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Pollo ahumado entero para principiantes: pase el sushi

DSC 0490 POLLO AHUMADO ENTERO PARA PRINCIPIANTES: PASE EL SUSHI

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Pollo ahumado es tan tierno y lleno de sabor que quizás esté demasiado ocupado comiéndolo como para molestarse en hacer o comer cualquier otra cosa.

A mi padre le gustan las cosas nuevas y brillantes. Cuando las cosas ya no brillan (o viene uno con botones más brillantes), quiere nuevos ‘brillos’. Esto es algo bueno y malo para mí. Hace que el hombre sea un verdadero dolor de cabeza. Él lo quiere, lo posee. Sin embargo, significa que el próximo verano tendré una parrilla “nueva” y que recientemente tenemos un ahumadornuevo”. Un año y un poco usado, sí, todavía es nuevo para mí.

Hoy hice un pollo ahumado entero (mi primer ahumado) y ya tengo la cabeza llena de ideas de lo que puedo hacer con este nuevo bebé. Pensé que comenzaría pequeño (y barato) en caso de que fuera un fracaso total, por lo que era un pollo de 6 libras. Lo llamé Todd, que es algo que mi familia siempre ha hecho. Aparentemente, nombrar a sus aves de corral no es normal según Handsome. ¿Quién lo hubiera adivinado?

Serví a Todd con frijoles horneados y tortellini ensalada de pasta.

POLLO AHUMADO ENTERO |  RECETA DE PASSTHESUSHI.COM

¿Ha hecho alguna vez pollo ahumado o cualquier otra carne ahumada?

Me encantaría saber lo que has hecho.

Quizás debería ceñirme al pollo ahumado, porque hice otro intento de Pastel de ángel de Alton Brown hoy y volvió a caer plano.

No estoy seguro de qué estoy haciendo mal. Parece que la parte superior (que sería la parte inferior una vez volteada) se está cocinando correctamente, pero la parte inferior no. Sale espeso y denso, no ligero y esponjoso en absoluto.

Mis pensamientos sobre dónde me estoy equivocando son: soy un novato en la creación de picos a partir de claras de huevo, así que tal vez no lo estoy haciendo bien. La batidora de mano de Handsome tiene una velocidad: furiosa. No hay una mezcla general con él, así que tal vez sea demasiado agresivo con las claras de huevo. Y la estufa requirió un elemento nuevo este año y se calienta más que los ajustes de temperatura, así que tal vez eso sea todo. De cualquier manera. No tengo ni idea de lo que está mal. Grr.

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