Pechuga de pollo ahumada simple jugosa

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aCuántas calorías tiene el pollo ahumado

Las calorías pueden variar al hacer pollo ahumado. Si opta por hacer la carne deshuesada, sin piel y pechugas, entonces está eliminando mucha grasa y, por lo tanto, muchas calorías. Esta es una gran opción cuando desea una comida con mucho sabor y sin grandes calorías. Las pechugas de pollo de tamaño completo, en general, solo tienen alrededor de 280 calorías, dependiendo de qué tan grandes sean sus porciones. Eso deja espacio para un delicioso acompañamiento para servir con su pollo.

Esta receta de pechuga de pollo ahumada es muy fácil y se puede repetir en cualquier ahumador.

CONDIMENTO DE PECHUGA DE POLLO AHUMADA

Condimento de pechuga de pollo ahumada

¿Cuánto es una porción de pechuga de pollo?

Generalmente, una porción de pechuga de pollo se considera tres onzas y tiene alrededor de 102 calorías. Así que planifique en consecuencia si está cuidando las calorías. Tiendo a hacer mis porciones un poco más grandes de tres onzas, de hecho, más como el pecho entero. Además, la salsa barbacoa agrega algunas calorías más de las que se enumeran aquí.

PECHUGA DE POLLO AHUMADA RECIÉN SALIDA DEL AHUMADOR.

Pechuga de pollo ahumada recién salida del ahumador

¿Cuánto tiempo se cocina la pechuga de pollo ahumada?

El tiempo que fuma el pollo depende de cuántas libras esté fumando y de la temperatura a la que lo fume. En un ahumador eléctrico (como mi ahumador casero), por lo general ahumo un par de pechugas de pollo a aproximadamente 250º a 300º grados Fahrenheit durante aproximadamente 45 minutos a una hora. Nuevamente, es más importante alcanzar una temperatura interna de 165º F que medir cuánto tiempo lo cocinas.

SMOKED CHICKEN BREAST WITH BARBECUE SAUCE PECHUGA DE POLLO AHUMADA SIMPLE JUGOSA

Pechuga de pollo ahumada con salsa barbacoa al lado.

¿A qué temperatura se hace la pechuga de pollo?

Lo importante a recordar es no cocinar demasiado, ¿A qué temperatura se hace la pechuga de pollo? Bueno, nunca querrás cocinar mal el pollo. Por lo tanto, desea que la temperatura interna del pollo sea de unos 165º grados F. Por lo tanto, recuerde siempre reposar la carne. Normalmente descanso el pollo durante al menos 3 minutos. Si es un pollo asado entero, lo dejo reposar durante al menos 15 minutos.

DOS PECHUGA DE POLLO DELICIOSAMENTE AHUMADA.

Dos pechuga de pollo deliciosamente ahumada

Cómo ahumar pechuga de pollo

ahumar pechuga de pollo es bastante fácil según el tipo de ahumador que uses. Para esta receta, utilicé un ahumador eléctrico, por lo que fue muy fácil controlar la temperatura. Fumé estos senos a unos 300 ° durante 45 minutos a una hora. Las temperaturas más bajas durante períodos de tiempo más largos pueden secar el pollo, así que tenga cuidado con eso. El pollo seco es muy desagradable. Los ahumadores de carbón vegetal son un poco más complicados de controlar la temperatura, así que vigílelos de cerca cuando los use. Encienda el carbón con mucha anticipación para que pueda medir bien la temperatura. Para los ahumadores de carbón, asegúrese de remojar las astillas de madera. Algunos ahumadores, como mi antiguo ahumador Little Cheif, nunca necesitaron remojar las astillas, pero los ahumadores de carbón funcionan mucho mejor con astillas de madera empapadas.

Historia de la pechuga de pollo ahumada

Hace un tiempo, una amiga vino a visitar a su hijo y trajo pollo a la parrilla. Ella trajo cuatro hermosas pechugas de pollo sin piel. Sugerí que deberíamos echarle un poco de pasta y ahumarla en el “Barbacoa“. Dijo que había visto mis publicaciones en Facebook sobre la “Garbecue” y tenía curiosidad al respecto. Subí el fuego de la “Garbecue” a alto, le eché un poco de pasta al pollo y lo puse en el ahumador. Después de aproximadamente una hora, el pollo tenía un hermoso color marrón oscuro y estaba registrando una temperatura interna de aproximadamente 165º F. En este punto, estaba listo, así que lo quité. El pollo estaba tierno y jugoso y perfectamente preparado.

A BITE OF SMOKED CHICKEN BREAST PECHUGA DE POLLO AHUMADA SIMPLE JUGOSA

Un bocado de pechuga de pollo ahumado bañado en salsa barbacoa.

Piezas de barbacoa

Si estás interesado en construir tu propia barbacoa casera, aquí tienes algunas de las piezas que utilicé.

La parte más importante de la “Garbecue” es la quemador. Elegí este quemador en particular por el hecho de que tiene una perilla de control de calor. Comencé este proyecto usando solo un quemador de encimera, pero rápidamente descubrí que no se calentaba lo suficiente para el tamaño de un bote de basura que estaba usando. Este puede bombear el calor y por lo tanto cocinar pollo. También puede bajar lo suficiente como para ahumar costillas y paleta de cerdo. Por lo general, fumo cerdo a alrededor de 225 y esto parece funcionar bien en este quemador. Una gran cosa sobre este diseño también es que puede reemplazar el quemador cuando se estropea. Todavía tengo el quemador original que compré hace unos 3 años y todavía funciona.

Si está buscando un bote de basura no galvanizado, busque con atención. No fue fácil de encontrar. Probablemente también podría usar muchos otros tipos de contenedores. Solo tenga cuidado con cualquier cosa que pueda filtrar productos químicos a una temperatura más alta y esté atento a cualquier cosa que pueda haber residido en el tambor antes de adquirirlo. Damn Fine Dishes no se hace responsable de los contratiempos causados ​​por la adquisición de un recipiente en mal estado o contaminado.

La otra cosa que necesitará es algún tipo de parrilla de la parrilla para colocar las cacerolas y la carne. Normalmente pongo mis cosas en una sartén y las fumo de esa manera. El beneficio de esto es que la grasa permanece en la sartén. Asegúrese de obtener el tamaño correcto para su ahumador. La otra cosa que hice fue colocar dos barras de metal sobre el ahumador para poder apoyar una sartén o las rejillas sobre ellas. Encontré estos en Home Depot por un dólar o dos.

Esta receta se actualizó de mi publicación original de junio de 2014.

BUSCANDO UN ahumador NUEVO

Si desea una revisión completa de varios tipos diferentes de ahumadores eléctricos, consulte la Chicos ahumadores Eléctricos sitio web. Este hombre tiene un vasto conocimiento de los ahumadores y el ahumado de carne. Si tiene alguna pregunta, sé que estará encantado de ayudarle.

*** Si está interesado en construir su propio “Barbacoa“, Puedes ver cómo en mi video de YouTube disponible aquí. O puede encontrar las instrucciones en el libro de cocina The Culinary Camper, disponible en su librería favorita y en Amazonas.

por La guía completa para ahumar carne y el método Low ‘N’ Slow BBQ haga clic aquí.

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