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Las pechugas de pollo ahumadas con miel cajún convierten el pollo simple en una explosión de sabor dulce, picante y ahumado. Rociar con miel retiene la humedad en el pollo, creando la mejor pechuga de pollo ahumada que puedas imaginar.
El pollo es un alimento básico en nuestra casa. A menudo compro paquetes enormes de pechugas de pollo en Costco porque las comemos con mucha frecuencia. Como ocurre con todo lo que haces con demasiada frecuencia, el pollo puede volverse un poco aburrido. Quizás un poco demasiado cobarde.
Te prometo que no pensarás que estas pechugas de pollo ahumadas con miel cajún son aburridas. Y definitivamente no serán demasiado cobardes. No, estas pechugas de pollo están cargadas de sabor.
En verdad, cubren todos los perfiles de sabor. Tienen un poco de picante del condimento cajún y un delicioso sabor ahumado del proceso de cocción. Y, a diferencia de otros procesos de cocción como el horneado, el ahumado le brinda aún más oportunidades de agregar un sabor extra. Si usa astillas de madera de nogal, mezquite o arce, obtendrá una riqueza adicional que de otro modo no tendría.
La miel es en realidad la súper estrella secreta de esta receta. No solo equilibra la especia del condimento cajún. Oh no, hace mucho más que eso. La miel evita que el pollo se seque mientras lo ahuma.
Ahora hablemos de la verdadera superestrella de este plato. La miel. La miel la distingue de otras recetas de pechugas de pollo ahumadas y no solo porque agrega una capa de dulzura que equilibra el calor del condimento cajún.
Vea que esta receta de pechuga de pollo ahumada con miel cajún no se parece a otras recetas de pechuga de pollo ahumada porque durante el proceso de ahumado rocía el pollo con miel de forma rutinaria durante todo el tiempo de cocción. Rociarlo en miel bloquea la humedad en las pechugas de pollo para que no tenga que preocuparse de que su pollo ahumado se vuelva duro y seco. En cambio, será tierno y jugoso.
Y hagas lo que hagas, no te saltes el hilvanado. El pollo, especialmente la pechuga de pollo porque es muy baja en grasa, tiende a secarse cuando lo cocinas durante mucho tiempo a fuego lento como lo haces con el ahumado. Además, cada vez que untas el pollo con miel, le agrega más sabor y dulzura a este plato.
¿Otra ventaja adicional del baño de miel? La miel se carameliza a medida que se cocina, profundizando el sabor y dándole ese acabado pegajoso de chuparse los dedos del que no puedo tener suficiente. Toda tu familia te rogará que prepares extras de estas pechugas de pollo ahumadas con miel cajún ahumada para que todos puedan servirse segundos… y tercios.
- 4-5 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadita condimento de Cajun
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/3 taza miel
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Encienda el ahumador y llévelo a una temperatura de 250F. Las astillas de madera de nogal, mezquite o arce funcionarían bien.
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En un tazón pequeño, mezcle el condimento cajún, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.
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Frote la mezcla de especias sobre las pechugas de pollo.
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Coloque las pechugas de pollo en el ahumador.
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Cepille con la miel cada hora.
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Retire el pollo del ahumador cuando alcance los 165F, aproximadamente 3 horas.
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Cepille una última vez con miel.
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Servir.
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