente el quemador de bisquette durante 20 minutos.
  7. Encienda el ahumador y suba la temperatura a 225 ºF.
  8. Rocíe una rejilla para ahumar con aceite en aerosol antiadherente.
  9. Coloque la rejilla en una bandeja para hornear con bordes.
  10. Saca el pollo de la nevera y saca las menudencias del interior.
  11. Coloque los pollos en la parrilla del ahumador engrasado, uno al lado del otro.
  12. Con las manos (limpias), frote ambos pollos por dentro y por fuera con aceite de oliva.
  13. Espolvoree la sal, la pimienta y el ajo de manera uniforme sobre y dentro de los pollos.
  14. Frote la sal, la pimienta y el ajo en la piel y la carne, tanto por dentro como por fuera.
  15. Vierta lentamente el jugo de limón dentro y sobre los pollos de manera uniforme.
  16. Vierta la salsa picante de Frank sobre y dentro de los pollos y frótelo por todos lados para asegurarse de cubrir todo, incluidas las alas.
  17. Abra el ahumador rápidamente y coloque la rejilla del ahumador con las gallinas en el segundo nivel desde abajo.
  18. Pase la punta del termómetro a través del amortiguador superior e inserte la punta en la parte más gruesa de la carne, preferiblemente en el medio de la pechuga.
  19. Cierre la puerta rápidamente para evitar perder mucho calor.
  20. Deje que el pollo se cocine hasta que la temperatura interna del pollo sea de 180 ºF. En nuestro caso, esto tomó 4 horas y 15 minutos, pero esto puede variar dependiendo de su ahumador y de cuántas veces abra la puerta. Lo mejor es confiar en la lectura del termómetro.
  21. Retire la rejilla del ahumador con los pollos sobre una bandeja para hornear limpia (para reducir el goteo).
  22. Corta el limón entero por la mitad y exprime el limón sobre las gallinas.
  23. Coloque las gallinas en una carpa con papel de aluminio durante unos 10 minutos (para ayudar a mantener los jugos dentro del pollo).
  24. Corta las gallinas y sírvelas con tus acompañamientos favoritos. ¡Disfrutar!

Notas

Como de costumbre, manipule siempre el pollo con cuidado para evitar el crecimiento de la bacteria salmonela en el pollo y las superficies de la cocina.

Para cocinar solo un pollo, la mitad de los ingredientes restantes.

Puede ahumar pollo y otras carnes sin un termómetro para carnes, pero será difícil saber cuándo está completamente cocida. Además, cada vez que abra la puerta del ahumador, perderá mucho calor y aumentará el tiempo de cocción. El termómetro le da una lectura precisa de la temperatura interna de la carne, para que sepa exactamente cuándo sacarla.

3.5.3208

Salvar



[ad_2]

0/5 (0 Reviews)
AVATAR OF ADMIN

Written by admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recetas de pollo | Nuevo mundo

LEMONLIMECHICKEN 6 650X975 PECHUGA DE POLLO AHUMADA |  OH TAN DELICIOSO

Pechuga De Pollo Ahumada | Oh tan delicioso