PALO DE MANTECA DE POLLO ENTERO AHUMADO

Pollo Entero Ahumado Con Mantequilla ¡Eso es húmedo y súper sabroso! Pollo espatchcocked cocido en un ahumador, cepillado con una barra de mantequilla derretida y hierbas frescas para un perfecto cena de pollo entero.

Ahumar un pollo entero es más fácil de lo que piensas. ¡Nuestra receta utiliza algunos ingredientes simples que harán que su pollo quede húmedo y delicioso! Te encantarán los sabores de este pollo ahumado.

El pollo entero ahumado es una de nuestras últimas recetas ahumadas y seguramente complacerá a la multitud. No dejes que la idea de ahumar un pollo te intimide. Estas instrucciones lo guiarán a través de él y se sorprenderá de lo fácil que es.

Dos cosas que necesitará son un ahumador eléctrico (yo uso un Traeger) y un termómetro para carne. Mi termómetro para carne favorito de todos los tiempos es el Thermapen. Es súper rápido e increíblemente duradero. ¡Otro gran termómetro para carne es el ThermoPop, que es una versión más básica que funciona igual de bien!

Spatchcocking un pollo entero

Al esparcir el pollo (o batir con mantequilla), todo se cocina a una temperatura más uniforme y en menos tiempo, lo que lo convierte en un pollo perfectamente ahumado.

El pollo Spatchcock es simplemente cuando se corta el pollo u otras aves de corral, para abrirlo para asarlo o asarlo. Al cortar la columna vertebral y aplanar el pájaro, le permite cocinar el pollo más rápido y de manera más uniforme.

Después de sacar el pollo de su envoltorio, querrá quitar las entrañas y desecharlas. Seque el pájaro con una toalla de papel. Luego, quitará la espina dorsal con unas tijeras de cocina cortando a lo largo de la espina dorsal en ambos lados.

Luego, eliminará cualquier grasa o piel innecesaria. Continúe volteando y presionando hacia abajo el esternón hasta que lo escuche estallar. Esto ayuda a que el pollo se quede plano sobre la parrilla.

Cómo ahumar un pollo entero

Esto es lo que necesitará:

–1 4-5 lb de pollo entero: Puede encontrar pollos enteros en su supermercado local. Prefiero comprar el mío en Costco. Puedes encontrarlos en la sección refrigerada y vienen en dos paquetes.

–Sal y pimienta de ajo: sazonará el ave abundantemente, pero no se preocupe, gran parte se escurrirá durante el proceso de ahumado. ¡Por eso necesita mucho!

–1/2 taza de mantequilla (1 barra): ¡Sin sustituciones! Usualmente uso mantequilla sin sal para esta receta, pero puedes usar la que tienes a mano.

–Hierbas frescas picadas: yo uso romero, tomillo y perejil. ¡Sage también sería maravilloso!

–Aceite de oliva: frotarás el ave con aceite antes de condimentar

Prepare su pollo Spatchcocking

Seque el pollo con toallas de papel. Retire la columna vertebral con unas tijeras de cocina cortando a lo largo de los lados de la columna vertebral en ambos lados. Elimina la grasa o la piel innecesarias.

Dale la vuelta y presiona el esternón hasta que escuches que hace estallar (esto ayudará a que el pollo quede plano sobre la parrilla)

Sazone su pollo generosamente

Primero sazone la parte trasera del ave, luego déle la vuelta y rocíe con aceite.

Sazone abundantemente con sal, pimienta y ajo. Asegúrate de meter todos los pliegues (entre los muslos y las alas)

Coloque su pollo en el ahumador

Coloque el pollo en la parrilla, con la pechuga hacia arriba. ahumar a 180 ° durante 1 hora. No rocíes a tu pájaro todavía. Esto permitirá que más sabor ahumado penetre en la carne.

Aumente el calor a 400 ° F. Dale la vuelta al pájaro para que quede con el pecho hacia abajo. Coloque un cubo de mantequilla y 3 cucharadas de hierbas frescas picadas en una taza medidora de 2 tazas. Microondas para derretir, aproximadamente 30-40 segundos. Cepille su pollo generosamente con mantequilla de hierbas derretida. Cocine otros 15 minutos, luego voltee el pollo y vuelva a pintar con la mezcla de mantequilla. Repite el proceso hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del pecho alcance los 160 grados.

Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10-15 minutos. Este es un paso importante ya que permite que el pollo termine de cocinarse (165 °) y ayuda a que los jugos se absorban nuevamente en la carne.

Mi termómetro para carne favorito de todos los tiempos es el Thermapen. Es súper rápido e increíblemente duradero. ¡Otro gran termómetro para carne es el ThermoPop, que es una versión más básica que funciona igual de bien!

Cómo cortar un pollo

Puede cortar su pollo o tirar de él dependiendo de cómo usará la carne. Corté el pájaro de la siguiente manera:

1. Cortar entre el muslo y el cuerpo.
2. La baqueta y el muslo deben desprenderse fácilmente. Dejar de lado.
3. Cortar a lo largo del esternón y hacia la parte posterior del pollo y afuera. Habrás quitado la carne blanca en 1 pieza grande. Corte la carne de la pechuga a lo largo del grano para obtener cortes más pequeños y jugosos.
4. Quite las alas en las articulaciones. Servir y disfrutar

¿Qué madera es mejor para ahumar pollo?

Prefiero usar pellets de madera de nuez o manzano, pero puedes usar tu favorito o lo que tengas a mano.

¿Qué debes servir con pollo ahumado?

¡El pollo ahumado se sirve mejor con una variedad de guarniciones! Es especialmente delicioso con zanahorias al horno, espárragos cocidos, ensalada o brócoli al vapor.

Sirva junto con algún tipo de plato de papas o panecillos y pan y tendrá la comida completa.

Otros platos de pollo a la parrilla que puede disfrutar:

Ahumar un pollo entero es más fácil que nunca con nuestra receta fácil de seguir. Estos simples ingredientes harán que tu pollo quede increíble. UNA pollo ahumado tiene deliciosos sabores y seguramente complacerá a la multitud.

Pollo Entero Ahumado Con Mantequilla ¡Eso es húmedo y súper sabroso! Pollo espatchcocked cocido en un ahumador, cepillado con una barra de mantequilla derretida y hierbas frescas para un perfecto cena de pollo entero.

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