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AHUMADOS

¡Las mejores enchiladas de pollo! | Dame un poco de horno

02/11/2020
THE BEST CHICKEN ENCHILADAS RECIPE 1 1 768X1144 ¡LAS MEJORES ENCHILADAS DE POLLO! | DAME UN POCO DE HORNO

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Mi receta de enchilada de pollo favorita de todos los tiempos: fácil de hacer, totalmente personalizable con tus rellenos favoritos y hecha con las manos hacia abajo. mejor ¡Salsa casera de enchilada!

 ENCHILADAS DE POLLO

Este año marcará el décimo (!!!) aniversario de que mi receta favorita de enchiladas de pollo ha estado colgando aquí en el blog. Y todos estos años después, incluidas docenas y docenas de lotes horneados en mis propias cocinas, miles más en la tuya y, literalmente, ahora millones de páginas vistas en este pequeño rincón del blog más tarde, mantengo mi título original.

Estos son realmente los mejor enchiladas de pollo! ♡

Mi buena amiga, Liisa, me presentó por primera vez la magia de esta receta de enchilada, cuando vivíamos juntos como compañeros de cuarto en Kansas City. Liisa provenía con orgullo de Nuevo México, e incluso tenía una ristra de chiles colgando del techo de nuestra cocina para demostrarlo, y estaba tan obsesionada como yo con todas las formas de comida mexicana. Y una vez que me presentó su receta favorita de enchiladas de pollo, instantáneamente la adopté como mi nueva favorita también.

A primera vista, estas enchiladas son totalmente típicas: solo pollo salteado con cebolla y chiles verdes, enrollados con frijoles y queso en las tortillas que elijas. Pero en el momento en que alguien le da un mordisco, descubre que la magia reside completamente en esta salsa de enchilada casera extra especial. Empaca más delicioso, sabores ricos y complejos que hacen que estas enchiladas sepan como si hubieras estado trabajando en ellas todo el día. Pero en realidad, esta salsa simple solo toma unos minutos adicionales para prepararse y está hecha con un puñado de ingredientes cotidianos que probablemente ya tenga en su despensa.

Memoricé esta receta hace mucho tiempo y la preparo regularmente para cenar en nuestra casa. (O para mi esposo vegetariano, haré esta versión de coliflor asada). Y mientras estoy en eso, generalmente también hago un lote doble para congelar o para llevar a cualquier amigo que necesite una mano esa semana. Y puedo dar fe, en el transcurso de una década, nada menos, que la gente se vuelve loca por estas enchiladas. Siempre recibo solicitudes para la receta. Y siempre dirijo a la gente a esta publicación.

Entonces, con el Cinco de Mayo a la vuelta de la esquina, pensé que era hora de volver a colocar este en la parte superior del blog. Porque si está buscando una receta de enchilada de pollo excelente para agregar a su repertorio, esta no lo decepcionará.

Receta de enchilada de pollo | Video de 1 minuto

Ingredientes de la enchilada de pollo:

Como mencioné anteriormente, esta receta fácil de enchilada de pollo es extremadamente flexible cuando se trata de ingredientes. ¡Así que siéntete libre de ser creativo y personalizar tus enchiladas de pollo como quieras! En general, necesitará:

  • Pollo: Por lo general, solo uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubitos. Pero siéntase libre de usar pollo precocido (como un asador desmenuzado o cualquier pollo horneado sobrante) si desea ahorrar tiempo.
  • Cebolla y chiles verdes picados: El cual agregaremos al relleno para condimentar.
  • Frijoles: Frijoles negros, frijoles pintos, frijoles blancos o lentejas funcionarían muy bien aquí.
  • Tortillas: Las tortillas de maíz son tradicionales en las enchiladas, pero normalmente uso tortillas de harina ya que son mucho más fáciles de enrollar. Sin embargo, cualquiera de tus tortillas favoritas funcionará.
  • Queso: Me gusta usar Pepper Jack o queso rallado de mezcla mexicana para estas enchiladas. Pero el cheddar, el Monterrey Jack u otros quesos rallados también servirían.
  • Aderezos: Cilantro fresco picado, aguacate en rodajas, cebolla morada en cubitos, crema agria, cotija desmenuzada, ¡o cualquier otra cosa que suene bien! Cuando se trata de aderezos para enchiladas, cuantos más, mejor.

Finalmente, hay un ingrediente más muy importante que debemos discutir …

 RECETA DE SALSA DE ENCHILADA

La MEJOR receta de salsa de enchilada

La mejor salsa de enchilada:

…esta Salsa casera de enchilada. ♡♡♡

Es mi salsa de enchilada favorita de todos los tiempos, y es literalmente la salsa secreta que hace que estas enchiladas sean las mejores. Sabe un millón de veces mejor que cualquier cosa en lata. Es rápido y fácil de hacer en la estufa mientras preparas el resto de las enchiladas. Y está hecho con ingredientes súper simples que probablemente ya tenga en su despensa: aceite, harina, un puñado de especias, sal y caldo.

Miles de nuestros lectores han elaborado esta salsa para enchiladas a lo largo de los años y coinciden en que es la mejor. Así que definitivamente vale la pena dedicar unos minutos adicionales a preparar un lote desde cero.

 CÓMO HACER ENCHILADAS DE POLLO

Cómo hacer enchiladas de pollo:

Muy bien, ahora que tenemos todos nuestros ingredientes listos para usar, hablemos sobre cómo hacer enchiladas. Para esta receta, simplemente …

  1. Prepara tu salsa. Haga que su salsa de enchilada casera hierva a fuego lento en una cacerola separada mientras prepara el resto de las enchiladas.
  2. Prepara tu relleno. Sofría la cebolla, seguida del pollo cortado en cubitos y los chiles verdes. Condimentar con sal y pimienta. Luego (¡actualización de la receta!) Continúe y agregue los frijoles negros para completar su relleno.
  3. Arma tus enchiladas. Coloque una sola tortilla sobre una superficie plana. Unte una generosa cucharada de salsa para enchiladas sobre la superficie de la tortilla. Luego, coloque la mezcla de relleno en una línea en el medio de la tortilla, enróllela y …
  4. Coloca las enchiladas en una fuente para horno. Puede colocar las enchiladas de pollo con la costura hacia arriba o hacia abajo. Luego vierta el resto de la salsa sobre las enchiladas y espolvoree un poco de queso extra.
  5. Hornea las enchiladas. Hornee sin tapar hasta que las enchiladas estén bien cocidas y los bordes de las tortillas estén ligeramente crujientes. Retirar del horno, espolvorear con tus ingredientes favoritos y …
  6. Sirva caliente. ¡Y disfrutar!

 CÓMO HACER ENCHILADAS

Qué servir con enchiladas de pollo:

¿Está buscando deliciosas guarniciones para completar su comida? Cualquiera de estos platos favoritos de Mexi estaría delicioso si se sirve con estas fáciles enchiladas de pollo.

O, como siempre, siéntase libre de revisar nuestros archivos de recetas mexicanas aquí en el blog para obtener más inspiración.

 ENCHILADAS DE POLLO FÁCILES

Más recetas favoritas de enchiladas de pollo:

 RECETA FÁCIL DE ENCHILADA DE POLLO

¡Buen provecho a todos!

 LAS MEJORES ENCHILADAS DE POLLO

Impresión


Descripción

Mi receta de enchilada de pollo favorita de todos los tiempos: fácil de hacer, totalmente personalizable con tus rellenos favoritos y hecha con las manos hacia abajo. mejor ¡Salsa casera de enchilada!



Escala

Ingredientes

  • 2 cucharadass aceite de aguacate (o aceite de oliva)
  • 1 cebolla blanca pequeña, pelada y picada
  • 1,5 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos pequeños de 1/2 pulgada
  • 1 (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 8 tortillas de harina grandes
  • 3 tazas Queso rallado de mezcla mexicana
  • 1 lote de salsa de enchilada roja
  • ingredientes opcionales: cilantro fresco, cebollas rojas picadas, aguacate en cubitos, aguacate, crema agria y / o queso cotija desmenuzado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Prepara tu salsa de enchilada.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pollo cortado en cubitos y los chiles verdes, y sazone con una pizca generosa de sal y pimienta. Saltee la mezcla durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue los frijoles y revuelva hasta que estén bien combinados. Retire la sartén del fuego y reserve.
  3. Para armar las enchiladas, establezca una línea de montaje que incluya: tortillas, salsa para enchiladas, mezcla de pollo y queso. Coloque una tortilla y esparza dos cucharadas de salsa sobre la superficie de la tortilla. Agregue una cucharada generosa de la mezcla de pollo en una línea en el centro de la tortilla, luego espolvoree con 1/3 taza de queso. Enrolle la tortilla y colóquela en una fuente para hornear engrasada de 9 x 13 pulgadas.
  4. Reúna las enchiladas restantes. Luego, esparza la salsa restante de manera uniforme sobre la parte superior de las enchiladas, seguido de cualquier queso extra.
  5. Hornee sin tapar durante 20 minutos, hasta que las enchiladas estén bien cocidas y las tortillas estén ligeramente crujientes por fuera. Retire la sartén del horno y sirva las enchiladas mientras estén calientes y agradables, adornadas con muchos ingredientes.
  6. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días, o congele por hasta 3 meses.


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