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Receta de Pollo Ahumado

IMG 3812 RECETA DE POLLO AHUMADO

Pollo ahumado: pollo entero tierno, jugoso y deliciosamente sabroso recubierto con un aderezo casero de 4 ingredientes y ahumado lentamente a la perfección. ¡El pollo entero más fácil pero más sabroso que puedas comer! POLLO AHUMADO No podría estar más orgulloso de cómo salió este pollo ahumado. ¿No es ella una belleza? Solo mira esa piel dorada y crujiente, simplemente no puedes evitar tener la necesidad de arrancarla. Además, el interior es tan increíblemente fantástico como el exterior. Carne de pollo súper deliciosa, ahumada, jugosa y tierna que te hará olvidar cualquier otra cosa servida en la mesa. ¡Oh, sí, todo este pollo aquí es de lo que se trata la barbacoa en el patio trasero!

¿Qué es el pollo ahumado? ahumador de carne casero

POLLO AHUMADO

El pollo tarda aproximadamente la mitad del tiempo en cocinarse en un ahumador en comparación con su contraparte de carne roja de cerdo y ternera. Con este método de cocción, el pollo entero sazonado se cocina lentamente en una atmósfera cerrada durante más tiempo hasta que alcanza una temperatura interna de 165 ° F. A diferencia de la parrilla, el proceso de ahumado es solo para los pacientes, ya que requiere más horas para cocinar la carne y lograr el sabor ahumado adicional deseado mientras la mantiene húmeda y tierna.

¿Qué madera es mejor para ahumar pollo? como ahumar carne de forma casera

Si bien podrías usar cualquier tipo de madera como el pollo es muy indulgente, sin embargo, las maderas ligeramente dulces funcionan mejor. Las astillas de madera de manzana son una opción popular, con mucho, seguida de las maderas de cereza, melocotón y otras frutas. Emiten un humo que no domina el sabor del pollo, pero proporciona esa capa de sabor ahumado. Las maderas de nogal, mezquite o arce funcionan perfectamente bien, también, para ese ahumado más definido. Como dirían los verdaderos maestros de la parrilla, no toda la madera es igual. Sin embargo, si no tiene ninguna de esas astillas de madera especiales mencionadas anteriormente como yo, puede usar trozos de madera normales y remojarlos durante la noche en un líquido de manzana o similares para agregar un poco de sabor. Aparte de eso, esto también evitará que la madera se queme demasiado rápido durante el proceso de ahumado.

Pollo Ahumado Casera, como ahumar carne de forma casera

Nuestro aliño casero para esta receta es el más fácil. En realidad, solo necesitas 5 ingredientes (si incluyes el pollo) para preparar todo este maravilloso plato. Mi secreto para una deliciosa carne de pollo muerta es mi comida casera. Condimento criollo que ha sido mi especia favorita durante años. Tiene el poder de transformar cualquier plato de “meh” a “wow” – así Repollo frito sureño a este versátil Pollo desmenuzado. Este condimento criollo, junto con sal y pimienta, hace un simple pero sabroso untado para nuestro pollo por dentro y por fuera. ¿Qué tan fantástico es eso? Si prefiere usar un masaje comprado en la tienda, también estaría bien. POLLO AHUMADO

¿Cómo se prepara el pollo? como hacer un ahumador casero para carnes

Antes de que se emocione demasiado, permítame compartir con usted algunos consejos sobre cómo preparar su pollo entero antes de ahumarlo.

  • Primero enjuague el pollo (con cuidado) y recorte cualquier exceso de piel o grasa, especialmente alrededor del área del cuello. Limpia también la cavidad del ave. Si su pollo viene con menudencias y todo, asegúrese de quitarlas.
  • Coloque el pollo en una bandeja para hornear grande o una tabla de cortar y séquelo con una toalla de papel.
  • Luego rocíe el pollo con aceite por todas partes, seguido del simple masaje casero. Asegúrate de sazonar el pollo en todos los rincones, por dentro y por fuera.
  • Usando un cordel de cocina o un cordel de carnicero, ate las piernas para que no se queme y para una presentación más ordenada también. Meta las alitas de pollo también debajo de la espalda.
  • Transfiéralo a un tazón grande o un molde para hornear cubierto con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas o preferiblemente durante la noche para obtener un sabor óptimo.

¿Cómo se ahuma un pollo entero? ahumador de carnes casero

ahumar un pollo no es tan difícil como otros pensarían. De hecho, es más como un método de cocción sin intervención. Aunque configurar la parte de la caja de humo es un poco complicado, al final serás recompensado con un plato apetitoso perfecto para las noches de semana o para el entretenimiento. La configuración implica sellar una taza de trozos de madera en un papel de aluminio y hacer pequeños orificios en un lado como una caja de humo prefabricada. Una vez que tenga todo listo en su lugar, coloque todo el pollo en la parrilla con un termómetro digital colocado en la parte más gruesa de la pechuga. Luego, finalmente cierre la tapa y cocine durante 4-5 horas, dependiendo del tamaño de su pollo y el calor. Es muy importante que evite abrir la parrilla con frecuencia para atrapar el humo y el calor dentro. POLLO AHUMADO

Cuánto tiempo para ahumar un pollo entero

Tenga en cuenta que esta receta está escrita para un pollo entero de 3-5 libras. Para este tipo de ave, las horas ideales de cocción serían alrededor de 4-5 horas a 225F a 250 F o hasta que el termómetro digital para carne marque 165 F. Si tiene un pollo de 6 libras, lo ahumaría durante aproximadamente 5-6 horas. Nuevamente, también debe tener en cuenta la parrilla que está utilizando y su capacidad de calentamiento.

¿Qué servir con pollo ahumado?

Dado que este pollo ahumado no grita más que una reunión de barbacoa, a continuación se muestran algunos de mis lados favoritos de esta deliciosa cena: POLLO AHUMADO

Cómo hacer pollo ahumado, ahumador de carne casero

Preparando el pollo y la madera

VIRUTAS DE MADERA DE POLLO AHUMADO

Coloque de 4 a 5 tazas de trozos de madera en una cacerola pequeña de aluminio; vierta jugo de manzana o agua para cubrir las astillas de madera. Deje que la madera se asiente en el líquido durante la noche, esto evitará que la madera se queme rápidamente durante el proceso de ahumado y también agregará algo de sabor.

IMG 3230 COPY1 RECETA DE POLLO AHUMADO

Enjuague el pollo, recorte el exceso de piel o grasa alrededor del área del cuello y limpie las menudencias si las hubiera. Coloque el pollo en una tabla de cortar y séquelo. Rocíe el pollo con aceite y esparza por todo el ave. Sazone el interior y el exterior del pollo generosamente con sal, pimienta y condimento criollo.

IMG 3236 COPY RECETA DE POLLO AHUMADO

Ate las piernas con hilo de cocina o hilo de carnicero. Transfiera el pollo a un tazón grande, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas o durante la noche para marinar.

Cómo ahumar pollo entero, como hacer pollo ahumado casero

ASTILLAS DE MADERA ENVUELTAS

Mientras se adoba el pollo, prepare la parrilla de gas para ahumar colocando aproximadamente una taza de los trozos de madera húmedos en un papel de aluminio, selle bien el papel de aluminio y use un cuchillo para hacer pequeños agujeros en un lado del papel de aluminio (esto funcionará como un caja de humo si no la tiene). Encienda solo un quemador de parrilla (preferiblemente un quemador extremo) a fuego medio, coloque la caja de humo prefabricada en el quemador encendido. Cierre la parrilla para precalentar a aproximadamente 225F a 250F.

Coloque el pollo entero en la parrilla precalentada con la pechuga hacia arriba. Si lo desea, coloque un tazón pequeño con agua al lado del pollo, esto ayuda a agregar algo de humedad durante el ahumado. Cierre la parrilla y cocine durante aproximadamente 4-5 horas, dependiendo del tamaño del pollo y la cantidad de calor. Evite abrir la parrilla con frecuencia, pero revise la caja de humo y reemplácela cuando sea necesario.

IMG 3573 RECETA DE POLLO AHUMADO

Una vez que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165 ° F, retírelo del ahumador y déjelo reposar de 15 a 20 minutos para permitir que el jugo se redistribuya. Corte el pollo entero ahumado en las porciones que desee y sirva. Si usa una parrilla de carbón, visite este sitio web para obtener instrucciones detalladas y un tutorial http://www.oldwoodfiregrill.com/?p=1178

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Pollo ahumado, ahumador de carnes casero

Pollo ahumado: pollo entero tierno, jugoso y deliciosamente sabroso recubierto con un condimento casero de 4 ingredientes y ahumado lentamente hasta la perfección. ¡El pollo entero más fácil pero más sabroso que puedas comer! Deberes: 20 minutos Cocinar: 4 horas Tiempo de marinado: 2 horas

Instrucciones. ahumar carne como hacer un ahumador casero

  • Coloque de 4 a 5 tazas de trozos de madera en una cacerola pequeña de aluminio; vierta jugo de manzana o agua para cubrir las astillas de madera. Deje que la madera se asiente en el líquido durante la noche, esto evitará que la madera se queme rápidamente durante el proceso de ahumado y también agregará algo de sabor.
  • Enjuague el pollo, recorte el exceso de piel o grasa alrededor del área del cuello y limpie las menudencias si las hubiera. Coloque el pollo en una tabla de cortar y séquelo. Rocíe el pollo con aceite y esparza por todo el ave.
  • Sazone el interior y el exterior del pollo generosamente con sal, pimienta y condimento criollo. Ate las piernas con hilo de cocina o hilo de carnicero. Transfiera el pollo a un tazón grande, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas o durante la noche para marinar.
  • Mientras se adoba el pollo, prepare la parrilla de gas para ahumar colocando aproximadamente una taza de los trozos de madera húmedos en un papel de aluminio, selle bien el papel de aluminio y use un cuchillo para hacer pequeños agujeros en un lado del papel de aluminio (esto funcionará como un caja de humo si no la tiene). Encienda solo un quemador de parrilla (preferiblemente un quemador extremo) a fuego medio, coloque la caja de humo prefabricada en el quemador encendido. Cierre la parrilla para precalentar a aproximadamente 225F a 250F.
  • Coloque el pollo entero en la parrilla precalentada con la pechuga hacia arriba. Si lo desea, coloque un tazón pequeño con agua al lado del pollo, esto ayuda a agregar algo de humedad durante el ahumado. Cierre la parrilla y cocine durante aproximadamente 4-5 horas, dependiendo del tamaño del pollo y la cantidad de calor. Evite abrir la parrilla con frecuencia, pero revise la caja de humo y reemplácela cuando sea necesario.
  • Una vez que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165 ° F, retírelo del ahumador y déjelo reposar de 15 a 20 minutos para permitir que el jugo se redistribuya.
  • Corte el pollo entero ahumado en las porciones que desee y sirva.

Consejos y notas:

  1. Prefiero usar trozos de madera para ahumar porque producen más humo y duran más.
  2. Es aconsejable remojar los trozos de madera en jugo de manzana ya que aporta más sabor.
  3. El tiempo para que el pollo se cocine dependerá de cuántas libras de pollo que tienes. Inserte un termómetro en la parte más gruesa del pollo y asegúrese de que lea 165F.
  4. Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.
5/5 (1 Review)

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